【本篇为面屋牛一邀稿试吃，无收稿酬】

在东区，藏身著一间有著日式外观，却散发浓浓台湾魂的牛肉面店

在一碗面中，能以视觉跟味觉同时感受到中式牛肉面跟日式拉面的特色

各样小菜也毫不马虎，是在东区值得一试的独创餐点

 

--

 

「面屋牛一」位于车水马龙的敦化南路上，离忠孝敦化站也仅需步行两分钟左右

不论是逛累了来用餐，或是饱餐完逛街散步都是很好的选择

但其实店面的位置有点小尴尬，就连满常逛东区的我，都很少走到这

因为地址而感到困惑的人，就认明敦南钱柜那条就对啦！

 

我个人很喜欢「面屋牛一」的门面

以白、黑、木头色为主的搭配，给人一种干净且温暖的感觉

门口淡米色的布帘更是简洁有力，在黄光的映照下也衬托出了质感

 

和日本拉面店的作法很像，「面屋牛一」外头有个空席案内板

有亮灯就代表有空位，能让人一眼了解店内坐位状况

而一旁的手绘告示板也清楚的说明用餐方式

只要有空位，就可以在进门后使用点餐机，点完后将餐券放置在指定区就可以啰！

即使人潮多也不用等候店员带位跟点餐，真的能省去很多时间

 

点餐机就在进门后的左手旁，跟用餐区有明显的区隔，整体动线算是很流畅

 

点餐机的使用方法也很直觉、简单

只有三个步骤：点选餐点、确认点餐内容是否正确、结帐

一两分钟轻松完成点餐，但记得要领完餐券跟发票再离开阿～

 

店内有二十个各人吧台坐位，这个场景让我想到日本的「一兰拉面」

即使是一个人来用餐也能非常自在，和一旁间距不会过于拥挤，桌面也适中

如果是双人用餐不用担心，中间的隔板是可以移动的唷！

 

如果超过三人以上，就可以选择桌型座位

每个座位都有摆放冰水、餐具还有佐料

店家的自制辣油听说超赞！辣度很够！嗜辣的人可不能错过

如果有需要服务生协助，还可以按服务铃，真的跟日本餐厅很像呢！

 

在店内一角摆放著十分抢眼的奖杯

「面屋牛一」荣获了＂2018台北市牛肉面犇FUN嘉年华VS秘密客大评比＂最佳汤料奖

如果对于最佳汤料有疑惑的人，继续看下去就知道啰！

 

--

 

 

--

 

 

▲卤味拼盘 $50

卤味拼盘总共有豆皮、海带跟豆干

食材本身就卤的十分够味，即使不用沾酱油膏也就非常好吃

尤其是豆皮保有湿润感，味道又不死咸，非常对我的胃

即使是一份拼盘，也能感受到店家的细腻及用心，毫不随便

 

▲麻辣牛肚 $100

牛肚卤的口感刚好，不会嚼不烂，也不会软烂没咬劲

越咀嚼辣味才会慢慢浮现，是很顺口的辣度

 

▲凉拌玉米笋 $35

店家竟然有卖我最爱的玉米笋！

调味偏清淡，却不会淡而无味，十分清爽

 

▲季节时蔬（高丽菜） $40

不要小看这一盘烫高丽菜，真的是其貌不扬！

是我喜欢吃的偏软口感，带有点奶油香气，跟虾米超级合拍

跟许多餐厅卖的烫青菜有天壤之别，细节都有做到

 

▲迷你鸡丼 $50

吃不下面食的朋友也不用担心，「面屋牛一」很贴心的提供迷你的鸡丼

上头是使用舒肥手法的嫩鸡叉烧，配上甜咸酱汁超级下饭，越吃越开胃

虽然说是迷你，但其实份量也不少，很适合喜欢清爽口味或是食量较小的人食用

 

▲番茄鸡肉蛤蜊面 $220（半熟溏心蛋+$30）

清炖汤头是以鸡骨小火慢煮，喝起来很温顺没有负担

蛤蜊个个是健康宝宝，吐沙很干净也很新鲜，粒粒饱满

嫩鸡叉烧更是令我惊艳啊！以低温舒肥手法制作，吃起来很细致有点像鱼片的口感

 

手工鸡肉丸子里头有加上我最爱的鸡软骨，不仅增添口感也增添风味

面条我是选择白面，口感比较没有日式拉面那么Q弹，偏向平常牛肉面的面条

整碗面吃到最后一口都不会觉得腻，汤、鸡肉、蛤蜊、汤料都达到一个均衡，能感觉是很用心的一道料理

 

▲红烧鸡骨牛肉面 $250（半熟溏心蛋+$30）

以鸡骨为底的汤头，加上鸡爪的胶质，大火熬煮出浓郁清香却不死咸的汤头

虽然说是红烧，但比一般既定印象中的清淡许多，是可以完全喝完的那种

一碗有四片牛腱肉，软嫩却保有口感，很合我口味

虽说是牛肉面，店家还很佛心的放了嫩鸡叉烧、鸡肉丸子，整体非常丰富

价格以东区餐厅物价来说算是中等，但品质及口味是完全值得的

 

--

 

「面屋牛一」以大胆的创新理念和细腻的手法，完成一道道独创料理

可以感觉到店家的用心，和追求更好品质的料理热忱

如果是吃腻了一般的拉面或是牛肉面，不妨可以来「面屋牛一」试试看

我想会让你每一口都有惊喜，是外面吃不到的独家美味

 

【本篇为面屋牛一邀稿试吃，无收稿酬】

 

--

 

面屋牛一鸡骨牛肉面

地址: 台北市大安区敦化南路一段151号

电话: 02-2752-1552

营业时间：12:00-21:00（周二公休，周五周六延长营业至21:30） 

 

【延伸阅读】

 

查看原文 >>