不能錯過的美食——蘇尼特羊肉肥腸

　　．羊．肉．肥．腸．

　　隨着人們對美食熱情的發掘，出現了很多美味的美食，而肥腸就是被髮掘的美食之一，吃過溜肥腸的人都知道它的美味。在錫林郭勒這邊的肥腸和溜肥腸則有很大的區別，這裏的肥腸又叫“羊肉腸”，也可以稱爲“羊肉肥腸”。它的做法特殊，是將羊肉灌入到肥腸中煮熟後再加工食用，羊肉的鮮美和肥腸的油香混合在一起，美味更上一層樓。

　　錫林郭勒的羊肉肥腸的腸衣爲羊肥腸，提前把備好的羊裏脊肉做成的餡料灌入到腸衣內，然後下鍋煮熟。羊肥腸粗，含有較多的脂肪，灌好的肉腸將肥腸有脂肪的一面與肉餡相貼，而羊裏脊肉採用的是本土特有鮮美的蘇尼特羊，肥腸的油香順滑和羊肉的鮮嫩，兩者之間的香氣相互融合，比肥腸還香，比羊肉還鮮。

　　羊肉肥腸的吃法也有很多種，可以煮熟後趁熱吃，吃時可以按照個人口味蘸醬油、香蒜油、蒜醬、蒜蓉辣醬等蘸料，爲肥香的肥腸增加更豐富的口感；可以加些蔬菜炒着吃，羊肉肥腸裹着濃厚的湯汁，非常美味；還可以當做涼菜拌着吃，作爲肉味十足的開胃小菜，或是烤着吃，肥腸的脂油經過烤制滋滋冒出，令人看了都大流口水，美味極了。

　　羊肉肥腸還可以作爲外帶乾糧，其攜帶方便，十分充飢，而且在旅途中有條件的情況下，可用熱水泡一下就會更加鮮美，還可以放入泡麪中，爲旅途中的人提供更好的飲食質量。可以說羊肉肥腸是實用型美食了，既可以最大量的滿足人們的溫飽需求，又營養豐富、美味好吃。