謝邀。從歷史發展的角度來說,波特算是世濤的前身;從口感來說二者區別不大。尤其現在,在想像力豐富的釀酒師們手裡,各種的帝國版本、增味版本層出不窮,好喝、創新、實驗、探索等等因素讓分類界限越來越模糊,不能簡單的用酒體厚重與否來判斷,健力士酒精度只有4.2%abv,但是它的確是一款經典的世濤,有很多麥芽濃度20度,酒精度10+%abv的酒仍然叫波特。

如果非要區別二者的話,一款典型的世濤與一款典型的波特做對比,不發酵或發酵程度很低的焦香麥芽帶來的焦苦味、咖啡味更重一些。


波特的酒體明顯比世濤更薄。可能正是因為這個原因,玩世濤的廠家比玩波特的多很多,因為厚的酒體能承載更多増味。


最早(19世紀初)人們就把「烈性波特」叫做「棕世濤」,二者配方基本相同,只是糖化強度不同(世濤更高),現在基本沒什麼區別。如果硬要從口感上來個區分,一般(普遍)來說:

1.波特的酒體更薄一些,搭載增味的包容度相對弱一些;

2.波特口感更柔和一些,回味淡一些;

但實際上也沒有一個太明顯的區分。現在釀造配方很自由,各廠都在極力發展新風味(除了常規的經典款要保留顯著的風格特性),增味也越做越大膽,所以兩者之間的界限也就越來越模糊。


你這問題很多人討論過很多都沒有分出具體有什麼不同...尤其在帝國波特和帝國世濤之間的界限已經非常模糊...你也可以這麼理解,釀酒師說它是波特就是波特,說是世濤就是世濤


國外來看,屬於同源的不同流派,風格略有不同。

國內麼,就是名字的區別,沒發現有啥不同。

比如你和一個老外解釋 串串 麻辣燙 冒菜有啥區別,你說的口吐白沫,他也未必聽得明白。


世濤由波特發展而來,歷史淵源和風格介紹這裡就不展開說了,想要很快分辨世濤和波特,特徵在於世濤幾乎是波特的升級版,酒體、麥芽表現都要強過波特,如兩款酒精度一個維度的波特和世濤同時放在你面前,喝一下,通常酒體更厚重,焦苦、焦香、巧克力咖啡味道更重的是世濤,反之就是波特,原因是使用麥芽的種類及比例不同,酵母也略有不同,不少波特是用拉格酵母發酵的。


味道兩者區別不大,名字的區別在於歷史。


porter是英國碼頭工人常喝的… 後來貴族們覺得也挺好,但是身份不同,怎麼能喝與碼頭工人一樣的啤酒呢,於是就產生了比porter的升級產品,stout…

差別不大,我個人認為,酒體差別是有的,stout有種厚重的味道(醬油),porter偏輕

現在的界限越來越模糊。。。有些帝國波特我說他是帝國世濤好像也沒毛病。。。


名字不同
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