影音食谱 -- 冲绳黑糖红豆水羊羹みずようかん
羊羹（羊かん）对阿懒来说是种饱含「童年回忆」的食物，因为它可是每次拜访外祖必备的“伴手礼”，也昭示著愉快假期的开始：上天台摘芒果青、摘龙眼、在偌大的屋内寻宝、看外祖表演的布袋戏或只是坐在布满落叶的中庭，听著留声机传出的音乐看著民国初期的小说渡过悠闲下午。
但大家知道其实羊羹源自于中国吗？其后传入日本成为茶道的著名茶点。而随著日友人的开发，成就了今日多款多口味的羊羹。
虽然含水量较高的“水羊羹みずようかん”并非记忆中的那款羊羹，但做法超简单就先拿来练练手吧～～
食材：
豆沙泥（无油） 400g
冲绳黑糖 80g
水 520ml
寒天粉 4~6g
盐 少许
Ingredients:
Koshi-an 400g （red bean paste without skins）
Okinawa brown sugar 80g
Water 520ml
Kanten powder (agar-agar powder) 4~6g
Salt a pinch
取豆沙泥400g。
也可使用市售豆沙泥，但要记得购买无油的豆沙泥，且之后糖的部分请斟酌一下份量，因市售豆沙泥皆有含糖。
豆沙泥也可换成地瓜泥、栗子泥、芋泥、柿子泥……，至于（最痛苦的）过不过筛就看个人，人家“小仓”就有带红豆粒～～
水羊羹的比例为：红豆：糖：水＝1 :1 :1.3，前述比例使用寒天16g，所以按照比例，影片中的寒天可使用到6g。
水＋冲绳黑糖＋寒天粉加热。
记得沸腾后续煮约1分钟。
加入豆沙泥拌匀。
这边是熄火搅拌，但冬天来临气温较低，若怕寒天凝结过快也可选择在炉上小火加热边搅拌。
过筛入模。过筛是要让其质地更细致。
天冷动作要快喔，若不幸凝结了，也可放回炉上小火边搅拌边加热。
室温放凉后，再移到冰箱冷藏约 2小时或到凝固。
取出切成适合入口大小。
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