【Ciao玩味厨房，台中市南区，用餐时间：2015.09.30】

终于有时间来分享美食了!!! 我发现很多人反应比较喜欢看我的食记，

你们是想胖死我吗?! 哈哈哈!!! 不过分享食记真的是一件让我又爱又恨的事情，

常常有新认识的朋友知道我有兼职当部落客就会开始问我哪些餐厅好吃，

这真的蛮困扰我的~ 因为...我口袋名单没几个啊!! 吃的东西也比较偏 轻食、甜食，

所以...我还在努力抽出时间好好找餐厅坐下来品尝，因为我不喜欢随便分享觉得不OK的东西，

有些餐厅很有名但是吃完没让我想再去或者当天刚好没带相机拍的话我就不会分享上来喔~

 

 

今天要分享的这家也是从今年初就一直很想吃但是没机会绕过去吃的一家，

是位于台中市南区接近大里的【 Ciao 玩味厨房 】，是一间由老板一个人包办的餐厅!!

我很喜欢这种「一个人厨房」的餐厅，虽然要等比较久，但是完全可以感受到老板的坚持与用心，

我去吃的这天就意外认识、吃到很多平常只有听过却不曾吃过的香料、食材，

好~  首先，Ciao的位置有点不好找，位于小巷弄内，不过也不是要九弯十八拐的啦!

从台中路转进南门路后看到「大大大炸物」往左边巷子看就会看到这个圆圆的小招牌了，

没错!! Ciao就是以老宅、住宅来做餐厅的，所以我把它定位在吃美食而不是吃气氛!

先附上【Ciao 玩味厨房】的餐厅资讯：建议事先预约才可以吃到更多好料

地址：台中市南区南门路5巷4号 (明德高中后面，近大里)

 预约电话：04-22855668

 营业时间： 11:30 - 10:00 ( !!周二公休，不要扑空!! )

                                                                                                                                            17:00 - 21:00

 粉丝专页：点我点我

 

 

 

               老板人非常亲切，但是在谈论食物的过程当中你又可以很明显感受到他对食物的执著，

而且老板会很大方邀请你到厨房看他煮菜唷!! 因为老板....完全不使用味精调味不怕客人监视!!!

当天我就在厨房逛好久，这是我们当天点的「厚切香煎培根奶酱面」的主角 ─ 培根大人，

根本就晶华火腿了吧这个!! 我还真没在外面吃过这样的培根义大利面先加个3分

 

 

因为我们点的是奶酱面，所以老板又从冰箱拿出这一锅他自己熬煮的奶酱，

这锅里面只有美国红牌牛奶隔水加热，完全不加水!! 所以闻起来就是牛奶味道，

不像外面的白酱味道那么浓烈，会让人边期待边担心煮出来是什么感觉的路线，

(这奶酱的成果待会见分晓)

 

吃义大利面面体当然也是关键之一!!  Ciao玩味厨房所使用的是这个「义大利杜兰小麦Chef级」的，

这款面吃起来是有嚼劲不会软烂的，而且老板说这个面会越煮越Q口感比较好，

也不会有一般外面所说的面芯会太过软烂，其实正统义大利面是有嚼劲却不会有面芯的唷~

 

 

这是「荷兰烟熏乳酪」，因为我跟老板说喜欢奶一点的口味，

老板就依照客人要求去调整，今天我点的就加了这个乳酪跟帕马森起司，

 

老板煮义大利面的材料真的很简单，面、厚切培根、自制奶酱、蔬菜，

完全没有加任何一滴水跟盐巴、味精，开始在锅中炖煮，让奶酱可以跟面合体!!

再加入刚刚说的荷兰烟熏乳酪，在锅中稍微翻炒8分钟后就可以起锅了，

 

 

 

在厨房待太久看到肚子都饿了!!  赶快回到座位吃这个面包~~

这面包是每天早上新鲜现烤，再搭配老板准备的「Lupark奶油」，

真的是不一样的感觉!!! 面包体虽然不是特别细致还是富有奶香不过跟lupark奶油搭在一起将将好

 

 

 

第一道主食上桌搂~~~  是【厚切香煎培根奶酱面】NT.200

也可以加NT.50元变成焗烤，菜单上超可爱的还注明：起司很多很多喔  

你看看!! 培根真的很大块!!  咬起来口感非常好，一般外面的培根几乎都是薄片较无口感!

然后这个培根虽然看起来很像三层肉感觉肥肥油油的，不过吃起来完全不会唷~ 反而有一股焦香!

 

 

义大利面吃起来真的像老板说的Q弹没有面芯，上面还巴著些许的奶酱~~

要来说说这个没加盐跟味精的奶酱到底吃起来有没有味道了....

其实!!!  是超好吃的感觉耶!! 很神奇唷~  奶酱上面的起司发挥了功效，

让面吃起来有咸味、培根的香味再来是奶酱淡淡的奶味，

重点来了!!!!!  吃完完全不会腻!!  嘴巴反而是清爽的!!  一个人嗑掉一盘也没问题的路线!

 

把面盛到小盘近看就可以看到上面有很多帕马森起司，

这道是今天的两道义大利面当中比较奶的奶酱面，当然所有料理都可以客制化，

不想要这么奶也可以事先跟老板说~ 

不过要诚心告诉你们：这种程度吃完真的不腻，跟外面的义大利面吃起来真的不一样~

 

 

接著第二道要开始料理啦~~

这蛤蛎很大颗，加入一点白酒煮过后味道很鲜，

 

这道一样是奶酱面，

不过这道里面有一样超好吃的法宝，女生一吃都会喜欢上的，就是黄金苹果泡菜呀!!

这到义大利面一样没有加任何盐跟味精，只用了一些煮蛤蛎的汤、泡菜的汤跟奶酱，

就散发出浓浓的香气，这道的味道闻起来就比上一道特别许多~

 

 

送上桌搂~~  这道的配菜还多了玉米笋唷!!!

我自己是最喜欢、最推这道【白酒蛤蛎黄金苹果泡菜奶酱面】NT.240

 

 

 

老板看到我点这道就跟我说很多女生来都是吃这道，果不其然我吃完也超爱!!

 

 

这就是这道义大利面的灵魂黄金苹果泡菜啦!!!!  非一般韩式泡菜也非一般台式泡菜，

据说是老板的朋友研发出来的，吃起来没有韩式泡菜那么辣也没有台式泡菜那么酸，

反而是有点甜甜的带点微微的酸，味道啵儿~棒!!

 

蛤蛎也煮得很好，没有老掉之外还带著一点泡菜的酸甜，很鲜很多汁 

 

这盘几乎被我吃光!!  太~ 美~ 味~ 啦~~~~~

 

 

 

接著重头戏来搂!!!  其实Ciao玩味厨房的主打是「牛排」，

老板卖的牛排跟外面卖的部位不太一样，像是今天这块牛是美国安格斯肋眼心，

通常外面的牛排不会卖这个部位，因为这个部位口感比较韧比较需要咬力，

不过喜欢吃的人就会一直想吃~~

这牛排的料理方式比较特别，老板特地研发出来的，用法式脆皮奶油下去煎~

 

 

通常我们在外面点牛排都会是5分或7分熟，Ciao的老板说在他这边吃3分最刚好!!

你一定会想：什么?! 3分!! 不会有血水吗????

老板澄清其实熟度是看牛排正中心的温度，所以外面那个有血水的都只是看表面温度而已，

在他这边吃牛排，3分熟完全没有问题   

 

你看~~  3分熟只有这一滴血水，我找不到其他地方可以拍出血水~

肉质还是鲜嫩的粉红色唷!!

 

老板连盘子都很讲究!!  这是老板朋友手作的，每一个盘子都不太一样，

在牛排盛盘上桌之前还会先微波让盘子温热，这样牛排的温度才不会跑掉~

 

Ciao玩味厨房除了不加盐跟味精特别之外，他们还有多达12种来自不同国家的盐!!!!

当天老板特地准备了6种让我们尝鲜，下图分别是：

上左：黑盐，上中：黑松露盐，上右：白松露盐，

下左：日本柚子盐，上中：法国盐之花，下右：红盐，

白松露盐跟黑松露盐吃起来味道比较咸，气味也比较重，松露味道非常明显，

日本柚子盐吃起来除了咸味之外还有柚子味，很像我们在吃桔子酱一样的感觉~

这6种盐当中让我最有印象也最惊喜的是「法国盐之花」，它是海盐的一种，

吃到嘴巴里面的口感最不一样，会有一层一层在嘴里崩解的感觉唷

 

 

黑松露盐近看的样子~  这篇放太多照片了怕你们滑不完，有兴趣可以到相簿看每一种盐的近照~

 

 

接著牛排上桌搂~~  配菜比较简单一点，可能是不想抢牛排的风采吧我在猜~

 

 

因为姿姿有特殊原因所以暂且不吃牛，这道是朋友点的，我就只能问他口感了~~

 

因为用了脆皮奶油的特殊料理法，外皮看起来会有焦焦的感觉，

肉质是粉红色的没有带血水，口感是有咬劲的，朋友说吃久了嘴巴会有点酸XD

不过牛排肉吃起来很甜，果然听老板的话点3分熟是对的

后来朋友带老婆来吃也点了这道安格斯肋眼心牛排，可见真的很值得推荐~~

 

Ciao玩味厨房的饮品比较少选择，一开始还差点直接点雪碧来喝，

不过老板比较推荐这个「奥利塔3年葡萄气泡醋饮」，

认识我的人都知道其实我不吃醋也不喝醋，连果醋都不太接受，

所以对他没抱什么期待之心，没想到喝了一口完全没有醋的味道只是颇酸的!!

加了气泡进去之后喝起来好解腻好顺口，竟然就默默地被我喝光了 

 

 

老板看我不喝醋的样子马上拿出「 12年巴萨米克醋 」说要给我尝一点看看，

尼侃侃~  老板就是这样! 非常不藏私要跟客人分享，难怪在巷弄内还是依然有名气!!

这个醋吃起来就不美味了，只沾一滴就让我皱眉头，很甜很浓烈!!

 

 

老板还招待了他亲手做的【原味布朗尼半熟蛋糕】，

这真的是大人的甜点，半熟蛋糕的口感比较湿润一点，

刚端上来的时候还热热的，搭配黑巧克力的苦味跟松松的口感真的很想一个人吃掉全部XD

 

沾一点旁边的焦糖浆还有巧克力酱会更美味~~

 

 

这一餐吃下来非常满足，老板也很愿意跟客人分享经验，

很推荐到这边用餐，体验一下什么才是食材的真正原味的好吃，

每一道料理都可以感受到老板的用心，

只是地点真的不好，如果是刚认识的情侣就不建议到这边约会~  但如果喜欢老宅餐厅就可以快来!!

份量来说，大概是女生的量，同行的男生朋友说吃完大约6.7分饱，

 还有建议事先预约!!! 因为我们当天没有预约所以好多看起来超好吃的餐点都没有!!!

下次绝对要先预约!! 好想吃超大干贝跟炙烧系列~~

下图就是有预约才吃得到的美食，真的很过分啊!!! ((狂流口水 ))

 

 

 

 

好搂! 接下来就分享店内环境跟菜单，有兴趣的人可以研究一下~~

 

   

 

 

 

 

菜单~  

 

  

 

 

 

先附上【Ciao 玩味厨房】的餐厅资讯：建议事先预约才可以吃到更多好料

地址：台中市南区南门路5巷4号 (明德高中后面，近大里)

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 营业时间： 11:30 - 10:00 ( !!周二公休，不要扑空!! )

                                                                                                          17:00 - 21:00                                                                                                                              

 

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