今天一早醒来的第一个念头竟然是:我想吃洪瑞珍...

这念头对我来说很怪异!!!因为外婆家在洪瑞珍本店附近，从幼稚园到国中高中时期我最大的梦靥就是早餐出现三明治= =

我妈跟阿嬷以前是洪瑞珍拥护者，而且每次去买的量都很惊人，我想~应该是可以囤上一两周的份量吧。

总之，搞得小时候有一阵子看到纸袋装的三明治会很害怕。

 

 

自从洪瑞珍开始在网路上大红之后，很庆幸我家再也没出现过三明治，因为要排队了...当时有点窃喜~

所以~为什么会有想吃他的念头??不懂~

但看看外面的天气，昨天不是大太阳吗?

现在外面的湿搭搭的是怎样... = =

 

 

当下，完全没有犹豫的走去厨房，拿出本来要做乳酪丁面包的冷藏发酵的胚芽面团。

"我今天一定要吃到三明治"

就把这面团做成吐司好了~

 

 

胚芽吐司

高粉(统一麦典) 290g

牛奶 160g

糖 20g

新鲜酵母   7g

盐 4g

胚芽 15g

泡胚芽的水   少许

奶油 30g

 

做法

1、直接法：除奶油以外的所有材料放入搅拌机中搅打，至产生筋性后，将奶油放入一起搅打至完成阶段。

2、直接将面团放入保鲜盒中密封，冰进冰箱冷藏发酵一夜。

3、取出冷藏发酵完成的面团--->分割--->滚圆--->松弛--->杆卷第一次--->松弛--->杆卷第二次--->入模。

4、最后发酵至8分满，上盖，入炉。水波炉：190/190，45分钟(懒得跑去阳台预热烤箱，直接用经常被我数落的水波炉烘烤吧)。

5、待凉之后将吐司切片，将火腿片(微波备用)、起司片、蛋皮、吐司组合，中间挤上美乃滋。

6、三明治组合好后，对切，放进吐司带里。留了明天要吃的份量冰冷藏，其他的就先冰进冷冻库保存啰。

  

 

我到底有多想吃三明治~想吃到我完全忘记要拍照!!!

吐司待凉之后速速的切片、很蠢的烤蛋皮(为何烤出来颜色怪怪的= =??下次用煎的好了拉)、火腿微波过#$%^&*

当我回过神想起好像没拍照这件事之后，我已经把三明治差不多包装完了~

 

迫不及待的咬下一口，味道当然是差了很多，但少了一份油腻，多了一份健康。

在家做面包的意义在于确保自己跟家人吃下的每一口都是健康。(但我明天还是想去买洪瑞珍!!!)

 

吓...那我的乳酪丁面包就没著落咧...又要再来打一团了~