臺人最愛古早味 一糉三喫顛覆傳統
記者馮珮汶／臺北報導
這週就是端午節了，想好要買哪家糉子了嗎？每年到了端午節，不少人都會購買糉子禮盒，不管是送禮還是自己享用都相當應景，以下就整理三家超市最近推出的精選肉糉，不管是平價還是高檔糉子在妳家巷口通通都買得到。
全聯2018端午節糉子預購自5/25起跑，7/5前共提供31款糉子讓消費者選擇，今年全聯主打名店名糉，合作的名店有呷七碗、饗城、立家等，另外也有阿秋師、阿添師、郭主義等名廚所開發監製的品項，包含去年熱銷款及創意糉，也有較特別的客家糉及冰心糉，如郭主義所推出的古錐師-川味麻辣糉及五穀養生糉口味都很獨特，單顆約落在32到133元之間，走平價、高價兼顧路線，目前銷售前五名為呷七碗國宴級品幹貝糉、呷七碗北部風味糉、呷七碗豪華海陸糉、饗城南臺灣花生糉、鬍鬚張古早梅花鮮肉糉、立家湖州蛋黃鮮肉糉，預購開跑至今糉子總計已熱銷超過23萬個，預計今年業績可成長3成。
▲圖／全聯提供
除了傳統肉糉，全聯今年也嘗試主打多支以特別食材入餡的創意糉，如全聯獨家販售的「阿添師南洋咖哩鮮肉糉」(180g*6粒/499元)是以傳統古法結合異國風味，融合了客家菜、花生、紅蔥頭、金鈎蝦等豐富食材，再以濃鬱的咖哩醬攪拌入味，衝撞出黃金比例的異國新風味；同樣推出咖哩風味肉糉的還有有「臺灣辦桌廚神」之稱的阿秋師所推出的「阿秋師風味咖哩糉」(160g*4粒/249元)，用純正的咖哩香加上滑嫩的雞肉，慢火蒸煮出濃厚的故鄉味。
▲圖／頂好提供
頂好超市則是看準國人對於傳統經典口味情有獨鍾，頂好超市推出各式名店糉，如南門市場立家湖州蛋黃鮮肉糉、福源肉糉古早味花生肉糉和紅豆食府的鮮糉，每一款都能讓消費者在品嚐的同時，伴著童年回憶一併喫進肚。
▲圖／頂好提供
頂好表示，近年來國人健康觀念提升及對營養攝取的重視，加入紅藜、紫米等養生極品的健康養生糉成為不少消費者的新選擇，特別受到45-60歲女性消費者喜愛。其中，頂好超市推薦狀元油飯推出的狀元紫米養生北部糉：以黃金比例調配含有多種抗氧化維生素的黑糯米，再搭配精燉手工烘炒的滷肉，美味爽口的滋味令人口齒留香。
▲圖／JASONS提供
高檔超市JASONS則是觀察到消費者在端午糉子送禮選擇偏好豐富內餡、氣派體面的禮盒，今年引進多款五星級飯店精緻糉禮，主打以經典名菜、頂級食材入餡，傳遞佳節的真摯祝福。其中最具創意的為亞都麗緻「天香樓神仙鴨肉三喫糉禮盒」，甫獲米其林一星殊榮的天香樓，以杭州傳奇的「神仙鴨湯」為概念，一糉三喫的多變喫法，結合神仙鴨裹蒸糉與濃鬱鮮甜的鴨腿湯，更可以熬製成濃醇綿密的鴨粥，以顛覆傳統的方式帶給消費者驚喜。
此外，晶華酒店「晶典糉香禮盒」精選最受消費者喜愛的五種傳統中式料理口味，包含松露牛肉糉、綠竹筍鮮肉糉、麻婆松板豚糉、八寶芋泥糉和紫米豆沙糉，一次品嚐晶華酒店28年經典傳承的好味道。
▲圖／JASONS提供
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