普洱茶是選擇散茶還是餅茶好呢？

這個問題都不用問。問就肯定是茶餅。

看你自己，商品是餅，高端定製是散

餅

普洱茶外形上有散茶和緊壓茶之分、緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶几種，新舊之分、生茶和熟茶之分。發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等，茶性各不相同。每一種普洱茶都有其獨自的個性，這些區分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。那麼，普洱茶餅茶和散茶哪個好呢？

兩者的區別：

散茶：普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓製成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利於初識普洱茶者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質。因為沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，從這個角度來說，散茶更好些。每年新茶上市，想要嘗鮮的朋友，不妨選擇散茶。

茶餅：普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等。壓制的茶葉有更好的自然後發酵條件，使其有更好的口感，有利於收藏。普洱茶後期存儲轉化，轉化一段時間後口感才會更加醇厚，生茶更是如此。兩者之間，從這個角度講，普洱茶還是餅茶更好。

喝普洱茶是「品味歷史」的精神享受，普洱茶以茶品年代久遠為珍貴，普洱緊壓茶有別於其它茶葉帶來的鑒賞愉悅，以及收藏愛好者儲藏空間的侷限等，家庭收藏普洱茶等，收藏壓製成形的普洱茶更為節省空間。

從收藏茶葉的目的來看，收藏普洱茶的目的在於後期轉化獲得良好品質、實現價值增值。同一時間生產的普洱茶，不論生茶或熟茶，經高溫蒸壓、烘焙過的緊壓茶，除比散茶衛生外，其滋味遠比散茶來得醇厚、甘爽。其次，緊壓茶經蒸壓以後，茶體較散茶緊實，儘管它的透氣性能不如散茶好，但緊壓茶茶體內部的溫、濕度更為穩定、更適合長期儲藏轉化。

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這個問題是因茶而異的。

為什麼這麼說呢？

因為對於不同的茶來說，有不同品飲方式，而不同的揉制方法也會影響對茶葉的選擇的判斷。

我們先來看看散茶和餅茶的優缺點。

散茶：

優點：取茶方便，條索完整，香氣得到更好地保留。

缺點：隨著時間的推移，茶香會漸漸散失，不耐久藏。

餅茶：

優點：倉儲方便，不佔地方，久藏後，茶香會有更好的轉化，而不會大量散佚。

缺點：取茶不便，需要用茶針或茶刀。在制餅過程中，在蒸汽等因素的作用下，茶香會有所損失，沒有散茶的高香。

看完以上的對比之後，就可以大概的知道：

如果想要短期之內品飲，而且更好地去了解茶葉的條索和底料，那就選擇散茶，因為散茶可以在最大限度的保留茶葉的原香和葉底的原貌。

如果想要收藏，那就選擇餅茶，餅茶一則存儲方便，不像散茶一樣佔地方，二則制餅之後，茶葉的陳化速度會相對散茶而言減緩，也方便茶葉內部物質的緩慢轉化。

所以，無論是散茶和餅茶，都有其優缺點，根據自己的需求而作出選擇，纔是比較恰當的。

其實普洱茶散或者餅都是茶沒有什麼高低貴賤誰看不上誰的情況！

那麼客觀來說散茶、餅茶各有優勢，散茶因為與空氣的接觸面更大，儲存時散茶轉化時間加快，所以有的茶商先把散茶存上兩三年，再壓餅出售，與同期餅茶相比，茶的口感提升、陳化等方面更快。

散茶的葉型完整，特徵明顯，有利於辨別茶的類型、品質、山頭等。品飲的時候省去了撬茶這個環節，便於取用，方便快捷。

散茶沒有經過蒸壓這個製作環節，鮮爽度高，保持了茶的原始風味。直到現在，雲南茶農自己喝的茶，大多都是散茶。

那麼餅茶儲存下來品質更好，大家都知道速成的東西品質往往不佳，不然直接選擇熟茶就可以了，生茶就沒有存在的意義。

普洱茶在儲存轉化的時候，既需要氧氣又不能有太多的氧氣，氧氣多了，香氣、茶氣容易散掉，氧氣少了陳化變慢，古人經過了漫長的摸索和實踐，發現餅茶就屬於剛剛好的那個狀態。

而且餅茶的溫度、濕度更穩定，陳化效果更好，適合長期儲存。

按照普洱茶的工藝標準，要經過蒸壓這個環節，才能叫普洱茶。

便於儲存和運輸。這個好理解，體積小了，儲存和運輸更方便。

有了固定的形狀，外觀統一，更漂亮，便於包裝和商品化。

綜上所述個人給一些建議，僅供參考：

1.口糧茶天天要喝，接待時經常要用，散茶方便取用的優勢就凸顯出來。雖說散茶長期放下來香氣茶氣會消散，可如果只放個兩三年，消散不明顯，陳化加快卻很明顯。

2.好茶一定要做成餅茶高品質的茶喝得少、存的多，一般場合不會拿出來喝，更多的是要考慮儲藏收藏價值，所以，餅茶後期轉化更優的特點就決定了好茶要製成餅。

所以呢不能說散就不好也不能說餅茶就一定好，跟很多因素有關係的！好了大家看覺得有用歡迎轉發收藏。

普洱茶是餅茶好還是散茶好？

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要討論這個問題，首先要明確普洱茶的形態有哪些？怎樣理解普洱茶的散茶和餅茶？

1. 普洱茶的外觀形態

根據普洱茶國家標準GB/T 22111-2008中描述的普洱茶類型

普洱茶按加工工藝及品質特徵分為普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）兩種類型。按外觀形態分普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶。

從以上對於普洱茶形態的定義中可以看出，散茶作為普洱茶形態的一種形式，只存在於普洱茶（熟茶）中，也就是說，普洱茶沒有生茶散茶的說法。

2. 形成普洱茶品種特徵的關鍵工藝是什麼？

明確了定義之後，我們再來瞭解為什麼普洱茶的生、熟兩種類型產品會存在外觀上的差別？

普洱茶與其它茶類的區別在於適宜長期儲存這一特點（也是在普洱茶《國標》中明確提出的），回溯普洱茶加工工藝流程，可分為初制和精製兩大塊。因此，普洱茶屬於再加工茶類，只有經過了精製過程的產品，才能稱之為普洱茶。

那麼，沒有再加工前的原料又應該怎麼定義呢？

初制完成的原料稱之為「毛茶」，也被定義為曬青毛茶。是普洱茶生、熟兩種產品的原料。

由此可以看出，要定義一款茶是不是普洱茶，就要看它有沒有經過普洱茶加工的關鍵工藝，即：蒸壓成形、渥堆發酵。

①蒸壓成形（普洱生茶的關鍵工藝）

普洱茶的蒸壓不是單一的物理變化，在高溫熱蒸氣環境下，曬青毛茶受到濕熱作用軟化後便於定型，緊壓的形態最終能夠給普洱茶的後發酵提供一個有效的轉化內環境，不至於讓茶葉在後期的存儲過程中因為過多的氧化而影響了微生物的生長。沒錯，普洱茶後發酵的核心就是微生物對於茶葉原材料不斷的分解轉化過程，當然還伴隨著氧化、濕熱、酶促作用等。

②渥堆發酵（普洱熟茶的關鍵工藝）

經過渥堆發酵後，曬青毛茶就轉變成了普洱熟茶的外形、內質品質特徵。渥堆發酵的過程實際上也是微生物、酶促、氧化、濕熱的四重後發酵機制。最終形成普洱熟茶褐紅油潤的幹茶、紅濃明亮的湯色、醇厚粘稠的滋味口感。此時的普洱熟茶就已經具備了普洱茶的品質特徵了。因此，普洱茶熟茶是可以以散茶形式存在的。

如果是比較熟茶散茶和熟茶緊壓茶哪個更好，可以從等級上去判斷。等級較高的熟茶通常品質較好，價格也更高。

當我們在比較散茶和緊壓茶形態的普洱茶誰更好時，是不是也應該關注一下普洱茶工藝的原理。有時候，之所以兩者中有一個不具備好品質的普洱茶特徵，大概是因為它壓根就不是普洱茶吧.......

普洱茶是散茶好還是餅茶好很多的茶友都會遇到這個問題，散茶和餅茶該如何選擇？其實普洱茶不同的形態，在以前確實存在差異，但那是以前，很久以前，現在基本沒有差異。可是很多茶友在搶購普洱茶的時候卻犯了難，散茶好陳化快，餅茶好耐陳放？那到底散茶和餅茶有什麼不同呢？散茶和…1 贊同 · 0 評論查看完整文章

近期喝，散茶

存幾年喝，茶餅

想讓它變成古董茶喝，茶磚

前提是原料好

選擇在能力範圍內最好喝的

個人覺得，餅茶在緊壓過程中高溫蒸汽的作用下風味會更好。散茶更烈一點

我覺得餅茶更好，利於保存，而且餅茶壓制適中後口感滋味更陳香濃鬱。