醬燒鰻魚壽司是怎麼做的?
用料
米飯、壽司、醋、鰻魚、蒲燒汁、白芝麻
做法鰻魚柳均勻的塗上蒲燒汁,醃製過夜
米飯蒸熟
加入兩小勺壽司醋趁熱拌勻
拌勻的米飯晾涼
晾涼的過程中來烤鰻魚,烤箱200度預熱,放中層上下火230度7分鐘
去適量的米飯,用左手握一下使之抱團
右手接著整形成有點上拱的長方體
鰻魚切下比捏好的飯糰稍微長的段,右手放在米飯上,左右手一齊稍微用力使鰻魚和米飯黏合到一起,因為剛烤好的蒲燒鰻魚下面會出汁所以很容易黏合
重複以上步驟,最後在鰻魚上撒上白芝麻,盛盤,冷熱喫均可
小貼士
1. 米飯蒸的幹身一點比較好
2. 用現成的蒲燒汁比較方便,買不到就用簡單的糖,醬油,少許味淋來調製也可
3. 捏飯糰的時候防止粘手最好戴上一次性手套
4. 個人覺得熱喫味道更好
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