痛風的人能吃皮蛋么？
評估一種食物是否適合痛風患者，需要考慮以下幾個方面：
1、嘌呤含量。皮蛋和其他蛋類一樣，只有一個細胞，因此嘌呤含量極低。一般來說，食物的嘌呤含量越高，對痛風患者的病情控制越不利；
2、酸鹼性。鹼性食物可增加腎臟的尿酸排泄，痛風及高尿酸血症患者應多增加鹼性食物的攝入。各種蛋類均屬於酸性食物，皮蛋在製作時雖然加入了很多的強鹼性物質，但食物的酸鹼性不是根據食物本身的酸鹼性確定的，而是根據食物在人體內經過消化、吸收、代謝後最終生成的的物質來確定的。蛋白質在人體體內代謝後生成氨基酸，呈現酸性，因此皮蛋也是酸性食物。
綜上所述，痛風患者可以適量吃皮蛋，其攝入量可以參照痛風患者雞蛋攝入量的標準。
另外，質量不過關的皮蛋有可能鉛超標，痛風患者攝入後對病情控制不利；中醫則認為皮蛋為發物，有痛風石破潰的患者則不宜食用，會影響傷口的癒合。
皮蛋雖不屬於高嘌呤的食物，但皮蛋中含有較多的膽固醇，痛風患者食用過多的膽固醇會不利於病情的。而且，皮蛋是屬於寒涼性的食物，有些痛風患者伴有寒症，應該忌食寒性食物，以免加重病情，所以痛風患者要盡量不吃皮蛋。
皮蛋屬於鹼性食物，而且是低嘌呤，是可以適量吃的。如果有擔心吃了會升高尿酸值，飯後兩粒無忌針肽片。協助快速排酸。
腌制的少吃吧
痛風病人，吃什麼都要適量
按照平常飲食量，吃點皮蛋對痛風患者不會有影響。
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