最新版本進烤箱前.....

 

從雜誌上來的的食譜，因為看起很好看很特別，所以老闆要我試做看看......

所以在假期中我第一次做了個縮小版，然後做了一個全素的原尺寸，之後....聖誕節假期間訪客到來度假，再一次被提起做這道菜，三次完全不一樣的，第三次已經是經過改良差不多可以是我自己的食譜了。

第一次的小號省略版本烤前

烤後

第二次原尺寸的改良全素版本

把洋蔥去掉改成了小菠菜

剛好遇上中秋節，所以應景的做了一個月亮

好像之後又做了一次，但是似乎是不太完美連照片都沒見到。

這一次剛好是聖誕期間，又沒有葷素要求，所以得到許可改良食譜，加入更多的蔬菜和應時節的元素。

所以可以寫下自己的食譜了。

 

材料：

4~500g potatoes  馬鈴薯(中的約5~6個左右)

橄欖油

1 white onion  洋蔥 1 個

Broccoli ,cauliflower,capsicum ,青花菜，花椰菜青紅椒...，自己喜歡的蔬菜，約300g

1 1/3 C cream

1 1/4 C  milk

100g Feta Cheese

12 sprigs ,oregano,chives,marjoramney  牛至 ，小蔥 各種香草小枝

10~12 eggs   蛋  輕輕打過

2/3 C (50g) finely grated parmesan  刨細絲的帕瑪鬆起士 

1/3 C(80g)ricotta  乳清乾酪

sea salt and cracked black pepper 海鹽和磨碎的黑胡椒

 

做法：

這道菜的主角是馬鈴薯和蛋，馬鈴薯需要 刨得很薄纔好喫，而且利用薄片馬鈴薯在盤邊做花邊是重點

1.先將烤箱預熱180度，準備好烤盤

2.將香草枝放入牛奶中煮一下

3.將馬鈴薯用刨刀削成薄片待用

4.其餘的蔬菜也都配合馬鈴薯切成薄片

5.將烤盤刷層油，然後將馬鈴薯片從周邊開始排，需要夠高超過烤盤高度，其餘馬鈴薯和蔬菜一層一層的平舖，加入鹽和胡椒調味

6.將香草葉枝撈出牛奶後，用一個大盆把起士和鮮奶油都加入調勻

7.將雞蛋輕輕打過加入起士和奶的盆中，在輕輕地倒入烤盤

8.倒約8分多滿後，可以在上面用香草或蔬菜做出喜歡的圖樣後，入烤箱烤1小時~~直到全熟後，取出後等待一下即可上桌，這道菜即使是涼的也好喫

 

 

查看原文 >>