总会在杂志上看到一些图片令人印象深刻的食谱，就会想要是做看看，这一道羊腿派就是这样。图片就是有这样的魅力，尤其是遇上我种视觉系的人

其实这道羊腿调味很一般，不一样的是加了一层金缕衣，让这整道菜看起来就特别了，当然照惯例第一次做都需要赵原食谱做，之后再调整自创

这个羊腿比一般的要小一些，所以比较容易放入烤模，味道也比较好入味。

这个食谱的照片一直在脑海里，刚好在超市看到两只小小的羊腿，就决定来试一下......

 

材料：

1/2 Cup (75g) plain  (all-purpose)flour                1/2 杯 面粉

 sea salt and cracked black pepper                       海盐和黑胡椒

1 tablespoon olive oil                                            1 汤匙 橄榄油

4 x 250g lamb shanks                                            4个 羊腿 (250克)

1 brown onion ,chopped                                        1 个 洋葱，切碎 

2 cloves garlic, crushed                                           2 办大蒜压碎

400g can cherry tomatoes                                      1 罐 400克的小番茄罐头

3 cups( 7502ml)beef stock                                      3 杯牛高汤

1/2 cup (125ml)red wine                                         1/2 红酒  

1 tablespoon finely chooped rosemary leaves        1 汤匙切碎的迷迭香叶

1 teaspoon caster (superfine) sugar                        1 汤匙的糖

pastry   

300g unsalted butter, chopped

1 teaspoon sea salt flakes

1 1/3 cups (330ml) water

5 cups (750g) plain (all-purpose) flour, plus extra for dusting

1 egg ,lightly beaten

 

做法：

1.将盐和胡椒和面粉在大盆里混和一下，让羊腿在粉里裹一层面粉

2大火放油热锅，将羊腿煎约3~4 分钟过金黄色，取出备用

3.在将大蒜和羊爆香葱炒之后再加入其他所有材料，将羊腿放入炖煮约1 个半小时或直道羊腿炖软

4.将烤香预热200度

5. 用派皮包起羊腿后放入烤盒，在外面刷层蛋黄让颜色好看

6.放入烤箱烤约30分钟或是酥皮颜色变金黄

哈哈  这是原始食谱照片 照片

 

 

 

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