前言——

即食燕窩也是有CAIQ溯源標籤的，而且只有CAIQ溯源即食燕窩是有食用安全保障的。

「干燕窩燉得好麻煩」，可以想換成即食燕窩

只要你不買那種有增稠劑添加的即食燕窩就行

不過在你買回來之前是沒法判斷是否有瓊脂的

所以，先認準即食燕窩的CAIQ溯源標籤了再說。

因為，買即食燕窩和買干燕窩一樣。你知道燕窩都是打國外來的，一部分是正規進口，一部分是走私入國，而只有前者可以吃，後者……你懂的，有毒有害物質多超標嘛，會對身體造成急性或慢性損害。即食燕窩既然是用干燕窩做的，那也當然得選擇用正規進口乾燕窩做的即食燕窩，否則也是不好的，和走私干燕窩有毒有害物質超標、不值得一吃的道理是一個樣的。

其實國內能保證干燕窩和即食燕窩（食用安全性、營養等級）的從來就只有由中國檢驗檢疫科學研究院出具的CAIQ溯源標籤，其他的標籤或認證標誌一律不作數，連QS和SC都不行。因為燕窩不是一般的食品，只有QS或CS認證的話，只能保證吃得，但不能保證裡面有燕窩或者大部分都是燕窩。而且還不一定知道裡面到底是高營養的燕窩還是低營養的燕角、燕碎、燕條等，這樣一來，自己花的錢到底值不值也沒有判斷依據了。

所以，不管怎樣，橫豎先記住一點，買即食燕窩一定要認準粉色的CAIQ溯源標籤。至於那些堅稱自己「用的是正規進口乾燕窩」，實際上賣的還是非CAIQ溯源即食燕窩的商家，這已經是違規操作了，因為中國燕窩溯源管理平台關於干燕窩和即食燕窩的規範化規定早就出來了——唯有由中國檢科院出具的CAIQ溯源燕窩可以保證干燕窩和即食燕窩用料干燕窩的來源安全和營養等級等信息真實可靠。

其實用干燕窩的CAIQ溯源標籤去兌換即食燕窩的CAIQ溯源標籤又不是一件多複雜的事情，但商家們卻怎麼也不去兌，這其中的原因，實則……不可描述……

當然，CAIQ溯源標籤信息里不一定會標明有沒有瓊脂，這要看商家的誠意了。其實好多商家的即食燕窩有添加瓊脂，卻在宣傳的時候不但會說自己「0」添加，還會說那麼濃是因為干燕窩加得多。不過嘛，我一直相信，消費者的眼睛其實是雪亮的，只是很少去擦一擦和了解事實真相罷了。

不過，果真不幸買到了瓊脂即食燕窩，該如何判斷到底加沒加瓊脂呢？很簡單，用漏網瀝，完了把燕窩倒進碗里，再看網面上的小孔，如果不是被透明物質大面積堵住，就ok。

那透明物不一定全部是瓊脂或者與瓊脂類似的增稠劑，因為不可避免，會有點燕絲堵住小孔。但不管是盞中部分條狀的燕絲還是燕角部分薄片狀的燕窩，一般是可以慢慢揪出來的，洗一洗之後還是能夠分辨出來的，但瓊脂就不能了。

喜之郎果凍的手感，你一定有體會的。

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