哪個省或市產的土豆最好吃呀？
理塘的土豆就不錯，最初是任務分配，後來不少人挺認可，每年都會弄幾袋。
那是一種皮下帶淡紫色的土豆。個人覺得，做成涼拌土豆絲和土豆燉牛腩，口感最佳。
就是丁真那個理塘。
中原的口感一般，最優良的是北起西北，南至西南，新疆大盤雞，一吃面，二吃土豆，肉汁吸滿的土豆，比雞肉更鮮美！
在西北至定西， 更是有了「18般變化」。也是最家常的味道！一碗「洋芋顆顆」臊子面做法簡單卻地道：炸好的厚土豆片加上青紅椒與洋蔥齊炒，再調入秘制的醬汁，軟糯與焦(shi)香(fen)並(xia)存(fan)！
洋芋釀皮口感軟糯中帶著韌勁，菜籽油香配著洋芋都能吃出一(chun)絲(chi)肉(liu)味xiang!撒上鹽與辣椒面就是燒烤攤上最下酒的美味！
雲貴的高海拔，日照足，品種繁多，還有傳說中的「七彩土豆」。尤其是紅沙土地上種出來的澱粉含量高。早餐時的油糕配上稀豆粉+餌塊；正餐來一碗熱騰騰的銅鍋洋芋燜飯再到小吃攤上來份老奶洋芋等特色美食！不過最為返璞歸真的還是烤土豆——一口大鐵鍋，幾塊柴炭再加上一塊鋸片。烤好的洋芋又(wai)黃(jiao)又(li)面(nen)，一切兩半，不管怎麼吃都是兩個字——噴香！
而在貴州，都有的一道簡單下酒菜「農家三寶」，就是干炸洋芋片、花生米陰辣椒的組合。如果覺得干吃辣椒下酒過於刺激，香軟的土豆片剛好能做一個味覺「和事老」。
貴州人的味覺「初戀」折耳根切碎，撒上煳辣椒面，再澆上一勺湯就成了直擊靈魂的折耳根蘸水。但也有不辣的：像酸鮓肉是特殊做法製成，味道酸酸的肥肉如淡淡的酸豆角肥肉下邊就是土豆，貼著肉的地方，土豆口感綿軟，貼著碗的地方，土豆口感則是脆脆的旺火熱鍋上一煎一燒外層焦香動人，內里味道飽滿，融合了五花肉片的肥美！
一口下去，是濃濃的滿足；回鍋土豆，切塊或片，待油鍋燒熱之後，把土豆倒入鍋中煎至兩面金黃，然後倒入豆瓣醬、青椒絲等real可以說是「萬物皆可回鍋」
土豆對於老鐵可以燉一切，就像著名的地三鮮；和榛(紅)菌炒，怎是一個鮮字了得？！甚至用炒土豆片加一點醬(cong)油(hua)照樣是道好的下飯菜。土豆還和芸豆排骨成立了完美CP之「土芸排」，就像豆包那麼的接地氣在夏天將小土豆、 清蒸，晾涼後拌大醬，配過水稀米飯吃，格外的清涼解暑。
在晉地， 和莜麥是山西人飯桌上最為親切的兩個孩子。兩者搭配，莜麵塊壘是將土豆莜麵揉搓成顆粒狀，放入鍋里翻炒，在中間澆上麻油加入蔥花爆香出鍋。因為莜麵不易消化且扛飢耐餓，體力勞動者常吃，就得到了這麼一個樸實稱呼。
莜麵塊壘和摩擦擦都用五元一塊的磨擦擦板其實就是一塊布滿窟窿的鐵皮，鋒利異常，只有技術過硬的才能擦得流暢迅速。摩擦擦與肉末或切碎的羊尾巴是絕配，把莜麵和土豆泥攪拌黏稠，筋而不硬、黏而不軟，調上滷汁吃最筋道。莜麵、土豆和羊肉的故事，一直綿延不絕
黑龍江的土豆，從小就吃，我吉林省的，不過現在土豆品種改良，吉林省的也好吃，黑龍江的更好吃，土豆泥這個菜灰常好吃的。
雲南昆明的土豆最好吃，不接受質疑
先給題主看一張土豆種植成規模的分布圖，咱們國家主要有四個產區：
從上面的分布圖中可以看出，主要產區一般都集中在北方地區和西南地區。個人覺得無論是南方還是北方，根據自己的口味選擇才是最主要的。
北方這幾個省份因為雨水少，溫度低，生長的周期就長一些，因此土豆的澱粉含量就偏高。吃起來粉糯可口，燉著吃、蒸著吃、或者打成澱粉，做土豆粉都可以。
西南地區的土豆由於雨水多一點，因此土豆一般都比較脆爽，（高原地區也有北方土豆的品種），因此更適合涼拌，或者炒土豆絲之類。
至於哪個省的好吃，這個問題還真不好回答，據說咱們國家號稱馬鈴薯之鄉的就有9個之多，而且都說自己家鄉的土豆是最好吃的。
不過既然題主關注「哪裡的最好吃」，我想肯定與做飯有關。如果是炒個酸辣土豆絲，咱們就選擇個頭偏大一點的菜土豆，如果想土豆燉肉，咱們就選擇個頭小的，不僅燉出來軟糯，還有甜味。
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