手磨栗子c，刻度21-22，水溫90-91，三段式。入手沖坑3個月，第一二個月v60式，這個月改了摺紙杯和蛋糕紙。三款豆：1.哥倫比亞聖荷西莊園朗姆酒桶。2.宏都拉斯雪梨。3.哥斯大黎加雪松莊園蜜處理。第一款忘了味道了，反正2和3的乾粉出來感覺都偏巧克力，但沖煮出來，感覺一樣，是什麼問題。

三支豆也都還算蠻相似的。產區臨近，處理法相通。所以原本就會表現得有些相似。

若是換成三個不同大產區的豆，比如分別來自美洲、非洲、非洲的豆，就更容易辨別。

若要在這您的三支豆中喝出差別，您也可以試一試三杯測味法：

先在您的豆中選兩種做對比。比如研磨兩份哥斯大黎加，一份宏都拉斯。這時候做出三杯咖啡，從三杯中挑出那一杯宏都拉斯，相信您一定能夠做到。

另外自薦一下我之前寫的這篇文章：

https://zhuanlan.zhihu.com/p/74953890?

zhuanlan.zhihu.com圖標

你這個問題我用一個不太恰當的比喻來回答一下。

你選的這三款豆子，產區接近，處理方法接近。這就決定了，它們大的風味走向是一致的。這就好比你買了3種土豆，一個是甘肅的，一個是陝北的，一個是河北的，你都給炒成了醋溜土豆絲，然後你想讓它們分出一個高低。這個一般人是分不出來的。只有非常有經驗的人才會知道甘肅的土豆澱粉含量高，做成薯條更好；河北的土豆水份含量高，做燒烤可能比炒土豆絲更適合……

所以想把不同的咖啡衝出不同的口感，甚至想把同樣的咖啡衝出不同的口感，首先你要學會品鑒，學會跟咖啡豆對話了解咖啡豆的優點、缺點，說白了就是了解咖啡能給你的沖煮提供那些條件。因為咖啡師只能做到呈現而不能做到創造。其次就是「因才施法」，看看在現有的條件下，如何利用手中的器具、學到的沖煮技能揚長避短。

溫馨提示，咖啡之所以會讓很多人「入坑」，真正的魅力在於它背後承載著很多知識，同時也能提供很多解決問題的邏輯和思路。

嚴格來說沒有具體生豆和熟豆信息不好評價給建議。入坑如果有決心，先學杯測

一句話：手搖磨錐刀是收斂風味的，平刀好一些。

剛開始最好少喝特殊處理法，多喝點水洗日晒蜜處理的。同一款豆子水洗，日晒後味道差異不小；不同大產區，可以喝同處理法。控制變數就好。

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