你為什麼從海底撈離職？
你為什麼從海底撈離職？累過，哭過，夢想過。得到了什麼？
入職一年。上週離職。
離職前在海底撈是後備擔當也同時在學習店內培訓師和食品安全員。
我是19屆的畢業生，大學那會學費是自己貸款交的學費所以畢業想儘快把學費補上，在某8。某直聘一直在篩選後來再三考慮去了海底撈。
我是在線上報名填了信息大概兩三天後就接到電話通知我去面試 面試需要 帶筆和紙以及白短袖和黑鞋。
男生短髮 女生扎頭髮淡妝。
在這個面試地方是海底撈的其他部門也是進入海底撈唯一的渠道（特殊技術人才，寒暑假工除外）後來才知道叫某才招聘。進去之後沒有交什麼保險金不然我真以為是坑人的中介。培訓三天後就要選擇門店了
這三天基本培訓到都是一些企業文化和張大哥怎麼發展起來 ，已經一個毛巾保潔阿姨如何成為一個店長的故事 說白了就是 給你洗腦 讓你有信心也能成為店長。
第四天早上就是填寫入職合同中午就可以下店了
個人建議：如果真的想去海底撈工作選擇門店一定要跟對店長或者正在擴店的門店！！！
這兩點很重要。
因為每家門店的資源和發展是不同的.
選擇合適的店長會讓你工作不會壓抑。
選擇正在擴店的門店會讓你快速發展。
言歸正傳
早上籤完合同之後就是下店了 下店之前會給你一個店內培訓師的聯繫方式讓你去門店之後可以找他。
進入門店之後會帶新員工去包間收去健康證（上班滿半年都會報銷）交代一些第二天上班需要準備什麼以及告訴大家有一個七天之內的雙向選擇的問題考覈標準很簡單就是：笑，跑 ，達。希望大家共同努力。
笑：一直要微笑並且不能太假
跑：快走慢跑，著急感 快速準確。
達：同事之間一聲辛苦了，顧客叫服務員時 人未到，聲先到。
我前四個月上的是深夜班（上班人是固定的，深夜班就一直上深夜班沒有換班一說）
剩下日子轉到了白班。（後面會告訴大家為什麼突然轉白班）
離職前一個月我都在想馬上發展晉陞還挺開心的。
事情是這樣的年前我所在的門店馬上就要拓新店了，在這個消息沒出來之前我已經和新店長溝通好了去 新年，新店長也承諾會給我一個擔當的崗位
嗯，就這樣我轉到了白班開始了更加努力的工作
幾乎每天都會有客人表揚
有一個月連續四次被客人線上表揚
就是這一個用心想做事的我 那個時候考個二徒弟了
沒有過！！！那個時候來的比我晚的大徒弟都已經過了！
我問哪裡不合格
領導告訴我：因為你和別人不一樣 因為你是往管理層發展的所以對你嚴一些。
我質疑那一點不過關 領導生氣了 說：因為你是後備的所以考你要嚴一些 如果把那個新人的標準來考覈 我也可以過 。我一臉問號??? 而 那個新人馬上要考擔當了你這麼忽我！
過來大概半個月左右領導找我談話告訴我安排去學習培訓師崗位 問我有沒有興趣 我說可以。
學了大概不到一週左右領導又找我談話說?博 最近學習怎麼樣 我說還可以 領導直接說現在兩條路 你選擇
要麼 你繼續學習的培訓師 接下來你就會源源不斷的新員工給你帶如果那一天你出錯了 你下來讓其他人做
要麼 你現在下來做服務員給你計劃做擔當往大堂發展
我內心一萬隻曹尼瑪奔騰不知道你到底想幹嘛
想了想就說我回基層繼續發展
就這樣一直持續到疫情前那個時候已經在負責大徒弟的檯子和事情 我和領導反饋說能不能考下大徒弟
結果不出意料要麼是不給考 要麼就是談話 言外之意就是還沒有達到他的那個標準
我心態說實話那個時候就已經有想法了
不過想了想還是發發牢騷該幹什麼還是幹什麼
疫情之後的情況電視劇都不敢這麼拍
新店開業在即 領導說新店可能去不了。
之前不是做了一段時間培訓師 然而 我培訓的新員工 就在我離職前幾天 已經在學習領班了天天工作就是巡臺 只是差個名分而且。
我想了想，嗯是時候了，離職吧。裸辭。
是真的累 每天9點跑到晚上10點
一個月薪水4k有時候真的覺得不值的
說一些不一樣的吧。
海底撈對於那些沒有一技之長而且結過婚的人
你可以考慮來這邊上班 確實穩定。
海底撈對於那些剛畢業的大學生（985.211除外）
可以進來鍛煉一下當個跳板週期一年左右。
你在這裡除了體力，心理，毅力還有一些察言觀色和洞察力都很有提升 你會遇到形形色色的人他們之間如何談生意 老朋友如何寒暄 部門聚餐如何講話 警察便裝和老婆喫飯 講授一個人喫宵夜 失戀女生哭了整整一夜 都會讓你有不一樣的人生感悟。
另外它會讓你把心態調整好 不會好高騖遠 不會因為是大學生而高人一等。謙和且內斂。
回答有些亂 希望對你有用。
分割線——————————————————
看了很多答主的想法
都有以偏概全的意思
我詳細給你介紹一下（會有紕漏，歡迎補充）
打開知乎 搜索關鍵字「海底撈」
要麼是體制內想解脫
要麼是體制外想進來
海底撈不光是火鍋這一項產業！（詳情可以度娘）
答主主要是在門店工作就只介紹門店情況（僅供參考）
崗位分佈：一線（前堂），後堂和管理層。
先說管理層：
1.店長！店長！店長！（負責門店所以事情，月薪3w+分紅）
2.大堂經理（負責前天所有事情 顧客滿意率以及每天前堂的人事安排，月薪1.5w左右）
3.後堂經理（負責後堂所有事情食品的出品以及每天后堂的人事安排月薪1.3w左右）
4.值班經理（負責中午值班期間顧客滿意率以及處理臨時緊急事件，月薪9K左右）
5.食品安全員（負責門店所以關於食品安全的他都管，月薪1w左右）
6.人事文員（負責關於每月考勤，工資及報銷，月薪未知）
7.店內培訓師（負責新員工下店的管理及考覈 月薪7500）
8.店經理助理（負責有外籍顧客的用餐和店長的一些瑣事月薪6500）
9.安全員（負責店內電路安全簡稱就是電工，月薪1w）
2.前堂包括門迎組和服務組（工資都是計件工資，計件工資比底薪高發計件工資反之發保底每個超市的保底都不一樣，前提是全勤。）
門迎組：
門迎擔當：負責門迎的大小事情
電話吧：負責每天的電話訂餐和排號
發卡員：負責來的每桌顧客坐哪裡
疏散員：負責帶領顧客找座位和送顧客下樓
找位置：負責刷新餘位
遊樂園：負責小朋友的安全和互動
美甲師：負責手護和美甲
服務組：
擔當：負責區域內的顧客滿意率和帶徒弟
大徒弟：三張八人桌或是四張六人桌
二徒弟：三張六人座或四張兩人桌
小徒弟：三桌兩人桌
發毛巾：負責每桌顧客的熱毛巾
保潔員：負責前堂地面衛生
備註：所以的看臺（服務）人員必須要有毛巾或是保潔崗位證書，上升途徑都是以看臺能力決定 擔當則需要考取6個崗位證書且門店確少擔當崗位才能上任。
後堂：
庫管：負責每日的店內所有需要的東西進行補充。
電工：負責店內的線路和電路（之前說的安全員就是他的領導最大的電工，每個門店都必須一個安全員和兩個電工）
收臺：負責顧客走後收拾桌面的衛生和鍋具
廚師：負責每桌顧客鍋底的配置（打鍋員）
小喫：負責每天的蒸蛋，龍鬚面（長壽麵）和油炸小喫的工作
撈麵師：負責舞面
員工餐：負責門店員工每日的伙食
傳鍋員：負責把準備好的鍋底送到桌上
傳菜員：負責把準備好的菜品送到桌上
上菜員：負責顧客點的菜品備齊
備菜員：負責每日所以菜品的備用（海底撈所以的菜品都是半成品需要拆包和排盤）
洗碗員：負責每日的碗具清洗（現在所有海底撈門店都是機器洗碗只需要負責放碗和收碗 放碗說實話很臟 收碗 很燙因為都是高溫清洗）
洗杯員：負責門店杯具和毛巾圍裙的清洗
洗壺員：負責清洗加湯壺，筷子和勺子。
水果員：負責每日料臺水果和果盤的製作
油碟員：負責小料臺的製作
基本所以崗位都介紹了
明天更新
你們想了解什麼都可以評論都會一一表示回復
這是我感覺境界最高的回復，讓我瞬間膜拜。敢問道長您何時飛升？
——————————————————
我在海底撈工作了半年吧，剛開始一週，他們不會讓你很累，然後一週之後，哼哼！你想像不到的累！！！海底撈的工資並沒有外面傳的那麼高，福利什麼的也並沒有，什麼保姆啊，什麼旅遊啊。什麼玩意兒沒聽說過。
說一說工資吧，平均新員工一個月就四千七八左右，不扣五險一金的情況下。一天工作最低最低最低十二小時。國慶四天，每天十六個小時，然後一看工資一百五。一小時平均不到十塊錢。我說工資低，他說你乾的少。我呵呵了。
然後離職的時候我那個師傅給我談話，問我為什麼離職，我說我的勞動和回報不成正比，再就是，當服務員養不活我，我不能當一輩子服務員。假如幹了十年，我離開海底撈了，我還能幹嘛？就會端茶倒水哄別人開心？
師傅說，當服務員怎麼養不活你，這邊也有好多技術啊，比如~配菜~切羊肉~送酒水~擦鞋~洗碗~等等。。。
我說，切羊肉能養活我？擦鞋能養活我？等我三十歲了給別人去擦鞋？給別人洗碗？假如有了孩子，我給別人洗碗能養活這個家？
師傅說，海底撈這麼好，真不知道你們是怎麼想的。
我說，對客戶開說，確實好。對員工來說，這就是牢籠。我想走出去，海底撈現在對我來說，我在這裡待的每一秒都噁心。
。。。。。。。
還有之前我太累了，請了一天假，去德雲社聽了個相聲，發了個朋友圈，被店長看到了。說，你請假去聽相聲？我這這麼忙，我還以為你有什麼事呢？你是不是不想幹了？竟然請假去聽相聲！
我請假幹什麼關你屁事。
算了，提到海底撈，我只想對那些想要進海底撈的同志們提個醒，能不去咱就不去。，因為我在海底撈被客人打過，因為客人要闖進辦公室。我攔住不讓去，然後被打了，那些領導在那看著也沒有過來說句話，我還不能還手，還手會被處分，會被辭退，當時也忍到極限了，已經要衝過去打了。這時候領導跑過來了。吼吼吼吼哈哈哈，看你被打可以，不能看客人被打。員工就不是人了嗎？？？
樓主說的絕對事實！！！
我也是剛從海底撈離職！！
什麼靠雙手改變命運都是假的！！！沒有關係你就等著做一輩子服務員吧！！！
入職小半年，剛入職前要培訓三天 內容基本講海底撈的發展史及工作 晉陞 薪資 靠雙手改變命運 反正說得比唱得好聽 ..重點培訓師非常傲視？！培訓兩天後門面雙選 因為第一次接觸服務行業的緣故 我就隨便選了xxx一家店！萬萬沒想到這是我噩夢的開始！
第二天就到了門面報道 接下來門面培訓師會過來接你知道你 然後安排宿舍 然後就叫我休息明天正式上班。
上班第一天站洗手間崗位，這就是為什麼你們上洗手間都會有一個專人指引你，並且時刻保持著洗手間的衛生..
經過兩天洗手間崗位，第三天崗位發毛巾，在顧客來的時候你必須在兩分鐘之內把熱毛巾遞到顧客手中， 一張桌子要發三到四次，有時明顯察覺顧客不耐煩都要硬著頭皮，要不對講機就會轟炸，發毛巾也不是僅僅發毛巾，維護小料臺，維護地面衛生，經過一個星期的適應 累。微信三萬四萬步數屬於正常，擦鍋圈， 收尾， 打掃死角，擺臺，搬杯子，搬碟子屬於分內工作，這不算啥因為是一個新人，然後啥都不懂，老員工根本就不理你，臟活累活全讓你幹，那會剛畢業嘛，哪裡比得她們圓滑。
服務員的日常：一般要看三張桌子（大桌）多則四張（小桌）不能讓顧客自己動手，反正就差嚼碎了喂進客人嘴裡了，有時候到高峯期很忙！很忙！！很忙！！！（因為翻檯率高）有時候也會有些傻逼客人，也有存在過跑單，當然，肯定是自己掏錢，反正不能站著，就算閑著也要走動起來，要不然大堂經理立馬就會過來，節假日要通班！！！要通班！！！通班！！！節假日基本也沒啥福利，更不存在你們說的保姆，我進了海底撈以後發現根本沒有時間！沒有時間！沒有時間！！！這樣持續了半年我都覺得好害怕！朋友什麼的沒時間聯繫！我休息時間基本就是睡覺！因為每週休一天真的很珍惜，要不然就是學崗位，因為真的太累了 一天12-13個小時，然而工資一天就一百來塊，扣完五險一金3000+然並卵沒得意義，付出不成正比！！！
反正在海底撈你跟同事基本成為不了朋友，你們都說海底撈很好，作為一個消費者的確很好，但是！海底撈就是海底撈，你好不好取決於管理層怎麼對你，最後如果管理層跟你說什麼你也別當真，聽聽就行，話有多好聽餅就有多大！！！
——————————————
評論區就是有一些槓精，請你做個人吧！！！從頭到尾我都沒有說過不能喫苦，也沒有說海底撈不好，有些鍵盤俠就是喜歡在暗無天日的日子裡喜歡給人灌輸這種情緒上的垃圾！！！
而我說的海底撈很累，糟糕的氛圍，同事做不了朋友也只是在陳述事實！！！我很謝謝那段時間在海底撈學到的東西！同時也很認同海底撈的企業文化，海底撈在上市以後不斷的擴大規模，以前是以前，現在是現在，你看到的也就是你看到的！！！
如果你想去海底撈工作，那麼我告訴你，真的很累，你可以在海底撈有一份穩定的收入，短時間如果你是抱著學習的心態，是個不錯的選擇！如果你想謀求一個發展那麼你就準備好遲早要摔跟頭！！！
—————————————-
很久沒有打開知乎了，這偏文章點贊量5000知乎爸爸是不是太愛我了，謝謝贊同我的各位（鞠躬）起初我只想簡單的吐槽一下而已TT，打開知乎每天都有人在罵我（害怕），所以我對文章進行了修改，把靜脈曲張那段刪掉省得天天罵我矯情！
針對評論區只想說三點
1、你朋友確實很厲害很棒棒，我不行我很差就該出局行了吧，但是試問你，你有親自體驗過嗎？你有每一天都要保持微笑並且不笑的話就被談話的經歷嗎？還有很多不一一說了..別說你不需要去幹海底撈服務員或者看不起服務員！很多海底撈服務員都是留學生985211人家不一樣能來嗎？別整天你朋友你朋友怎樣，有本事你自己來試試。天天就知道在背地裡罵人充當鍵盤俠，總覺得自己的三觀很正這種想法堅定不可動搖，認為人們都要按照他的所想的去做，或者你現實中是個失敗者吧。
2、拜託整篇文章從來就沒有說過想節假日休假，作為服務行業誰不知道節假日以及週末會生意比較好更何況是作為餐飲行業的龍頭老大，我只是說節假日真的很忙很忙，要通班也是事實啊，從來就沒有想過說節假日要休息啊，只是想給一些想進海底撈，或者沒有進過海底撈的人瞭解一下
3、評論裏一直有人罵我矯情，還說什麼工作不累？人家能堅持為啥我不能？進來享受生活？在這裡我要澄清一下哈，這篇文章的主題是為什麼從海底撈離職，我就是因為覺得太累了啊，是那種身體身心都累，一天不幹活光走三萬步我都覺得累，更何況乾的活還不輕呢，我相信離職過的人都幹過毛巾保潔吧，我敲！哪不是一般累，（口吐芬芳）整個大堂地面一滴水都不能有那種感覺我腰都提不起來，你知道毛巾保潔吧是流動人員，海式禮儀打得最多的也是毛巾保潔，遇到週末節假日我腰都沒挺直過，還要隨叫隨到，mp海底撈服務員我認為很不好當啊，趕緊溜了溜了。
你們都說我喫不了苦，我確實經不起啊，海底撈的工作太挑戰人了哈哈，而且吧你在海底撈學到的見到都只是一些很出名的服務，不上管理的話很難接觸到怎麼運營店鋪，不過上管理也很容易看人看運氣，經理喜歡你的話，你可以得到比較好的發展，經理不喜歡你懂的哈哈反正你就不要犯錯，但是是人啊那有不犯錯，犯錯你就被淘汰，還要海底撈很注重投訴，只要你今天被客人在大眾點評或者現場及總部公眾號投訴了你明天就得捲鋪蓋走人，所以啊你們就不要覺得你來海底撈喫飯為啥她們笑得那麼開心你自己倒水的時候她們那麼害怕就是因為怕你們體驗不好啊，大家都很努力的活著呢，如果你們覺得被人盯著喫飯不好意思的話就可以叫服務員拿一個勿擾的牌子給你哦，不光人盯著你，還有很多攝像頭哦，除了洗手間沒有攝像頭，其他地方都有哦哈哈哈，所以別說不自在嘛，進來海底撈之前你就已經應該會想到這種情況啦哈
反正我覺得很辛苦所以離職了哈哈哈
原回答：
等我這個月的工資發了，我再來回答，我不能讓他們看見，再來陰我。
————————————————————————
工資發過了，一個月升成二徒弟，發的二徒弟的工資。總算不負一個月的辛苦。
相信知友也能看出來，我在海底撈發生了一些不愉快的事，先說結果，我離職的那家店已經被海底撈總部勒令整改了。因為兩次評級都非常不理想，大堂經理也不幹了還是強制休假也不太清楚，只知道受這次風波影響被撤了。
說起來慚愧，這家店是我自己選的，之前在這家店乾的寒假工，那時候在那非常開心，就算累點也沒關係，整個氣氛非常好。後來由於上學的原因有五個月的斷檔期，想找個兼職讓自己忙起來，最後選擇重回海底撈。
重回海底撈的過程就很不順利，我先經歷了和男朋友吵架(因為男朋友覺得很累很辛苦，有這段時間不如多學點專業知識，因為我是跨專業了算是)，後來又先後經歷了健康證丟了還有和培訓師嗆起來。
和培訓師嗆起來是因為學歷補貼的事情，我入職是正式工，第一次入職的本科學歷正式工有6個月的學歷補貼，第一次(寒假工)的培訓師非常好，什麼事都講的明明白白清清楚楚，而且為人也很好，只可惜這次他離職了，換了這邊負責招聘的城市負責人給我們培訓。因為我這算二次入職，我想諮詢一下有沒有這個學歷補貼，他就很不耐煩的說沒有，我還強調了一下我第一次是寒假工也沒有麼，他還是很肯定並且不耐煩的告訴我說沒有，我希望他去再查詢一次公司的規章制度，因為上次培訓的時候那個培訓師說有，他態度很不好的問我：「你是負責招聘的老師還是我是，我說沒有就沒有」。我看他態度很不好，我的情緒也變得非常激動，後來就吵到了我要內部投訴他，他才緩和下來，說去再給我問問公司的制度。後來結果的確是有的。而且這個培訓師真的超級愛炫耀，不停的說自己有多麼多麼有錢，在哪買了房子買了車，怎麼怎麼樣，自己厲害的不行，覺得自己權力非常大，除了張勇(海底撈創辦人)沒有他看得上眼的。對新員工非常不尊重，說罵就罵，承諾的他掏一半錢，剩下我們均攤的火鍋也沒喫，而且這個承諾還是他主動提的，還有獎勵我們雪碧可樂酸梅湯也沒有，最後一天同期培訓的小夥伴提的時候，他還冷下臉來瞪了那個小夥伴一眼並且直接忽略了他的話。
這件事我只是想說，一個負責招聘的城市負責人，連招聘的最基本的規章制度都記不住，只會拚命炫耀自己的工資很高，有房有車，叫囂著學歷無用，而且不尊重人，在我這個本地人眼裡真的是跟笑話一樣。還有想解釋為啥這次不入暑假工，是因為海底撈六月份才正式要暑假工，我大概四月份就閑下來了。
再說店裡。這次回去我的師傅被調走了，店經理跟我解釋說如果一個人破壞了現場秩序，那麼她再優秀也不會要她。這是店經理的原話。我從來不相信我師傅會破壞現場秩序，後來我走以後師傅被調回來了，我才明白我是讓店經理誑了。在店裡工作的時候，還是在原來那個組，但是原來的老人已經走的七七八八了，有個小客戶姐姐人非常好，但是在店鋪第一次被評級為D的時候被撤了，然後遭到了組裡新上的小客戶們的暗戳戳的排擠，我真的非常心疼。組裡原來的老人都非常受暗戳戳的排擠，給我的感覺非常不好，特別有個大姐非常虛偽，明著說哎呀我很喜歡你，但是其實你感覺不到她的一絲真誠。我性格比較直，又覺得工作已經非常累了，我來的時候就和店經理，大堂經理等一系列領導層說過了我是短期工，並且念著往日情分也沒有強求我的學歷補貼，畢竟我也不想讓人看起來是那種去騙補貼的人。所以我和他們不存在所謂的競爭關係，我也特別搞不懂工作已經這麼辛苦了還要暗戳戳排擠人，勾心鬥角。
導致我崩潰的一件事就是，我在門迎組，晚上等位結束需要收尾，我們這家店的等座區域非常大，還有門迎小屋和小料臺一系列的需要每天清潔，海底撈衛生要求非常高，在這種條件下，我自己已經收了好幾天的尾了。最後一天我自己收尾的時候，對講裏大堂經理不停的喊我們門迎組的人進去協助服務組，為了讓他們早點下班，已經調去四個人了還不夠，一個從大連調過來啥也不會的擔當去協助美甲回來了，我那邊實在自己忙不過來了還要惦記著給他們補位，看著她慢悠悠的又是喝水又是玩手機的，我就說能不能幫我把外面小料臺擦了，她給我來了一句：×哥(店經理)說擔當和大徒弟不能收尾。我聽完了就：？？？？？？？忙不過來了你也不行？？？？
後來大堂經理還在對講機裏說服務組早班已經下了，門口抓緊，為啥還不下。我一時沒忍住我說你把人都叫進去了我們這邊補位都補不過來，擔當和大徒弟又不能收尾，就我自己，你來試試。那天晚上也覺得自己情緒沒控制好，和大堂經理道了歉話也說開了。但我還是說了我要辭職，但是滿勤和不滿勤工資差兩千，我當時已經是月末還差一天了，我就忍了下來。誰知道店經理這個人非常陰險，他知道我要辭職以後，直接在月末的前一天辭退了我，並且沒有告訴我，我第二天還傻兮兮的去上班，努力站好最後一班崗。我做到了全勤以後再在微企上提離職的時候纔看見原來我昨天就被辭了，我真的不在乎你辭我，我也不缺你這份工作這個錢，我只是生氣，我拿真心對了你，我知道回這個店百分之90沒有應有的學歷補貼，我還回來了，就是因為喜歡這個氣氛喜歡這裡的人，最後發現我喜歡的都是泡影。
去離職的那天還被店經理說教一番，說實話，這次回來已經發現店裡特別不對，為了評級非常抓細枝末節的事，而且真的很少定點下班，從九點上班，改成了8:50必須到而且喫完早飯並且到崗，有一次還是要求了7:50，門口下班真的沒有準點過，早班是21:30下班，我們就算沒有事，能忙得過來的情況下也是和服務組的晚班一起下，知識因為那句擔當和大徒弟不能收尾，然後無償加班。說到這裡我真的不明白店經理用一個發票不會開，話吧不會做，安位置一團亂，發卡號放進去一批又一批顧客的人做擔當，而捨棄了什麼都很優秀的老員工。導致老員工一批一批的離開，我後來去的一個月裏，光是擔當就走了三四個。可見店內氛圍。
在海底撈工作過三四個月，時間雖短，也算經歷了各種坎坷。
最開始是抱著學習的心態去的，因為自家也做餐飲，剛好畢業不知道做什麼，便想著去學習一下，於是和女朋友一起去參加了面試。
後來通知我倆，說所在城市沒有崗位需求，問我們願不願意去H州？我和女朋友想了想，算是順便能去沒去過的地方見識見識，於是同意了下來。
一路奔波，來到一個全新的城市，心裡充滿了希望，想要做出點成績，實際上，我倆也算是做到了。
到了以後培訓兩天，分配了宿舍，普普通通的6人上下鋪，開始正式上班。女朋友因為形象不錯，去的第一天就被要去做了服務員，而我們3個男的。。。一個去了後廚，剩下我和另一個在前面做些雜活，老員工說，剛來的新人都是從這一步做起的。
所謂「雜活」，包括的有很多，一個，是守廁所，就是站廁所門口給人指引位置，出來了給人遞紙問好，還要每過一會就去裡面打掃廁所衛生，說實話我挺不爽的，這活誰也不願意幹；還有就是「發毛巾」，客人到了坐下就發，每桌發個兩三次，人家不要了就可以忽略；最後，便是掃地了，一直在大廳裏轉悠，有垃圾就掃，沒垃圾就繼續轉悠，有需要搭把手的就上。而這些職位，都屬於初級職位，脫離了這些，做到服務員，前臺等等其他正常崗位，纔有單客提成。
經歷了3天的雜活，我第一個被調去做了服務員，另一個哥們比較背，做了一個月才做服務員。
因為本身從小就在家中店裡幫忙，所以還算是有些經驗，而女朋友本身性格也很開朗，我倆都得到了領導都很照顧，把我們安排在了客流大的地方，沒幾天，我們就升到了中級服務員（服務員分初，中，高三級，等級越高，能分配到的桌數越多，客流越多，而服務員的工資是按人頭算的，一個人2.9元好像），我倆第一個月的工資加上學歷補貼，差不多一人五千左右吧，算是新員工中晉陞比較快，工資比較高的了。
第二個月，我倆雖然是中級員工，但因為業務比較強，所以一直被安排在高級員工的區域，全是大圓桌和大廳正中間的高流量區，工資水漲船高，每天的績效能有三四百，整個店裡除了我倆，也只有另外一兩個高級員工有這樣的工資了（甚至我倆的師傅，工資都比我們低很多），一時間風生水起，都有點小高興。不過，也正是因為我倆的工資上升的太快，導致了很多中級員工和高級員工心中有些不滿，覺得他們來了一兩年都沒有這個待遇，也有很多人去找了領導反映，最後領導不得不把我們撤了下來安排在了正常的區域，就算如此，因為我倆平時和同事關係不錯，導致前臺很多客人都先安排給我倆，我倆的工資任然居高不下，而在月中，我倆也都考上了高級員工，更是讓很多人覺得不忿，因為一般高級員工都是工作了半年甚至一兩年才晉陞的，而我們才來了一個多月。
第三個月，臨近年底。我經常被安排去接待包廂的顧客，而且都是幾十個人的團體用餐，就我帶我的一個徒弟（因為成了高級員工，也就給我帶了倆新來的員工），包廂顧客一個人頭8塊，徒弟沒有績效，也就都是我的，我那時候一天好幾百的績效，確實惹人眼紅。
而這個時候，終於出事了。
先是有人說我剋扣徒弟的績效，而那時候接團體徒弟沒有績效，所以都是在我手上，大家也都這樣，不過因為有人舉報，所以我從此都會只拿三分之二，剩下三分之一不要，算是留在徒弟的名頭上。
接著，有一天上班，經理把我叫了過去，說有人向總部舉報我亂報績效，多拿工資，有幾次看到我明明只有七八個客人，卻報了十個人的人頭在小票上。我當時就說不可能，這些小票都有記錄，我不可能亂打的，然而經理說這件事直接舉報給總部的，所以要徹查，讓我在監控裏把我最近兩周的接待顧客全部找一遍，拿著我的小票核對客人數量。
被人當成小偷一樣舉報，雖然心裡不爽，也只能慢慢的在監控室裏一遍遍的翻監控回放，一張張的對小票。就這樣，一直翻到了我剛入職沒多久，一個多月前的一桌客人，發現我多了一個人頭，那時候因為顧客預約10人，先來了9人，最後讓我把另一個人的位置留出來，結果一直到結賬的時候也沒有來，說是路上出事了，我已經買了單，也忘了這茬，這就是唯一一筆有出入的單子。那時候剛入職，可能沒注意，而且那時候連績效都沒開始拿，更別說騙績效了，誰又能保證一點錯也不犯呢？最後經理說，這件事本來啥都沒有，而且本身也不影響績效，但是既然那人舉報給了總部，總部又派人來監督，總要給個說法，於是，就因為這，把我的事情做成了通報批評發到了全國的羣裏，罰款100元。我很生氣，這明顯就是找茬來到，而通報批評里居然說我是虛報幾件工資？我氣不過，我女朋友同樣氣不過，在經理那邊發了脾氣。
這也都算了，當時和我們比較好的幾個同事安慰了我們，另外的兩個看好我們的經理也都安撫了我們的情緒，最後也就這樣算了。不過，就因為這件事，我倆的位置從原來的高客流區，被換到了和初級服務員一樣的小桌上，說是讓我倆多帶帶新人，告訴他們我們是怎麼快速上手的。就這樣，我倆的工資從小一萬，跌到了三四千，很多人也在背後對我們說三道四的。
而我倆屬於比較「不聽話」的員工，公司鼓勵我們休假回去考試（也就是初中高級考試等等），我倆從來不去，因為難得一週一天休息，太累了，都想睡睡懶覺，下午出去逛逛街。慢慢的，我們被店長給列入了不聽話的行列，沒有了之前的熱情，一直催促我們休假回去考試（除了考級，還有各項其他技能考試，比如後廚的和前廳的，說是會的越多，以後工資和晉陞越好），我們也都沒理會。
就這樣，我倆被劃入了邊緣地帶，兩個經理看在眼裡，也只能安慰我們。我徹底對這個地方失望了。
在入職的時候，發現自己付出和回報成正比，每天幹勁十足，現在？算是有點失望吧。不過畢竟公司需要利益，而壓榨員工是每個公司的絕活。
最後，在某一天，我倆直接離職，沒有提前通知，因為氣憤，也因為失望。而離職的那天，兩個同事（不是我們的師傅）平時和我們算是聊得來，陪我們去KTV算是告別宴吧。大家都喝的挺多，那個高級員工說，我們就是太年輕，他來的比我們早1年，很快上了高級，能力很強，即使現在店裡難解決的麻煩都是他去，可就是因為如此，他現在一個月工資只有三四千，其他高級都是六七千七八千，為什麼？被人排擠。我想，他還堅持留在這裡，可能也就是因為一個女生吧。
最後他問我，知不知道舉報我的人是誰？我說是XXX，因為那男的一直很排擠我倆，裝老資歷，結果他說不是，而是另一個女生，那個女生和我女朋友玩的很要好，我也和他關係不錯，甚至還經常和她搭檔，我完全沒想過會是她，而她甚至在我面前說過舉報我的人不知道怎麼想的之類的話。哎，知人知面不知心啊。
離職後，回頭再看，其實我覺得海底撈的很多東西都是值得借鑒的，不管是管理模式，計件模式，公司的理念等等都是很好的，當然，中國的大環境影響，出現我這樣的事情是必然的，而且是普遍的，很難避免，要改善這樣的事情，需要很長的時間吧。我很感謝那段時間的經歷，讓我對這個行業有了更深的瞭解，不管用不用得到，也是一段不錯的經歷吧。
當然，離職，也是必然的，當離職後，我和女朋友第一件事就是一趟旅行，這幾個月過得說實話，很壓抑，很狼狽，很忙碌，我們自己的生活已經不屬於我們自己了，而現在，我們需要把它找回來。
如果有人想多看看，我可以再寫一些那時候發生的事情，你們權當小說吧。
首先是關於被排擠的問題。我和女朋友的性格都很好，從實習到現在，在工作中總能遇到對我倆很好的老大，她經常開玩笑說我倆運氣真的很好，實習的時候我們各自部門的經理對我倆可謂是好到了極致，那時候我倆剛認識，在三亞的一家大酒店實習，最開始在同一個部門，我追她的時候我們經理是看出來了的，於是我總是讓經理把我倆的假期排在一起，然後把她女性朋友的假排開，這樣纔有機會和她單獨出去玩，哈哈。後來分了部門，我去了另一個部門，當時分部門的時候這個部門的老大點名說要我過去，我去了以後每天請我和當時的主管到他寢室去喝酒聊天（我們員工是4人間，經理是單間），我想晚班還是早班都可以，最後還因為那時候剛和女朋友在一起，特意每週都去我女朋友的老大那裡問了她的排班，然後把我倆排到一起。
扯遠了。
在海底撈其實也一樣，兩個經理很欣賞我倆，平時工作也好，生活也好對我們都很好，同事其實大多也都不錯，因為我倆的師傅都是人緣不錯的老員工，對我們也都很好，不過分歧主要出現在工資上，我也說了，當時我倆的工資是店裡最高的一批人，而很多人已經來了兩三年，工資卻比不過我們來了兩三個月的，肯定會不滿，而且會當面說出來，這點我是很喜歡的，有什麼我們當面說，說完了我們還是朋友。
而後來被店經理冷漠，還有一個重要的原因是，當時中途來了一個服務員，是以前在海底撈做過的服務員，而且當時是高級員工，後來因為自身原因離職，現在又重新回來，店經理很喜歡他，雖然大家都不怎麼喜歡，不過誰讓他是店經理老家的親戚呢。。。
自此，店經理把主要精力都放在了這位「親戚」身上，還有和他一起來的另一個哥們，是這個人的「兄弟」。
他倆來了以後，第一件事就是佔了當時我倆看的位置，也就是客流量很大的兩個區域，不過我還有出路，轉戰到了包廂，但是每次包廂有幾十個人的大型團體聚餐，店經理會把我調回到大廳，讓他倆去接待。。。
這裡我也看得出來，店經理是一心要好好培養他倆，所以也就沒啥其他想法了。
說到因為工資被排擠的事情，有一個很可惜的人。
我和女朋友剛去那家店的時候，當時店裡有一個風雲人物，就叫她小不點把。小不點人很瘦小，長得也不錯，性格特別好，很會活躍氣氛，雖然只有十七八歲，但是後來聽她說，她14歲就出去打工了。
她比我倆還厲害，我倆去了將近兩個月到高級已經是很不可思議了，而她，只花了一個月左右，就成了高級員工，而且是店裡當之無愧的高級第一人，每週來找她的客人都是最多的，她人可愛，會聊天，會搞氣氛，而且做事情雷厲風行，十分痛快。我們到店裡的時候，她剛來了2個月的樣子，已經是領導們眼裡最能幹的人了，這真是完全用實力證明瞭自己。
每個同事說起她，都是佩服倆字，看得出來，確實很厲害。不過厲害的人，不一定能呆的下去，在我們剛剛考上高級的時候，也就是她來的第5個月左右，她離職了，走的時候領導找她聊了很多次，可惜最後還是每留住她。
後來，我大概明白了她的處境。
她每天都是一個人從宿舍去上班，然後一個人回宿舍。午飯的時候一個人坐，平時沒有太多人願意和她聊天，陪她玩，因為大家都在想一件事——如果今天來了100個客人，那至少有二三十個是她的，其他的才會分給我們十幾個服務員來分，一人能分多少呢？
就跟我和我女朋友被排擠的時候一樣，不過她比我們還能幹，也就被孤立的更多，我和我女朋友至少還能互相依靠，而她，只有一個人。
不過我覺著，她這樣的人，未來應該不會差。她比我們還小几歲，就有這樣的能力，讓人佩服。
推薦閱讀：
