我們鄉村裏一直流傳着一花就是說沒有腿的要比兩條腿的有營養，兩條腿的要比四條腿的有營養，其實我們喫的種類是越來越多的，只有你想不到的沒有你喫不到的，即使小時候見了要躲的蠍子，蟲子等，還有地裏挖的野菜，也有水裏遊的烏龜、小魚小蝦之類的經過大廚師們多種多樣的東西就成爲了我們餐桌上的好喫的，尤其是海里的海鮮更是受到了人們的喜歡，清蒸紅燒各種方法總是讓魚喫起來更加的美味。

　　清蒸鱸魚出鍋後爲何不能動？我敢打賭，三分之二的人都是照貓畫虎

　　可是很多人做出來的清蒸鱸魚總是有那麼的幾分感覺不是很正宗吧，有一個成語說的就是照貓畫虎，就是照着貓來畫一個老虎，這樣我覺得差別太大了，貓很小，老虎很大，想想我們平時就靠自己學到的那點廚藝是不是也有照貓畫虎的意思呢，那怎麼就來看一看有什麼好的方法呢？

　　正宗做法如下：

　　選原料的時候一要要在魚蝦市場上買最新鮮的，可不要爲了貪圖便宜，買一下冷凍魚，做出來的味道不好喫，可不要怪小編哦，最好喫活魚，自己買回來殺，或者是看着別人殺，以免別人掉包，害人之心不可有，防人之心還是多少有點的，要不人家都說你是沒心沒肺的了。魚應該買一斤半左右的，太小了，魚肉太薄。

　　做法：

　　第一就要把鱸魚清洗乾淨，用刀把魚切開，再把魚尾巴切了，這樣是爲了讓魚在菜盤裏可以放得下，這樣蒸的時候可以把魚的每一個部分都蒸上，還能減少蒸的時間，切好以後，在魚的外表塗滴幾滴料酒。

　　第二是在放菜的盤子上鋪上一層蔥和蒜，再把淋上料酒的魚放到盤子上，再在魚的上面撒上薑片和蔥，接着就可以開火蒸魚了。記得要把水燒開以後再魚開始蒸，蒸上九分鐘就可以了關火了。

　　第三就是我們最關鍵的一個祕訣了，也就是千萬千萬不能等魚熟了以後不要把鍋蓋打開，而是在蒸上五分鐘左右就好了，這一個祕訣就是虛蒸，也就是關了火以後，繼續蒸一會。

　　最好就是虛蒸以後，打開鍋蓋，把身上的薑片和蔥去掉了，周圍撒上生抽，再撒上一些喜歡的辣椒和蔥，最好在魚的身上滴上一層熱油就可以喫了哦。

　　這道美味的清蒸鱸魚就做成了，大家還知道哪些做魚的方法做的魚既好喫又營養呢？