好茶的定義應該是大眾都喜歡的，不能從狹隘的角度，個人的偏好，少眾的喜歡來看待一款茶的好壞。

就像鐵觀音裡面的清水觀音，很垃圾的茶，被臺灣佬炒作哄擡到很高的定位，香氣薄弱水清水淡毫無回甘，跟白開水一樣，還具忽悠大眾說你喝不懂，你沒有這種喝茶的造詣領略不到。

茶這個東西，只有大眾普遍都接受，都喜歡的，那纔是真的好。

雖然嘴上不說，但我習慣私下把茶分為【神茶】、【好茶】、【垃圾茶】三類。

神茶是我喝不起的茶，比如幾十萬一斤的坑澗茶、哪怕是上萬的金駿眉。

好茶是我踮踮腳、低低頭能夠得到的茶，屬於自己的日常口糧，或貴點或便宜點，總之是常喝的。

垃圾茶不必多說，有些茶總覺得不值得喝或者壓根就不能喝。

所以我對【好茶】的評判依據是基於【口糧茶】的，喝不起的不用望洋興嘆，不想喝的也不用委曲求全。

能稱之為【好茶】，在我認為必須具備三個條件：

① 安全健康

② 相對傳統

③ 有性價比

有一些商品茶，可以稱之為好產品，卻難以稱之為健康安全的好茶，一泡好茶需要從田間管理開始就本著「自己喝」的標準。我們喝茶多數情況還是在喝「不同茶類之間的差異」，而真正盲品能品出門道的畢竟是少數，所以出於「提高品茶水平」的目的，還是要儘可能用傳統的工藝把茶的特點做出來。

每年我都習慣自己親自去茶區找茶，按照自己喝的標準，拜託各種關係，也榮幸有多位老師、師兄、師姐相助，才能將自己找來的口糧整理集合。在我看來，這些都是我心中的好茶，在我們茶友會的店鋪裏，也只上過得了我這一關的好茶。

特地將今年的高性價比口糧茶整理如下，希望茶友們都能安逸地喝點好茶。

筱悠：2020高性價比口糧茶大賞「茶友會良心推薦」?

zhuanlan.zhihu.com圖標

以上，個人觀點，供參考。

略半

茶友們開始喝茶的理由也許各不相同，但毫無疑問，好茶纔是大家的追求所在。以普洱茶為例，那麼，什麼樣的普洱茶纔是好茶？年份久就可以了嗎？

只有老茶才能算好普洱茶，這種說法太過片面而且絕對，但對於某些剛接觸普洱茶的人來說卻難以分辨。需要明確的是，好的普洱茶會變成老茶，老茶卻不一定就是好茶。

我們都知道，普洱茶的核心價值是越陳越香，那就意味著，相比新茶（尤其是新的生茶），老茶的品飲價值更高，由此也更容易造成「老茶纔是好茶」的誤解。但是，如果新茶都不能算作好茶，那所有由新茶陳化而來的老茶，又是怎麼變成好茶的呢？

歸根結底，評價一款普洱茶的好壞，還是應該回歸到原料、工藝、倉儲等本質上來，畢竟能否越陳越香，時間起到的是催化作用，而原料、工藝和倉儲纔是關鍵。

原料品質和製茶工藝，決定了普洱新茶品質的高低；後期倉儲環境是否良好、保存方式是否得當，決定了優質新茶能否轉化為優質老茶。

如果因為節省成本而選用等級較低的原料，新茶品質就不高，茶葉內含物質含量也遠達不到後期陳化所需，即使年份增加，老茶品質如何就能變得更好？如果因為工藝不成熟，或者為了提升新茶品質，引入普洱茶不該有的製作工藝，使內含物質提前釋放，新茶時期表現也許令人驚嘆，但經過數年陳放卻不能越陳越香，還能說這是好的老茶嗎？

普洱生茶陳儲存化後綜合表現更優秀；熟茶在新茶時期就具有品飲價值，但陳放過後同樣能越陳越濃越香。但無論生熟，想要變成好的老茶，前提都是新茶時期就具有較高品質。

老茶只是普洱茶的一種狀態，與品質無關。在選購的過程中，茶餅外形、湯色、香氣、滋味口感等，纔是辨別普洱茶好壞的主要標準。

好喝的不貴

推薦閱讀：
相關文章