冬天下雪结成的冰，可以在户外保存到夏天，并运到外地使用吗？或许很多人不相信，但这是可行的，而且将近150年前的明治年间就有人这么做了呢！

牛奶杰前两天在FB粉丝页分享了一则「新潟县南鱼沼市在冬天储冰，夏天运到东京，测试帮奥运降温」的报导，获得的回响比我预期得好，呵呵。还没看过的朋友有可以赶紧补救教学一下（误），顺道也记得要帮FB按赞而且选「抢先看」。

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我想应该很多人初看到这则消息时，会跟我有一样的疑惑：雪这样就可以保存下来不会融掉吗？是不是要加一些有的没有的化学成份在里头呢？

其实这招好像真的可行，而且不仅是21世纪科技发达、3C产品满天飞的现在可行。早在将近150年前的明治时代，就已经有人干过这件事了，应该还因此赚了不少钱喔！

150年前的1868年是日本江户幕府末期、明治维新正要展开的阶段（详情请看这边）。佐幕的末代武士们与新政府军爆发内战，从京都一路往东往北延烧，佐幕派节节败退，逃到箱馆（现在的函馆）占领了碉堡五棱郭，并以「虾夷共和国」之名宣布独立，要跟明治天皇掌管的日本喊一边一国。

明治政府军等到冬天过去，在1869年向函馆发动攻势，拿下五棱郭，歼灭了虾夷共和国。五棱郭在这场战役成为杀戮战场，但是商人眼中看到的五棱郭，却不完全是战场，而是有机会可以大发利市的天然工厂！

原来，五棱郭有很深、很宽的护城河，而且冬天很冷很冷会把护城河水冻成冰。来自横滨的中川嘉兵卫，向战后由明治政府新设立、负责北海道开发大业的「开拓使」租了1.7万坪的壕沟，等著冬天来临。他在1871年成功切出670公吨的护城河冰，将冰块卖给在函馆进出的美国与英国船只，运到东京销售，是日本最早的「天然冰」产业。

这款来自函馆五棱郭的冰，品质还不赖，中川嘉兵卫将产品取名为「函馆冰」，也有人称之「五棱郭冰」。相对于当时从美国进口的「波士顿冰」（对，从美东运冰来日本卖也是有可能的），函馆冰价格优惠许多，市场自然乐于接受。就连负责照顾好明治天皇一家人的宫内省，也跑来向中川嘉兵卫进货，买给谁应该就不用废话了！

日本在1881年的夏天举办第二次内国劝业博览会，地点在东京的上野。「函馆冰」也是本次博览会的参展产品，并获龙纹奖牌肯定，因此又有了「龙纹冰」的封号。

五棱郭冰的销售成绩不赖，后来也有其它业者相继加入生产，五棱郭的壕沟租赁权变得炙手可热。至于当时人们使用的保冷技术，其实看来跟现在南鱼沼市的秘诀差不多，就是细木屑。天然冰的市场热销，还一度让细木屑的价格也跟著飞涨。

借由五棱郭生产天然冰的事业，大约到1940年代才正式结束，前后有七十多年呢！


延伸阅读：
1.《明治维新150年散策》
2.日本铁道旅人杰语：无印vs茑屋的文青战争@京阪枚方
3.一篇就懂搭巴士从函馆机场到车站/五棱郭/元町
4.驻杰函馆

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取材时间：2017-07