每年的草莓季必定要制作草莓酱，台湾的草莓香气足，自作的草莓酱比起外面卖的更是香甜可口。

一打开瓶盖，那天然的草莓香气就是无法用任何香精取代。

今天为了要庆祝我的韩国料理课程终于安排妥当，所以就兴冲冲地将先前做好的草莓酱制成草莓奶酪。

草莓奶酪

[材料]

A:

鲜奶 250 ml

动物鲜奶油 100 ml

细砂糖  2大匙

吉利丁片 2片

B: 

自作草莓酱 适量

 

[作法]

1. 将吉利丁片泡冰水软化，拧干多余水份。

2. 新鲜香草荚剖开取籽，香草荚留著备用。

3. 1 将鲜奶、动物鲜奶油、细砂糖、香草籽与香草荚加热直至糖溶解。

3.2 并将拧干水份的吉利丁放入加热的牛奶。

4. 装入喜爱的容器放凉，完全放凉后入冰箱冷藏。

5. 冷藏六小时后，将草莓酱放入奶酪上即可。

 

[料理叮咛]

1. 因为草莓酱本身就有甜味，所以这边奶酪的糖就放少些，甜味可依照个人喜好再增加。

 

Fiona 。料理生活记事 Fiona's Cooking Note

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