最近天气不稳定，都三月了还会突然来个冷气团，让人冷得直打哆嗦（抖~~~）

但天冷真的就只能吃一直涮肉、不停煮料的火锅吗？一餐下来，越吃越多，吃到后来真的会有点腻。

如果想吃点热呼呼的料理，又不想要份量太多，吃太撑，就可以选择寿喜烧锅物，我这次就是懒得又端出黑晶炉弄一大锅+桌边涮肉，所以选择一个简便省事的方法～

直接煮一份寿喜烧锅物当做一道菜，因为有肉有菜内容丰富，汤汁又下饭，一锅抵两菜，平时我习惯准备四菜一汤，有了寿喜烧锅物，把它当成一道菜，就可以减为三菜一汤，甚至两菜一汤，份量也足矣！

讲到寿喜烧，咸咸甜甜的酱汁是它的精髓，以前有买过现成的寿喜烧酱，但煮起来就是觉得哪里不对劲，跟我在餐厅吃过的寿喜烧味道不太一样，感觉好像少了什么，又好像多了什么，实在说不上来，反正就是不太满意。

无意间在网路看到寿喜烧酱汁的配方，就来实验看看，没想到简单的三种元素混在一起，那鲜甜滋味比我之前买的现成商品更加「寿喜」啊！真的很推荐大家试试看，很单纯天然的味道，我喜欢！

材料：

＊食材：洋葱半颗至一颗，大白菜，玉米笋，鸿禧菇，雪白菇，甜豌豆，蒟蒻，火锅豆腐或板豆腐，奶油约5g，猪五花肉片（牛五花肉片亦可）

＊寿喜烧酱汁：清酒20ml，味醂50ml，酱油50ml（混合拌匀备用，这就是寿喜烧酱汁，很简单吧！）

工具：

IKEA的3公升铸铁锅

事前作业：

所有食材（除了肉片）洗净沥干，洋葱切块，豆腐切厚片，甜豌豆去蒂头及粗丝，大白菜一片一片手撕成适合大小

作法：

１。在锅内放入奶油块，开小火热融。

２。奶油全融后，放入切块的洋葱拌炒至香气出来。

３。一片一片放入大白菜，铺至八分满，这时你会有点怀疑，这么满，其他食材怎么摆得进去，不要慌，接下来盖上锅盖中小火焖个五分钟。

４。五分钟后掀开锅盖会发现大白菜的水份都已释出，菜叶软化往下掉，此时空间就腾出来了，是不是不用担心呀！把食材（肉除外）分类依序放入铺好，最后铺上豆腐。

５。绕圈均匀淋上调好的寿喜烧酱汁，盖上锅盖，小火焖煮十分钟。

６。十分钟后开盖，将五花肉片一片一片分开来均匀铺在豆腐上，稍微用夹子压一下，再盖上盖子焖煮十分钟。

７。开盖以夹子将肉片拨松，稍微浸泡到汤汁里，盖上锅盖熄火。

８。五分钟后开盖撒上白芝麻，摆上绿葱丝，即可直接端上桌食用啰！

每样食材都吸饱寿喜烧汤汁，阵阵香味扑鼻而来，三种单纯调味料混合而成的酱汁吃进嘴里就是简简单单好滋味，我也很讶异就这三样加在一起，味道竟然这么好，大胜我之前买的现成寿喜烧酱汁。

如果您还没找到喜欢的寿喜烧酱汁，建议可以试试看以上比例调出来的酱汁，真的方便又好吃，外面餐厅的寿喜烧汁味道是不错，但大都偏咸，自己调的咸度刚好，拿来拌饭也很适合！

另外再搭配两道菜～煎鲑鱼、炒青菜，和一道清淡的汤品～紫菜蛋花汤，瞧瞧这样的三菜一汤，是不是也很丰盛呢？有鱼、有肉、有蛋、有青菜、有豆腐，营养均衡的咧！