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开斗（Break-in)

烟斗终于买回来了，但离安枕无忧还有段距离：还要帮助烟斗进入状态。

烟斗不同老婆，后者越新越好。许多烟斗客就觉得开斗（Break-In）是非常麻烦的工程，外国的烟草店甚至还提供代客开斗服务。

闲话休提，「开斗」有两个作用：

首先，也是最重要的一点，是要通过开斗，积起一层「炭饼」（Cake）。所谓的「炭饼」，就是烟草燃烧时升华出来的炭微粒、焦油等物质，积聚在烟斗内壁表面，久而久之，自然形成一层厚实的黑炭层。「炭饼」的作用，是有效阻隔烟草燃烧时产生的高温传导到斗壁，导致木质烧黑、甚至烧穿（Burn-Out）（终于明白为什么烟斗用木头做，本身却不会烧著了吧）。另请注意，本文关于「炭饼」的积存，只适用于石楠根烟斗，而绝大多数其他材质造的烟斗，都不用积炭，或者最多只需积起薄薄的一层。对于海泡石和陶土烟斗，积炭甚至会导致斗钵开裂损坏。

其次，通过「开斗」，把新斗内残留的树液，树脂，酸性物质，以及上色后残留的涂料、油漆等有害物质一一赶跑（Dunhill，Ashton，Ferndown 等品牌的烟斗，出厂前经特别调配的混合油处理过（Oil-Curing），很大程度上去除了上述的有害物质， 令开斗过程更轻松，省时；并使烟斗带股宜人的果仁味）。

开斗时，抽烟节奏不要过急、过猛，否则容易损坏裸壁。有些人建议，刚开新斗时的头几斗烟，只装填 1/3 斗到半斗，然后逐次加量。该步骤其实并非必要，但最好遵循，因为脆弱的新斗实在太容易因用者的疏忽而导致损坏。开斗的步骤，要循序渐进，不能冒进。另外，抽新斗时若尝到苦味，也是很正常的，不需要大惊小怪。有些烟斗很容易开斗，有些则要经过艰苦漫长的过程，才会成为好用的烟具。

有些烟斗，在出厂前已在斗钵内壁涂了一层浓黑的炭涂层（炭涂层预处理 <Pre-Carbonized>），以保护未积起炭饼的新斗壁。然而，很多新斗在出厂前都没有经过上述处理，其实只要不猛吸，这些「裸壁」烟斗也不见得会损坏。也有些人提议，在开斗前预先涂上一层薄薄的蜂蜜（也可以先用水开稀）或者白兰地，以保护斗壁，并加速积炭。不过，经此法处理后，一定要先风干最少 24 小时，待干透后再使用，否则蜂蜜会和烟灰打成粘糊糊的一片。其次，这种方法也会使烟草带出额外的风味。另外，也可以用清水稍稍弄湿内壁再开斗。其实即使什么都不涂，直接开斗，也没什么大不了，只要小心从事就行了。

最后提醒一句，在户外抽新斗，可免则免。因为即使是微风，也会使烟草加速燃烧，导致温度飓升，可能会对未积炭的新斗壁造成不可挽回的损害。即便是已开毕的老烟斗，也要留意风的因素。如果您不放心的话，可以为烟斗配个防风帽（Wind-Cap）。

装填烟草（Packing)

装填烟草，并非胡乱把烟草塞进斗钵里就了事。要装填好一斗烟草，需要细心，耐心，技巧和经验。要对手头上，烟斗钵的大小、形状，以及烟草的裁切特性、湿度、类型等因素，做到心里有数。烟草装填得好，自然容易点燃，并且过程燃烧充分、均匀、节奏合理，有利于体味烟草的真味；反之，则令整个吸烟过程充满波折，雅兴尽失。不幸的是，要充分掌握这门看似简单，实质上可能是抽烟斗中最高深的技术（艺术），需要不断地练习、体验。新手往往就栽在装填烟草这关

最常用，且经验证明行之有效的技巧，是「三层法」。这种方法，每层都要均匀地添放，并且一层比一层压得紧。

第一层：轻轻地把烟草揉洒进斗钵，直到自然溢满钵面为宜。然后使用「孩子力」（Childs Hand），温柔地用手指压至半斗满（使用手指是能更好地感知和控制力度，这是用压棒等死物所不能达到的）。

第二层：揉洒烟草，添至满溢，然后使用「女人的手力」（Womans hand），压至 2/3 到 3/4 斗满。

第三层：揉洒烟草，添至满溢，然后使用「男人的手力」（Mans hand），紧压表层。

最后，用指头测试装填好的烟草是否有「弹性」，如果按下后毫无生气，表示填塞得太紧；如果一按即塌，则表示太松。最后，在点火前试抽几下，看是否感受到用吸管喝饮料那种阻力。感觉不对头的话，只好把烟草倒空重装了。不过，测试时还应稍为考虑到斗钵大小、烟草切裁及湿度等经验性的因素，灵活判断。

提醒一点，不要中途添烟草，也尽量不要在抽完一斗后，把烟斗清理一下，再续一斗。这都会影响风味。

实际上，随著不断实践，每位烟斗客都一定会建立起适合自己的装填技巧，并最终达到无意识熟练运用的高级境界。

点火吃烟（Packing)

点烟斗的火源选择，比较灵活：可以用传统的火柴，方便易用的丁烷火机，也可以用手感一流，外形酷呆的 Zippo 汽油火机，甚至是 Hi-Tech 的高温火枪……　不过，这些火源的性质都很不一样，各自有其出众的优点，以及致命的缺点。很难找到很完美的点烟斗火源，只能根据实际情况，选择最适合自己的。

无论用什么点烟斗，有几点是共通的：火焰要在烟草表层来回打圈（一次大概 5、6 圈），同时，配合点火，轻轻地吸，有韵律地吸，直到整个表层都被均匀点燃为止（用火柴或 Zippo 石油火机时，最好在打火后稍待片刻，等气味散去一点再点烟）。这时，原本已压平的烟草表层，会因受热而耸立起来，这是正常的。而且烟草立起还有利于扩大烟草与火焰间的接触面（这叫 Charring Light），更快地充分点燃。直到烟草通红，就可以先停手了，不要把烟草的温度推得太高，以免影响其风味，高温甚至会损坏斗壁。现在，再用压棒把立起的烟草压平整，用力不要过猛，以免把烟草弄熄。必要时，还可以用拇指稍稍捂住钵口，并配合轻吸，把势弱的火重新壮大起来。提醒一点，整个过程，别忘了轻吸助燃。另外点火时，尽量不要使火舌烧到钵口的木质，以免把饰面烧黑。不一会儿，烟草就成功点燃了！

在吸烟过程中，熄火是正常不过的，只要不是太频密，就证明点、吸的技巧没出问题了。不过，在外国，烟斗协会定期会举办抽烟斗耐力赛，参赛者利用形状、大小一致的烟斗和等量的同种烟草，在不熄火的前提下，比赛吸烟斗的持续时间，十分有趣。

每吸一阵，都会积起一层烟灰。不是太厚的话，可以用压棒稍稍压低，弄平整，再均匀点火。当积聚到一定量，阻碍燃烧时，可以用三合一工具中的小勺细心清除，或者剔松烟灰，倾斜烟斗，轻轻抖落，然后再平整、点

整个抽烟过程，都要注意配合自然的呼吸韵律，细品慢抽。抽烟斗，讲究悠然的步伐，而这也是与抽香烟的重要区别之一。原因如下：

首先，烟草在慢火时（据说保持「行将熄灭」，是最高境界），风味最好；而狂抽时，烟草的口感和风味，会极度恶化，超出想像。并且一但变味后，整斗烟就往往回天乏术了。而且高温也会烫伤舌头。

其次，石楠根耐热，但始终是木头，高温会导致斗壁造成永久性烧坏。

最后，抽烟斗镇定心神的秘密，在于通过调节烟斗客的呼吸韵律，使之变得平静、祥和，戾气全消，达至人烟合一的境界。所以烟斗可为悠闲的心锦上添花，也可以为烦躁的心雪中送炭。抽烟斗和抽雪茄一样，都是抽「空烟」，即烟香只在口腔里打转，充分体味后吐出，而不吸入肺内。随著烟草不断燃至钵底，风味会有微妙的变化，就象香水的前调，中调和尾调变化一样，非常奇妙。具体是：风味从较甜，较简单，较朴素，逐渐发展为较苦涩，较复杂。

所以，尽量一抽到底，以尽品烟草的完整风味，这也有助于积存一副结构均匀的炭饼。但由于底部的烟草实际上起到过滤烟油的作用，另外唾液和烟草水汽聚于钵底，所以实际上并不适宜，也不可能做到完全杜绝浪费烟草。见好就收，小心用剔棒把残余的烟草屑挑除干净，再把烟斗搁在一旁，待其完全冷却下来后，再作进一步清理。

警告：烟斗未完全冷却时拆除烟嘴，由于质料膨胀系数不一等原因，很容易令榫口咬合变松，甚至令斗柄开裂，后果非常严重！

如何保持烟草燃烧？

熄火，即使对于有经验的烟斗客，也是稀松平常的事，更遑论新手了，所以无须大惊小怪，重新点火就是了。尤其是当抽到钵底时，很难做到不动手点几回火。放松，多练习几次，动用打火机的机会就会越来越低了。

首先，好的开始是成功的一半。养成良好的装填、点火习惯，对保持全程顺利燃烧，起到至关重要的作用。另外请：不时压平烟草。抽烟斗时，烟灰会不断产生，并积聚于烟草表层。我们不妨在每次重新点火前，轻轻压平一下烟灰。而且，在吸烟过程中，也应不时做这项工作。因为烟草点燃或受热时，会伸展开来，压平一下，可以令烟草保持紧密状态，使之容易保持燃著（烟草装填得太松时，很难点燃，就是这个道理）。另外，这还有利于使烟草燃烧得更均匀。如此几次，直到烟灰积聚到一定量时，就应该用小勺小心地舀出，或者干脆把烟斗倾侧、甚至倒转过来，轻轻拍出。然后，捣松凹凸不平的烟草表层并压平，再重新点火。另外较高挑的斗钵，更容易积厚烟灰，需较频清理。

注意吸的节奏

保持良好的吸烟节奏，对保持烟草燃烧，起重要作用。节奏本身，甚至是抽烟斗艺术中的艺术。不断练习，积累经验，自然会摸索出合适的节奏。所谓的节奏，就是要遵从「中庸之道」，既要保持合理的抽吸次数，使烟草不断保持阴燃，同时又不能狂抽，令舌头发烫、刺痛，甚至高温损坏烟斗。如果烟草熄灭过频，就要稍稍提高抽的密度；反之，紧握烟斗，或挨在脸面上时，觉得高热难当，则表示抽得过急（过激）了。只要把烟斗搁在一边，等温度降下来再点就可以了。总之最好把烟草保持在「行将熄灭」的状态。烟斗跟雪茄相似，一斗（根）都可以抽上半天，当想稍息一下时，搁在一旁就可以了，它会慢慢熄灭（不愿浪费烟草的话，甚至可以搁上一个晚上，不过第二天头几口的口感可能会差一点，反倒要注意确保晚上没有蟑螂光顾）。总之，烟斗客掌握了控制权，收放自如。

舌头刺疼（Tongue Bite)

不少新手，以及一段时间没有抽烟斗的老烟枪，都可能会有舌头发烫、刺痛等的不适感。即使是方法对头，舌头对烟草的温度亦需要一个适应的过程；其次，烟斗丝一般都比较浓烈，所以对舌头也会有轻微的刺激（我抽烟斗后，再没有哪种香烟是「辣」的概念，吸起来都像一阵和煦的清风）。

新手一般爱抽调味或加糖的烟草，因为较易入口。这时，一个两难的问题随之出现了：糖的燃烧，会把温度推高，例子是 MacBaren 的几款 Virginia 及 Burley 的调配，以及一些北欧品牌的烟草。也不是说这些烟草不好，只是对节奏的控制要更高一些，即不要抽得过快；至于那些「药房烟」（Drug Store Blends）中的化学品燃烧质量如何，就留给有兴趣的斗友深入研究了。所以，建议新手挑些以 Virginias 或 Burley 作主料的天然烟草调配入门。而浓郁异常，尤其是含较多 Latakia、Perique 的英式调配（如 Dunhill Nightcap），则建议新手不要轻举妄动，那是鉴赏家和老烟抢们的玩意儿，等适应过后再尝吧。

不过，幸好这种舌头发烫的感觉，都是短期的，只要适应一段时间，情况就会减弱，直至完全消失。 如果问题持续，则应该想想是否另有原因了。例如：有没有狂抽，令烟草燃烧过猛；或者烟草的湿度是否太高等等…… 要对症下药，解决问题。

有响声怎么办？（Gurgling)

抽烟斗时发出「汩汩声」，是水（汽）积聚于斗钵底部及斗柄内部造成的。其原因可能是多方面的：

<1> 唾液。抽烟会刺激唾液自然分泌，而多寡则因人而异。如果把舌头搁在烟嘴口，唾液自然会顺流。

而下，积于烟斗内。请尽量保持「干口」吸烟，烟草的风味虽好，但也不是美味佳肴或绝色美女。

<2> 抽得太急。烟草燃烧，其中的天然水分，会释放出来并受高温汽化。当抽得过急时，水汽未能及时散去，就越积越多，并冷凝在烟斗内部。

<3> 烟草湿度太高。道理不言自明。值得一提的是：有些烟草，尤其是调味的，抽起来可能会特别「湿」。

<4> 烟斗构造。弯斗特别容易把水汽、唾液积聚于钵底。此外，跟烟嘴和烟道的结构可能也有一点关系。

「汩汩声」的问题，主要影响烟斗客品味的心情，特别在周围人多时出现，是件很尴尬的事。最好防范于未然，中途出现的话，则很难处理。

烟斗的清理

烟斗清理的步骤，是必不可少的：保证下次使用时，不至被积聚的残余烟油影响烟草的口感；同时，抽完一斗后，自己亲自清理，也是乐趣之一。

常规清理

每次抽完一斗，都应该清理烟斗。具体步骤是：

先把烟斗搁在一旁，等其完全冷却下来（千万不要在烟斗还发烫，甚至只是微温时，拆开烟嘴！）。可以不急于清除钵中的烟灰及烟草残屑，因为干燥的烟灰可以吸收一下水汽。烟斗凉透后，把烟灰和吸剩的烟草残渣（Dottle），用三合一工具中的小勺小心挖净，动作要轻，不要伤及内壁和积炭。必要时，还可以动用手指。千万不要把烟斗猛磕在硬物上，这样会损坏饰面，甚至令斗柄开裂！可以用柔软的手掌代劳。

每次把冷却后的烟斗拆开，这样能清理得更仔细、干净；榫口的死角，也用蘸过烟斗清洁液的化妆棉片清洁。然后，用一条干净的通条，蘸些清洁液，经烟嘴直达钵底小孔，并旋转通条，令其充分吸收残留的焦油。另外再用一到多条干燥的通条，重复以上步骤，以吸干水分。另外可以把干燥的通条留在烟道内过夜，进一步吸收湿汽。也可以把用过的通条，折成「U」形，清除附在钵壁上的烟灰（有不少人，包括我自在内，喜欢把那少许烟灰留在钵壁，因为烟灰的化学成份也是碳（C），长此以往，可能有利于炭饼的积存；而干燥花白的烟灰还可不停地吸收斗钵的水分，一举两得）。

要注意的是，清洁液千万不要沾到烟斗饰面及烟嘴上：因其多少含有酒精，会把蜡质溶掉，使表面变得暗哑无光，影响美观；高浓度酒精所到之处，甚至会溶掉著色，造成饰面颜色深浅不一。

清理过后，把烟斗放在空气循环较佳的地方，让其自然干燥（休息）。另外，一但把烟斗拆开后，湿润的木质榫眼会发胀，所以不宜马上硬要装回。

定期大扫除

随著烟油不断积聚在斗钵内壁，并且氧化，烟斗累计抽过五到十次后，可能会散发出令人不快的酸味道。这时，是时候进行彻底的大扫除了。

把烟斗小心拆开，如上叙述，用蘸过清洁液的通条清理烟道，并用化妆棉片小心擦洗榫口残留的「胶物」（常抽调味烟草 <Aromatics>，「胶物」可能会特别多）及烟斗内钵壁（动作要轻，不要把积炭都洗掉了）。如果变味较严重，我的偏方是：用棉片仔细衬入内钵壁，小心淌些白兰地，这时，浸润了的棉片就会紧紧地附在斗壁，烟油就被酒精慢慢地萃取出来，稍待 10 到 30 分钟，等水分完全挥发后，再把褐黄的棉片抽出。

也许您还听说过鼎鼎大名的「『酒精和盐』烟斗除味复苏法」。这种方法，非常有效，不过具体操作比较麻烦，而且也有一定的风险。据说，大概有 1％ 的机会使斗柄开裂，尤其是烟斗本身有难以察觉的丝裂时，或者过程中容许混合物进入斗柄部分，又或者处理的时间过长，如几天，甚至一个星期时间……　所以，用此法处理价值特别高，或者个人意义特别大的烟斗时，就请三思而后行了。这里简单介绍一下：

修碳柄烟斗使用一段时间后，积炭会变得愈来愈厚，愈来愈凹凸不平。炭饼过厚，自然会霸占烟草的空间；更重要的是，炭层厚度不一，会引起斗钵木质受热不均，导致开裂！所以，需要定期对炭饼进行修整。可以使用顶端部分设计成圆钝形（这样就不易伤及脆弱的钵底）的专用烟斗刀；有的三合一工具，也附带烟斗刀。当然也可以选用更专业的，可以微调角度的大型修炭工具，据说效果一流。使用原始一点的工具，也并无不可：用手指头或指甲，小心修磨。不论用哪种工具、方法，关键是要用力轻柔，不要伤害钵壁的木质结构。也不要矫枉过正，把辛苦积存起来的积炭成片剥去。积炭层的理想厚度是 1.5mm - 2mm（依斗型大小，钵壁厚度等因素而定）。

烟斗的休息和轮换

使用过后的烟斗，即使经小心清理，由于斗钵和烟道是木质的关系，潮湿状态还会保持一段时间。所以，应该把烟斗搁在干爽、通风处，「休息」最少 12 个小时，如果能够争取到 24 到 48 小时甚至更长时间，就更加理想。由于湿汽等原因，「休息」不够会令烟斗降低寿命；同时也会影响吸烟质量。譬如：烟变得水汽甚重，显得「空虚无力」；另外，寄藏在木质及炭饼罅隙中的烟油如果来不及挥发，也会影响烟草风味。

解决的办法，除了耐心等待外，可以多购置几只烟斗，进行轮换（Pipe Rotation）。烟斗是不嫌多的，除了可以让烟斗得到更充分的休息外，还可以体验不同斗型、大小、饰面、木纹的烟斗带来的不同的视觉冲击及吸烟质量。

活性炭吸味干燥法

小弟缩短烟斗「休息」时间的一个偏方，原理很简单，成本一点也不高。

利用活性炭极易吸收水分及异味的性质：每回使用完烟斗，并清理过后，倒些进斗钵，第二天倒空即可。您会发现，这时烟斗变得十分干燥，烟油气味也淡化了不少，可供随时享用了。活性炭轻易能在水族用品店购得，只需几元钱一包。买回来后，剪开网袋（该产品原来用作过滤鱼缸浊水），把活性炭粒倒在密封的瓶子内，方便每次存取使用。

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