炒雞蛋怎麼才能炒的像拳頭那麼大？
炒成一個大餅，然後捲起來再對摺，就和拳頭差不多大了。
用日式的煎蛋鍋
煎一層翻一下煎一層翻一下
充分攪拌，讓蛋黃和蛋白融合，冷鍋，熱油，啪倒下鍋。
我覺得比饅頭還大！
稍微多放點油，然後打完雞蛋攪就行了
數量：2隻雞蛋
炒法：①準備攪拌雞蛋液。雞蛋打入碗中，加溫水攪拌開，滴入5ML高度白酒繼續攪拌，直到把雞蛋液產生的泡打的差不多，加入鹽，油，繼續攪拌一會。
②開火，不粘鍋倒入油，五成熱，倒入雞蛋液。不著急一開始用鏟子，待蛋液膨脹，快凝固成型時再進行翻炒。
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