这道番茄鲜蔬豆腐汤是很适合清冰箱的美味汤品喔～酸甜的滋味让炎炎夏日也能胃口大开！（最近真的有！够！热！

夏天还要待在厨房里煮饭简直是一种酷刑！幸好我们都利用零秒活力锅的余热熬煮，开火时间大大缩短，厨房不再闷热不堪～还能尝到料理的原汁原味！真是太棒了！

由赵函颖营养师推荐的这道番茄蔬菜豆腐汤，豆腐含有丰富的蛋白质及大豆异黄酮，番茄也有满满的茄红素，丰富营养吃出健康好气色！而且做法超简单我们赶快一起来看看吧～

准备材料有：

大番茄2~​3​个
洋葱半个
高丽菜1/3个
杏鲍菇​2​个切片
黑木耳三大片
​黑珍珠菇​拌盒​
板豆腐1块
干香菇3朵
​昆布​​高汤少许
义大利香料少许
黑胡椒少许

调味料有：
日式淡酱油1.5大匙
米酒1大匙
(泡香菇)水200cc
黑胡椒粉少许

Step1.蕃茄去蒂切块状，高丽菜洗净切适当大小（也可以用拨的），金针菇、黑珍珠菇洗净（可放各种喜爱的菇类），黑木耳切条状，杏鲍菇切片，板豆腐切一口大小，接著将番茄放入零秒活力锅内。

Step2.将所有的食材都放入锅内。（因为是用压力锅烹煮，食材顺序没有限制～随兴就好噜～）

Step3.加入200cc的香菇水、1大匙的鲣鱼酱油。

Step4.盖上锅盖以白色配重泄压阀加热，等白色配重泄压阀大幅度摇晃后熄火。(这是零秒料理喔!)
※较软的食材我们使用白色的配重泄压阀(低压)，像是蔬菜、白米....等。
※较硬的食材我们使用红色的配重泄压阀(高压)，像是难煮的肉类、糙米、根茎类....等。

Step5.等黄色的压力指示器下降就可以开盖啰~~~

因为蔬菜的鲜甜水分都释出了！汤汁比原本放的200cc还多呢~不过我们要做的是番茄蔬菜汤，这样的汤汁还是不够的！

Step6.所以我们再加入500cc的热开水(如果加的是生水，请用"玻璃锅盖"再煮沸一次即可)，洒上义大利香料即可盛盘。

完成啰！随时想吃都可以的番茄豆腐蔬菜汤，汤里满满的蔬菜鲜甜味超好喝！利用大番茄所熬煮出的酸甜汤头，让食欲不振的夏日也能吃上两大碗补充一天所需的膳食纤维及营养素。

这么美味又兼具营养的汤品，一定要试试看喔！

 

完整影音食谱：