去掉蜂蜜結晶的蜂蜜還有功效嗎？

如果出現結晶分層的現象，液態部分往往很稀含水量大，營養價值會大打折扣。蜂蜜結晶是正常的物理現象，影響結晶的一個是溫度，一個是不同蜜種的果糖和葡萄糖比。很多人不喜歡看到蜂蜜結晶，會誤以為加了白糖。這種情況下在選擇蜜種的時候可以注意下，不同蜜種結晶的難易程度不一樣，例如洋槐蜜，棗花蜜等都是不容易結晶的蜜種，很多時候一年四季都是液態。

看怎樣去掉！過濾掉的話啥影響都沒有！其它手段的話不清楚原理，不作評論！功效這個詞放在蜂蜜身上總是感到那麼的礙眼！蜂蜜有功效嗎？

有的，蜂蜜結晶是自然現象，到了13攝氏度以下就慢慢的開始結晶，到了零下攝氏度結晶也就很完全了，在自然條件下當氣溫升高隨之而來結晶體也開始融化，但是恢復不到最初透明的模樣了，去掉結晶純屬正常現象。切記不要放到陽光下暴曬哦

蜂蜜的結晶是蜂蜜的正常表現，不影響其品質和質量。結晶蜂蜜建議冰箱保存，另外不建議高溫化晶

濃度高的蜜優先結晶，沒必要把結晶的扔掉。

結晶蜂蜜是因為蜜度高所以才結晶的，是好蜂蜜

去掉幹啥，結晶的纔是好東西。好蜂蜜，岐翁土蜂蜜為你解答

結晶蜂蜜，我覺得反而好喫呢，和假沒關係

蜂蜜結晶是正常的，不影響食用功效，而且多數純正蜂蜜存放常溫下是有結晶現象，蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖等的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶，有這樣現象蜂蜜純度算是比較高的。

發佈於 2019-05-03繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續張丙宜來自花果山80後養蜂人一枚

去掉蜂蜜結晶的方法：

1.容器裏倒入60度以下的溫水

2.再把一整瓶蜂蜜放在溫水裡

3.等待蜂蜜結晶慢慢變成液態

無論是結晶蜂蜜或是液態蜂蜜營養價值是一樣的

去掉蜂蜜結晶的方法：

1.容器裏倒入60度以下的溫水

2.再把一整瓶蜂蜜放在溫水裡

3.等待蜂蜜結晶慢慢變成液態

無論是結晶蜂蜜或是液態蜂蜜營養價值是一樣的

結晶蜂蜜是蜂蜜天然的一個狀態不代表發酵或者過期你還是可以食用的

以下是引用文獻你可以閱讀一下:

Crystallisation Of honey is purely natural. Crystallizing of honey certainly doesn』t indicate its impurity. Crystallization of honey is a gift of nature. Honey will even crystallize when its still in the comb. The crystallization of honey preserves the flavor and quality.

What crystallizes is the glucose, due to its lower solubility. Fructose is more soluble in water than glucose and will remain fluid. When glucose crystallizes, it separates from water and takes the form of tiny crystals. As the crystallization progresses and more glucose crystallizes, those crystals spread throughout the honey. The solution changes to a stable saturated form, and ultimately the honey becomes thick or crystallized.

我覺得大部分的蜂蜜會在零度左右結晶。

很多消費者對蜂蜜結晶這回事不是很瞭解，以至於導致對蜂蜜的誤解。下面就來解釋下蜂蜜為啥結晶，以及蜂蜜結晶會不會影響蜂蜜的品質。

學過高中化學的都知道溶液達到一定濃度就會飽和，如果濃度進一步升高就達到過飽和，過飽和後溶液裡邊溶解的溶質就會從溶液裏析出，形成晶體。溶質從溶液裏析出的過程叫做結晶。不同物質結晶難易程度不同，而且跟溫度有關。

蜂蜜是種高濃度溶液，成熟蜂蜜已經達到臨界飽和狀態。蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖是一種極易結晶的物質。隨著蜂蜜中水分的蒸發，及溫度的變化，蜂蜜達到過飽和葡萄糖就會從蜂蜜中析出形成晶體。不同花的蜂蜜葡萄糖含量不同所以結晶難易程度不同。不容易結晶不代表不結晶，當濃度達到一定程度一樣會結晶。