每次回台湾的首要之务就是直奔夜市大吃阔别已久的台湾小吃，我和精算先生满足口腹之欲，填补了想念之苦，可是这些台湾小吃对偏爱美式食物的小辣椒都代表著残酷考验，每吃一口都是折磨，本就缺少尝试精神的她宁愿挨饿也不吃，所以逛夜市成为她最痛苦的事情。

 

没想到有天她竟然提出想去夜市吃一种圆圆的食物，因为她很怀念同学妈妈在夜市买的一种丸子。连忙带她到夜市寻找，终于找到了答案---章鱼烧(她不吃章鱼、不吃芥末、不吃美乃滋，不吃柴鱼片˙˙˙)，可是却肯吃章鱼烧丸子(还是不吃芥末)。有了这个大发现当然获利最多的是做爸妈的，逛夜市不用担心小辣椒会饿肚子或苦著一张脸了。

 

这次回台湾看到新闻介绍家用的章鱼烧机器，疼爱小辣椒的小舅舅二话不说马上托朋友去找一台让我带回来做。小辣椒快乐的吃著章鱼烧终于了解了爸妈的相思之苦；她高兴的说，＂好棒！以后不用去夜市吃了。＂

          我的解读是，妈妈做的很好吃；以后不用再跟爸妈去夜市真好。

 

材料(约24-30颗)：

 

1杯          面粉
          2大匙    玉米粉

1个          全蛋

3/4杯     浓缩高汤

3/4杯      牛奶或水
          1大匙    油

1/2茶匙   盐巴

1/2茶匙   泡打粉

1杯          章鱼 (煮熟切成小块状)

 

※     另外可依个人喜爱加入面包粉、玉米粒(煮熟)、高丽菜末(煮熟或去水)、日本红姜˙˙˙。

 

做法：

 

1.   先在章鱼烧机器的烤盘涂上一层油，预热。

2.   把所有粉状材料拌匀放置十五分钟以上，使用前再加入蔬菜类材料。

3.   先倒入一半粉奖，在表面摆上章鱼；翻面时再倒入更多粉奖在底层，可使形状更加漂亮。

4.   如果机器无法控温的话，可以适时的熄火以免烧焦。

 

酱汁：

 

1.   我所用的是自己研发的简易版：酱油膏加水和日本式柴鱼浓缩酱汁。也可用酱油加黄糖及日本式柴鱼浓缩酱汁，煮开后勾玉米粉薄芡，放凉使用。

2.   如果买的是美国式美乃滋会比较酸，可以加入些许白糖或炼乳增加甜味。