螃蟹也能“傷肝奪命”?這些傷肝事件,還有很多人在做
我是大醫生,和我一起學健康,漲姿勢~
金秋時節,正是蝦蟹肥美的時候,但如果不小心,一隻螃蟹也可能成爲“奪命兇手”。
案例
一位72歲的陳大爺平日身體不錯,一天他把兒子送來的螃蟹洗淨,上鍋蒸熟,卻在吃螃蟹的時候突感頭暈難受,被家人送往醫院後,發現老人白細胞急劇增高,肝腎功能受損,最終竟然遺憾離開了人世。
一隻螃蟹,爲什麼會引發肝腎功能受損,威脅生命呢?
「 本期專家 」
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一、螃蟹是怎樣“奪命”的?
大醫生通過檢查“老陳的屍體”發現,他的右手臂中指有一個約1cm長的傷口,整條手臂發黑。通過解剖還發現,其肝臟有很多出血點,顏色變成了紫黑色,且伴有糜爛,顯然是一個嚴重感染導致的全身多臟器功能衰竭。
那麼,老陳感染的病原體究竟是什麼呢?大醫生找到了罪魁禍首——海洋弧菌。
海洋弧菌也叫海洋創傷弧菌,又叫食人肉菌。有數據顯示,38.6%的海產品都帶有海洋弧菌。
它可以通過進食和皮膚創傷進入人體內,並釋放很多毒素(如溶血素、外毒素、內毒素等),導致局部皮膚破潰、腐爛;還會進入血液循環,感染全身各個臟器。如果不及時處理,就可能導致多器官功能衰竭,甚至致命。案例中的老陳正是處理螃蟹時被劃傷,讓海洋弧菌有機可乘。
海洋弧菌感染人體後,潛伏期可能在十幾個小時到二十幾個小時,48小時內因全身多臟器功能衰竭導致死亡的概率高達75%。
二、怎樣防止病原體感染?
1、避免劃傷
無論手上有無破損,在處理海鮮的時候,都應該戴上手套,防患於未然。
2、及時處理
如果不小心被劃傷了,千萬不能用生理鹽水或唾液清潔塗抹傷口,因爲它們都含有鹽分,而海洋弧菌在有鹽的環境中更容易生長。可以用清水沖洗傷口,並及時用酒精或碘酒消毒殺菌,避免感染。
此外,用手使勁擠壓傷口也是不可取的,因爲這很可能會使細菌更容易進入血管。所以,別用狠勁擠壓傷口,讓它自然出點血即可。
三、生活中的這兩件事,也可能傷肝
除了海鮮處理或食用不當可能傷肝,引起肝臟及其他臟器功能衰竭以外,以下兩種情況也可能是肝臟“殺手”。
吃淡水生魚片
淡水生魚片中可能存在肝吸蟲:囊蚴。它可以寄生在人體的肝膽系統,並不斷繁殖,產生毒素和一些分泌物,損傷肝細胞、膽管上皮細胞,引起肝臟反覆的炎症、壞死纖維化,可能發展爲肝硬化,甚至導致肝癌。
雖然高溫烹煮能殺死囊蚴,但需要一定的時間。1mm厚的生魚片,90~100℃時1秒鐘可殺滅;3mm厚的則需要1分鐘。
所以,很多人愛吃的生滾魚片粥也可能存在傷肝風險,因爲滾熱的粥在倒入裝有生魚片的碗中時,溫度下降得很快,很難達到殺死囊蚴的效果。如果自己在家做魚片粥,可以先將魚片焯熟;如果是在外面吃,最好多等幾分鐘,彆着急吃第一口。
此外,筷子、刀、砧板也要注意生熟分開,避免交叉污染。
囊蚴傷肝的過程往往是慢性的,可能十年八年,甚至更長時間纔會表現出肝臟病變。因此,常吃生魚片等的人可以去醫院做個檢查。
爲了避免各種病原體侵害人類,我們整理了一份烹飪時間表,以供參考。
不當染髮
染髮劑多是由幾十種化學物質組成,其中可能含有三級致癌物——對笨二胺,它能通過毛囊裏的毛細血管進入人體,引發血液系統腫瘤等。而肝臟是身體的解毒器官,經常染髮就可能導致肝臟受損,甚至出現肝硬化。
【安全染髮有3招】
01 提前3天過敏測試
染髮前三天,先在耳後或手腕處塗抹少量染髮劑。如果三天內出現了紅腫、瘙癢等過敏反應,就不要用這種染髮劑了。
02 一年不超過2次
肝臟代謝染髮劑中的毒素需要一定的時間,如果持續反覆地染髮,就可能損害肝臟。
03 染前別洗頭
我們的皮膚表層有一層油脂,它能夠減少毒性產物的滲透。不洗頭或在頭皮上抹一層潤膚品,能在染髮時起到保護作用。
四、手掌和舌頭,可能透露肝臟健康密碼
生活中的傷肝因素有很多,怎樣才能知道自己的肝臟好不好呢?
1、看大小魚際
◎如果大小魚際發紅,可能預示肝臟疾病,如慢性肝炎、肝硬化等;
◎如果大小魚際比較瘦弱,肌肉不發達,可能預示營養不良性脂肪肝。
2、看舌根
捲起舌頭,看舌背面的靜脈血管。正常的舌下靜脈呈紫紅色,如果血管發黑,說明可能有淤血,而這也與肝臟相關。如果肝臟有病,尤其像肝硬化,就會出現門脈高壓,導致血流不通,從而可能在舌下靜脈出現淤血。
五、巧用“CEO”,日常養護肝臟
1、C——維生素C
肝臟在工作過程中會產生大量的自由基,破壞組織細胞。而維生素C能增強免疫力、對抗氧化,減少自由基對肝臟細胞的損害,是很好的“護肝藥”。
生活中常見的富含維生素C的食物有青紅椒、芥藍、花椰菜、橘子、西柚等。
2、E——維生素E
維生素E也是一種強抗氧化劑,目前國際上,脂肪肝炎的藥物選擇裏面,唯一有證據的就是維生素E。平時可適當食用堅果、橄欖油等富含VE的食物。
3、O——Ω-3脂肪酸
秋刀魚、亞麻籽、深海魚油、乾果等食物中都含有Ω-3脂肪酸,對肝臟有一定的保護作用。
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