豬肉是我們日常生活中最常喫的一種肉類，但凡是豬身上能喫的部位，基本上都已經被開發出來了，而且每一個部位都被髮明出了多種做法。但由於家養豬的特性，豬肉大部分位置都是極爲肥膩的，或者就是容易塞牙的，很多時候的體驗都不是很好。但今天小編向大家推薦一個部位，那絕對是好喫不塞牙，而且不肥不膩，喫起來正好。這個部位就是豬舌，俗稱“豬口條”。豬口條喫起來柔軟彈壓，易嚼易咽，絕對是不可多得的美食，尤其是再進行合理的搭配翻炒出來，絕對是一道不可多得的人間美味。豬身上的一種食材，肉質鮮嫩不塞牙，比排骨受歡迎，上桌迅速搶光。

小炒豬舌

By 廚房幫幫

配料：

豬舌 1條、姜 適量、紅尖椒 適量、蒜苗 適量、料酒 適量、精鹽 適量、蠔油 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.豬舌冷水下鍋倒入薑片料酒煮3分鐘

2.掛掉舌頭上的白色膜，豬舌切片冷水下鍋煮開

3.鍋內熱油炒香薑片豬舌

4.倒入紅椒鹽蠔油生抽蒜苗翻炒均勻

5.裝盤開喫

烹飪小貼士：

1、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

2、豬肉可以爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。而變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味；異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。

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