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在北部很少能找的到有人在卖白糖粿的吧
（至少就目前所经过的，都没发现到）
所以一到南部我一定会忍不住寻找白糖粿来吃
因为北部很难找的到嘛～～

今天无意间发现夜市里开了一间糯米炸
好奇的问问老板娘糯米炸就是南部的白糖粿吗?
老板娘边忙著炸糯米边回我说：对啊～～作法相当类似

于是乎我马上点了一份来吃看看

 

口味有原味花生、梅子花生跟胡椒口味
我在南部看过的口味仅花生跟芝麻二种口味
尤其看到胡椒口味，感觉还蛮妙的！
不过我很爱吃花生糖粉，哈哈～
所以想当然尔我点了原味花生！！

 

糯米粉、细砂糖、水混合揉成粉团，放容器内，盖上盖子让它发酵一晚
取适当大小米团，搓一搓成长条状
接著放入油锅里炸，炸到外层酥脆有点略爆开状，
用筷子夹夹压压，再改大火炸至金黄香酥有鼓起状再夹起来，
趁油未全干时沾上调匀的花生糖粉

由于蛮费工的，所以需要等上一会的时间，要有耐心的等～
这晚排在我前方的有二组客人，
询问了一下老板娘的意见，才开始拍照准备分享给大家

 

光用外观看，蛮像麻粩吼～～

一份都30大洋，有8个

这点心一定要趁刚炸好时趁热吃
否则回软了就不优了～

外层酥酥，内层像在吃QQ的麻糬
有点类似烤麻糬的口感～但又比较酥一些
不过南部的白糖粿是偏细长薄薄状，而且砂糖也加了多一点点
而白糖粿的那个粿口感上还是有点跟糯米的口感有一点不同之处捏～
所以还是有一点不同啦～各有各的特色在！
有经过不妨买上一份吃看看呦！别忘了要趁热吃呦～

今晚又去买了一趟，请老板娘帮我分二个口味

一份8个，所以分成4个梅子花生跟4个原味花生

吃过比较后，还是偏爱原味花生口味

梅子口味觉得需要再改进～加油！！^^