如何做廚師？

現如今社會高等教育和職業教育不斷發展，都在圍繞一個就業問題，本科生就業的情況大家心知肚明，然而做廚師是大多家庭條件不是很好的不二選擇，在農村只有三個傳統行業可選擇，一是廚師，二是開車，三是修車。關於車的這兩行先不討論，今天主要說一下如何學做一名優秀的廚師。

1.要知道自己的在地方的菜屬於什麼菜系，瞭解了以後就找一個本地大一些的酒店，做學徒。對這一行業有了初步的認識以後，再決定要不要到外地，或者大一些的地方發展，根據自己的條件而定，本人強烈建議不要到烹飪學校去，即浪費青春又浪費父母的錢，而且最重要的是學不到真本事。 2無論到哪裡都要有自己的目標，從最簡單的做起，比如怎樣才能把土豆絲，切的粗細均勻。怎樣炒出來顏色好，味道好。一直按自己的計划走下去。

3真本事一直練著，但是也要買一些理論書籍，本人建議買些實用的書，而不是那些花裏胡哨看起來天花亂墜卻看不出效果的書。

4一個地方乾的差不多了，再找一個能提高自己手藝的平臺。廚師這一行業流動性是很大的，當然也不能隨波逐流，別人說那裡有多好多好，然後自己就跟著去了。主要是看自己所學的和所悟的，還有師傅叮囑的。再學廚期間要是遇到一個真正有有本事的師傅，而自己又好學，這也算得上是一件很幸運的事吧。

5 清代，袁枚的《隨園食單》對於廚師的評語倒是挺有趣的，「廚者之作料，如婦人之衣服首飾也，雖有大姿，雖然塗抹，而敝人灆縷，西子亦難為容。大抵一席佳餚，司廚之功居其六，買辦之功居其四。」

做廚師貴在堅持和創新，在這一條路上無捷徑可走，多思考，少偷懶，勤動手再加一個不懂多問。做到這些足以讓你在廚師行業露出頭角。各位廚師朋友的們覺得呢

首先做一行就得愛一行，廚師也是，你必須對廚師感興趣，愛上它。興趣是一切的根本。

第二，你要多研究菜品，客戶的口味，還有各地菜系的區別，進行口味營養的搭配。

第三，要有能喫苦耐勞，刻苦鑽研的勁頭，深耕一個行業。

相信做好這些，你一定是個出色的大廚。

廚師，我個人覺得人品比較重要，人品即是廚藝，只有好的人品纔可以做出好的菜品，纔不會違良心去使用劣質產品，以次充好，纔不會浪費原材料，纔可以團結同事做出顧客滿意的菜品。廚藝進步了，纔可以尊稱為師，師就是老師的意思，老師帶學生，帶徒弟，就是把自己的優良傳統傳授給學生。。所以廚師即是人生導師，360行，行行出狀元。