黃花箭芝其營養價值，遠遠超過任何蔬果，因此有超級蔬菜之稱。原產於埃及，經日本引進並做有系統的研究及推廣，風靡全國。近幾年也傳到台灣，據說曾透過農試所在南部試水溫，可惜因市場接受度不高而停頓。

其實，大台中地區早就很流行一種類似蔬食‘麻薏’(相關資訊請自行搜尋)，每年五~九月，市場就有麻薏湯供應，筆者數年前獲得朋友贈送黃花箭芝種子，與日本相關文獻(當時發表在雅虎部落格未遷移到痞客邦)，種在逸和園民宿，並採收料理供住宿房客享用，獲得相當高的評價，因此印象非常深刻，可惜一時失誤，忘了預留種子而產生斷層！

幸好經部落格牽線，與樂活菜菜子的分享(感恩！)，終於又取得種子並試種成功，以下是這季的心得報告~

2015.3月初育苗成功，分植菜圃

10天的長勢

20天的植株，已可以微量採收

抗菌蟲害力還不錯，無須噴藥

植株最高達1.5m,因此分植時株距須1m~1.5m才夠

採收時，保留約20cm枝或幹即可，其餘都剪掉，並略微追肥

摘取葉片，清水洗淨後迅速撈起，(避免浸泡)

料理1-黃花箭芝煎蛋

材料:黃花箭芝粗切葉片1碗，蛋兩顆，鹽少許

火候依個人喜好，上圖火候深到金黃，口感香脆帶點滑潤

料理二-川湯黃花箭芝拌和風醬

材料:黃花箭芝葉片1碗，和風醬少許，作法:直接川湯約2分鐘，撈起置盤，拌勻和風醬(其他醬料也可以)

口感微酸滑溜

 

料理三-黃花箭芝混炒絲瓜與蛤蜊

材料:黃花箭芝葉片粗切半碗，蛤蜊6~10粒，絲瓜塊切6~10塊。做法:黃花與絲瓜先快炒1分鐘，再放入蛤蜊，待蛤蜊張開就起鍋。

口感甜脆帶滑，一片葉一塊絲瓜合著入口更棒

料理四-黃花箭芝蛋花湯(此做法參考麻薏湯)

材料:黃花箭芝葉片1碗，蛋1顆，吻仔魚少許。做法:清水煮沸，放入黃花及吻仔魚，30秒倒入蛋汁(先打汁)，關火~口感:香滑好入口，據傳非常清爽消暑

料理五-黃花箭芝混炒珊瑚菇

材料:黃花箭芝葉片粗切半碗，珊瑚菇約2兩，蔥或蒜少許，肉絲或素肉絲少許，紅椒少許。做法:蒜或蔥與肉絲先爆香，黃花與珊瑚菇，紅椒同時放入快炒1~1.5分鐘起鍋。口感:相當對味，是一道非常棒的蔬食料理！

料理六-黃花箭芝混炒秀珍菇

材料:黃花箭芝葉片粗切半碗，秀珍菇約2兩，紅椒切絲少許，蔥蒜少許，肉絲少許。做法:與混炒珊瑚菇略同，唯一差異處在於秀珍菇須最後放入，待放入後馬上關火翻炒，並迅速起鍋。口感與料理五略同，唯秀珍菇更脆。

以上是今年的研究心得，明年還會繼續種植，研發更多的料理分享。

順此，特別感謝樂活菜菜子，黃花箭芝的種子慷慨相贈！