顶著米其林三星超大光环的『祥云龙吟』，于去年2014年11月在内湖正式开幕。一直很喜爱日本料理的饕客老公兴奋的说一定要去试试看，于是拿起电话订以为很难订到位子的餐厅，但发现其实没有那么不好订位，毕竟如此高价的餐厅，也只有特定人或特定节日才会来。订位的方式为每个月的1号开放订位，餐厅只有36个座位，一间八人包厢。

 
创办人名厨山本征治希望能以台湾顶级的食材制作出独特的龙吟料理，虽还没吃过日本的『龙吟』，但食材取之不同，所以我想祥云龙吟和日本的龙吟应该还是有点不同吧...

(以下的用餐时间为2015年2月份的菜单)

餐厅位于台北大直的乐群三路赫士盟集团总部五楼
(下图)电梯出来的大门口 还要顺著走廊走进去才是柜台 看到门面就很有寂静的感觉 很舒服

经过走廊后 进入一个小门才是柜台 有穿著日本和服的服务人员

餐厅候位区非常宽广 服务人员还会先端上热茶 等待客人数到齐才带我们入座位

整个墙面的大酒柜 几乎想得到的高档清酒在这里都看的到

祥云龙吟内部的装潢非常简约 但还是有一定程度的隐密空间

setting摆盘
桌上的盘子都是出自名人之手 不使用只当作装饰
桌巾手巾都绣有名字 好细致~

当天菜单放在信封里面

背面还盖了当日的邮戳好可爱喔！

共12道菜 含九道料理 两道甜点 一杯饮品

第一道 贝类可乐饼
贝类/香菇碎末+豆腐泥 沾裹底部的高汤 吃起来淡淡的不油腻 很丰富的可乐饼 好吃！

第二道 龙虾小黄瓜冷盘
龙虾生鱼片+腌制小黄瓜+鱼子酱 佐生姜醋

因为我不吃生龙虾 所以换成了鲍鱼片 非常好吃~

第三道 安康鱼肝三星葱
北海道安康鱼用苹果/白味噌先调味 舖上三星葱 上面放杏鲍菇 松子碎片衬底 非常有特色的一道菜 好好吃~

第四道 白甘鲷鲍鱼汤品
以柴鱼高汤做底 白甘鲷外皮烤有木头香味 旁边的厚鲍鱼片好甜

第五道 刺身拼盘
小柱干贝 海盐搭乌贼 𫚕鱼 黄石班佐细葱 黑鲔鱼
每一口份量都不大 但都吃出鱼品的细致与香气

第六道 烧烤物
红喉有烤过的木头香味，山茼蒿，撒烤乌鱼子末 

第七道 蒸物
花椰菜菜泥+海胆

这道真的很好吃 底部不像蒸蛋的蒸蛋 好绵密的口感 

第八道 和牛沙朗鸭肝炭火烧
美国和牛用寿喜烧的方式呈现+烤过的鸭肝 每一口都好软嫩 旁边是炸过的洋葱丝

姜汁腌过的莲雾 清除味觉之用

第九道 釜饭
干贝小鱼福菜的釜饭
龙虾虾头熬煮的味噌汤
四季豆渍物

干贝小鱼福菜的釜饭

龙虾虾头熬煮的味噌汤
四季豆渍物

第二种釜饭 鸡肉松和蛋松釜饭

第十道 日本蜜柑糖
此为龙吟招牌甜点，敲开后会有白色雾体为液态氮，服务人员会再淋上冷冻过的蜜柑酱，底部有跳跳糖，口感非常特别

第十一道 东方美人茶布丁
不甜很好吃

第十二道 很浓的抹茶

整套吃下来虽然总共花了近三个小时的时间，但不知为何我还是觉得他们出菜出的好快好赶，服务小姐也会不停的催促著(不知是不是我真的吃得太慢阿><")，不然整体的服务态度真的很不错。菜色并不像大家想的都是冷盘，热食盘蛮多 的，吃得也非常饱；摆盘的呈现绝对是高水准，口味上个人觉得非常好吃，但还没有到超级惊艳的感觉。这里的套餐一人固定价格$6500+10%，喜欢品尝精致美食的朋友绝对值得一试！

祥云龙吟  

地址：台北市中山区乐群三路301号

TEL： 02- 8501 5808

官网：http://www.nihonryori-ryugin.com.tw/

 

  

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