鮮汁大包，青菜香菇包，梅乾菜肉包，蘿蔔絲包，土豆牛肉咖喱包，豆沙包，

粉絲包，豆腐包，雪菜包。和麪，發麵製作

包子的世界，家族人員也是越來越壯大，傳統經典的有鮮汁大包，青菜香菇包，蘿蔔絲包，豆腐包，粉絲包，鹹菜包；今天教大家做豬肉雞肉筍丁包子：

一、麵皮製作：

【原料】麵粉：500克、 水：250--300克 酵母：8克 糖：適量 鹽：可適量放點

【步驟】

1.1.將麵粉、酵母、糖等加在一起，攪拌均勻，再緩慢將水倒入麵粉中，攪拌絮狀

1.2.將麵粉揉光滑後（所謂「三光」；面光，盆光，手光），餳面30分鐘左右；發酵至兩倍大

1.3.然後搓成均勻的長條，用手揪成一個個約30克左右面劑，將面劑擀成麵皮；包入所做餡料

1.4.包好後，放在塗過油的蒸籠上，醒30分鐘後，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關火三分鐘後開蓋

二、【餡料製作】：

2.1.將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用

2.2.鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁，雞肉丁

2.3.然後加入豆瓣醬

2.4.最後倒入筍丁，如果覺得有湯汁，可以加少許玉米澱粉，這樣就容易凝固了

2.5.將餡料取出來後，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏

【注意事項】

3.1、麵粉用中筋麵粉即可，用低筋麵粉更鬆軟。

3.2、包子包好後，一定要餳一會兒才會鬆軟。餳的時間根據室溫而定。

3.3、包子可以放在塗過油的蒸籠上，也可以放在硅油紙上，或厚的籠布上，都不會沾。

更多包子做法信息，請諮詢V信： 1.8.9.5.8.1、6、3.3.8.3.詳細瞭解

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