秋天到了，有哪些美食是最適合在這個季節品嘗的呢？

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要說金秋十月，最好喫的非板栗莫屬了！軟糯營養又應季，兒子老早就開始饞了，就等著時節一到，讓我做給他喫。

所以我就做了這份看上去清新，喫起來溫暖的山藥栗子餅。香甜粉糯的胖板栗全炒成細膩的慄蓉，最後用山藥包裹起來，香甜可口超應季！

不用二次蒸煮，只要隨手一包就好了，不管外面有多冷，在家喫著這份自製栗子餅，總覺得心裡超暖。說真的，這麼細膩又軟糯的口感，不怕寶寶嚼不碎、咬不動！

既能和胃健脾，喫上兩個還能增強飽腹感，再加上同為調理脾胃的山藥，這餅真的不要太贊。這次的食材量我一共做了4個小餅，和娃一起剛好夠喫~

山藥栗子餅

&> 食材清單 &<

山藥150g、熟板栗70g、牛奶（配方奶）50g、黃油8g 輔料：熟白芝麻

&> 參考月齡 &<

10個月以上，對食材不過敏的寶寶

&> 烹飪步驟 &<

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1.山藥去皮，切成小塊。

*山藥在去皮切塊的時候一定記得戴手套，防止黏液濺在手上會過敏，山藥可以替換成等量的土豆、紫薯、南瓜等食材。

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2.山藥塊放入蒸鍋內蒸20分鐘。

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3.熟透後取出，搗成泥狀。

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4.熟板栗放入料理機內，加入牛奶或沖泡好的配方奶。

*我直接用的熟板栗仁，如果你家裡的板栗是生的，可以用高壓鍋，或者水煮的方式做熟，然後去殼。

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5.啟動料理機，將食材攪打細膩後倒出。

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6.鍋中放入黃油烘至融化，再加入攪打細膩的慄蓉。

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7.開小火翻炒3-5分鐘，至慄蓉成堆後盛出。如果家有大寶寶愛喫甜，你們可以在慄蓉中少加點糖。

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8.取一團搗好的山藥泥，放在手掌中搓成圓球，再按壓成餅狀。

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9.山藥餅內包入炒好的栗子餡，收口成圓形，再輕按成餅狀。

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10.最後裹上熟的白芝麻，兩面蘸勻，不用芝麻椰蓉也好喫！

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這樣我們自帶太熱香甜味道的軟糯栗子餅就完成啦。因為山藥和慄蓉都已做熟，所以就不用再二次蒸煮哦~

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秋季時令菜，不喫就太虧了！

轉眼又是秋天了，健康養生很關鍵，食補是養生的好方法。那麼，秋天進補喫什麼纔好呢？下面這些排名第一的時令菜，秋天喫再合適不過！

進補：山藥

降脂、防心血管病、延壽降血脂

每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有「神仙之食」的美譽，還有「食物葯」的功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

中醫也認為，秋喫山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳喫法

蒸著喫、做湯喝、炒菜均可。蒸著喫，營養損失最小。

最好搭配

如果不單獨喫山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

食菜：蓮藕

補肺養血，降三高，護心臟

民間早有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法。蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，喫些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多喫可以補肺養血，更能降糖降脂益腸道，抗衰防癌補維C，降壓止痛護心臟。

最佳喫法

七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

最好搭配

搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

堅果：花生

降血糖、護心臟、還防癌

俗話說，「常喫花生能養生。」秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有「長壽果」之稱的花生。

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能讓心臟更加健康。

最佳喫法

新鮮花生最好連殼煮著喫，煮熟後的花生，不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

最好搭配

搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

水果：梨

祛燥、生津、潤肺、防癌

自然界的果實和和時節都是對應的，夏季易生心火，就有苦瓜滅火，而秋季易生肺燥，則有梨子潤燥。

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。

秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

最佳喫法

將梨煮熟或蒸熟喫，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配

聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬製的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

養粥：百合粥

祛燥、潤肺、安心神

秋季由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

最佳喫法

煮粥。百合可當菜餚喫，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥喫，如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠。

最好搭配

杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥，適用於病後虛弱、乾咳患者。

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世界上致死率最高的精神疾病，來自對食物發自靈魂的厭惡

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2020 新知答主

一想到秋天能喫蟹黃湯包禿黃油炒膏蟹，我就心潮澎湃！ ?

秋風起，蟹漸肥，準備搓搓小手等喫蟹啊哈哈哈哈。要去菜市場挑最張牙舞爪的大閘蟹，五花大綁帶回家，吸蟹黃喫湯包熬禿黃油拌白米飯...豐腴的蟹黃蟹膏啊，是秋天裡最洶湧的愛！

大閘蟹，是屬於秋天的風物詩

農曆九月，大閘蟹將將冒出了頭，一隻只活蹦亂跳。

最適合燒鍋水，拿來清蒸清蒸清蒸。挑腹肚豐滿的雌蟹，掀開殼，下面囤積著大塊結實的蟹黃。

抿到嘴裡，有微微的粘與明媚的甜，光是看著都要動心了！

蟹腿也緊實，用筷子一戳，就是極為天然的「蟹棒」。

公蟹可以再等段日子，等到蟹膏豐厚，掰開就能見到滿滿誠意。

吸一大口，讓黏潤的口感和蟹油特有的香氣包裹著我，不想和它們分開。

蟹螯可別扔啊啊啊啊，裡面的肉是真真細嫩！

禿黃油值得獨佔一個版面！

秋蟹正當季，做一罐禿黃油纔不辜負這個豐收的季節！集中拆卸十幾隻蟹黃蟹膏以油熬製，滿屏暴擊，扛不住啊扛不住。

前有三蝦面，後有禿黃油，蘇州人可真是喫得精細啊！

黃澄澄，金燦燦，這纔是秋天應該有的顏色嘛。

一丁點雜質都沒有，包括蟹粉。

第一勺必須要空口挖著喫，每一口都是粘住嘴巴的豐腴濃香，超級幸福。

順便拆個蟹粉，左刮刮右刮刮：

不知不覺，又能收穫極其鮮甜的一大筐。

用熬禿黃油剩下的油，小火煸炒蟹粉，蟹油的醇厚香氣慢慢將其浸潤。

咕咚咕咚冒起的小泡似乎在說：快來喫我呀快來喫我呀~~

好了，現在你也是擁有禿黃油和純蟹粉的人了呢（驕傲臉！

配米飯，拌麵條，炒豆腐。

舀一勺，會在深夜裡閃閃發光。

蟹殼也有用，可以滑個蛋，用蟹鬥裝，加點米醋，哎喲那個香喂~

花式喫蟹，總有一個能戳中你

最好直接飛到靖江，喫當地最有名的蟹黃湯包，打開就是滿滿的蟹的精華。

get一隻會搖擺的蟹黃湯包。

或者只用最簡單的蔥姜炒就很美妙，用手抓著喫，手指上的醬汁和蟹味也不放過，吮得咂咂有聲，香！

豆醬焗膏蟹，膏蟹蓋裏的蟹黃，焗得又香又有咬勁。

挖下一大塊，埋進粥裏，連米都喫出了蟹的香氣。

鮮甜無比的鹹嗆蟹，浙江人民下酒都離不開它~?

品嘗紹興人都愛喫的下酒菜。

吸溜一下，膏黃入口即化。

台州喫到的炒膏蟹，壯實飽滿，佐了黃酒增添香氣，好喫到想轉圈圈

誠意滿滿的台州膏蟹

青蟹也正是膏肥體壯，和花螺一起醉鹵，鹹甜和酒味搭配得醇厚又得宜。

聞佳老師超喜歡的膏蟹醉花螺。

不然自己下廚，做一道酒釀蒸蟹。

蟹殼翻開，就是滿滿的幸福：

梭子蟹也很圓滿了，簡單蒸一蒸：

翻開蟹殼：

大塊鮮嫩的蒜瓣肉，新鮮又入味。

或者煮個粥，連米粒都帶著蟹油香：

最愛的還是杭州喫到的番茄梭子蟹豆腐煲，湯鮮豆腐嫩。

今年已無長假可以期待的遺憾就讓極致鮮美的秋蟹來彌補吧~

編輯於 2019-11-12繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續深爺喜歡小攤美食的大叔

謝邀了

秋天本就是充滿美食的季節。在找足各種理由狠貼了陣秋膘以後，清新鮮嫩野菜的誘惑，又勾起喫貨的念想。因此會在某個週末，突然乘興而起去到山野，捧著大把掛著剔透露珠的野菜回家。

確實的新鮮美食。據說，秋天的野菜在吸收了夏季充足陽光之後，更有利於秋冬寒冷季節進補。雖然聽起來玄，還不科學，但是心情還是莫名地開朗。

傳統思維的影響，還真是很大啊(*^▽^*)。

所以說喫貨是一種不可理喻的物種，也挺有道理的。

（以下內容的圖片盜自網路，侵刪）

馬齒莧

不少地方叫馬屎漢。但請注意這是方言讀音，字不是這樣。至於是哪幾個字？就抱歉得很囉。馬齒莧加香油涼拌，或者包餃子，都很好。

魚腥草

折耳根的名頭不小，但最近出的都不是啥好名聲。不過誰讓咱們是不講道理的喫貨呢？喜歡喫就是喜歡喫。哈哈。

秋葵

現在的秋葵基本人工栽種，偶爾出現類似放養跑山雞般的「野生秋葵」，也就當野生了。不過總覺得野生的口感也不見得優於栽種。蒜蓉蒸秋葵是最愛。

蕨菜

蕨菜打理起來有些麻煩，取脆嫩部分，撕掉帶絨毛的表皮，喫起來口感纔好，最好簡單涼拌。

野藠頭

有說叫野蔥。記得小學課本上說，野蔥又苦又澀，後來發覺編課本的真是戲精，真的！以四川的水豆豉調和，稍稍醃製入味，是下飯神器。唯一缺點是喫後的效果不亞於喫蒜。

蒲公英

故老相傳蒲公英能夠去濕熱，連續食用效果更好，不要覺得是中醫理論就不靠譜，還真有人喫出了效果的。

蓬蒿

茼蒿菜，最喜歡地喫法，熬鍋油花滿滿的雞湯，或者是大骨湯，在沸騰的鍋中將茼蒿一撩，蘸上蘸料喫。

秋天的菠菜

水靈靈的秋天的菠菜無疑是很美好的------

皮一下?(???;)?=3=3=3

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一想到秋天能喫蟹黃湯包禿黃油炒膏蟹，我就心潮澎湃！ ?

秋風起，蟹漸肥，準備搓搓小手等喫蟹啊哈哈哈哈。要去菜市場挑最張牙舞爪的大閘蟹，五花大綁帶回家，吸蟹黃喫湯包熬禿黃油拌白米飯...豐腴的蟹黃蟹膏啊，是秋天裡最洶湧的愛！

大閘蟹，是屬於秋天的風物詩

農曆九月，大閘蟹將將冒出了頭，一隻只活蹦亂跳。

最適合燒鍋水，拿來清蒸清蒸清蒸。挑腹肚豐滿的雌蟹，掀開殼，下面囤積著大塊結實的蟹黃。

抿到嘴裡，有微微的粘與明媚的甜，光是看著都要動心了！

蟹腿也緊實，用筷子一戳，就是極為天然的「蟹棒」。

公蟹可以再等段日子，等到蟹膏豐厚，掰開就能見到滿滿誠意。

吸一大口，讓黏潤的口感和蟹油特有的香氣包裹著我，不想和它們分開。

蟹螯可別扔啊啊啊啊，裡面的肉是真真細嫩！

禿黃油值得獨佔一個版面！

秋蟹正當季，做一罐禿黃油纔不辜負這個豐收的季節！集中拆卸十幾隻蟹黃蟹膏以油熬製，滿屏暴擊，扛不住啊扛不住。

前有三蝦面，後有禿黃油，蘇州人可真是喫得精細啊！

黃澄澄，金燦燦，這纔是秋天應該有的顏色嘛。

一丁點雜質都沒有，包括蟹粉。

第一勺必須要空口挖著喫，每一口都是粘住嘴巴的豐腴濃香，超級幸福。

順便拆個蟹粉，左刮刮右刮刮：

不知不覺，又能收穫極其鮮甜的一大筐。

用熬禿黃油剩下的油，小火煸炒蟹粉，蟹油的醇厚香氣慢慢將其浸潤。

咕咚咕咚冒起的小泡似乎在說：快來喫我呀快來喫我呀~~

好了，現在你也是擁有禿黃油和純蟹粉的人了呢（驕傲臉！

配米飯，拌麵條，炒豆腐。

舀一勺，會在深夜裡閃閃發光。

蟹殼也有用，可以滑個蛋，用蟹鬥裝，加點米醋，哎喲那個香喂~

花式喫蟹，總有一個能戳中你

最好直接飛到靖江，喫當地最有名的蟹黃湯包，打開就是滿滿的蟹的精華。

get一隻會搖擺的蟹黃湯包。

或者只用最簡單的蔥姜炒就很美妙，用手抓著喫，手指上的醬汁和蟹味也不放過，吮得咂咂有聲，香！

豆醬焗膏蟹，膏蟹蓋裏的蟹黃，焗得又香又有咬勁。

挖下一大塊，埋進粥裏，連米都喫出了蟹的香氣。

鮮甜無比的鹹嗆蟹，浙江人民下酒都離不開它~?

品嘗紹興人都愛喫的下酒菜。

吸溜一下，膏黃入口即化。

台州喫到的炒膏蟹，壯實飽滿，佐了黃酒增添香氣，好喫到想轉圈圈

誠意滿滿的台州膏蟹

青蟹也正是膏肥體壯，和花螺一起醉鹵，鹹甜和酒味搭配得醇厚又得宜。

聞佳老師超喜歡的膏蟹醉花螺。

不然自己下廚，做一道酒釀蒸蟹。

蟹殼翻開，就是滿滿的幸福：

梭子蟹也很圓滿了，簡單蒸一蒸：

翻開蟹殼：

大塊鮮嫩的蒜瓣肉，新鮮又入味。

或者煮個粥，連米粒都帶著蟹油香：

最愛的還是杭州喫到的番茄梭子蟹豆腐煲，湯鮮豆腐嫩。

今年已無長假可以期待的遺憾就讓極致鮮美的秋蟹來彌補吧~

編輯於 2019-11-12繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續深爺喜歡小攤美食的大叔

謝邀了

秋天本就是充滿美食的季節。在找足各種理由狠貼了陣秋膘以後，清新鮮嫩野菜的誘惑，又勾起喫貨的念想。因此會在某個週末，突然乘興而起去到山野，捧著大把掛著剔透露珠的野菜回家。

確實的新鮮美食。據說，秋天的野菜在吸收了夏季充足陽光之後，更有利於秋冬寒冷季節進補。雖然聽起來玄，還不科學，但是心情還是莫名地開朗。

傳統思維的影響，還真是很大啊(*^▽^*)。

所以說喫貨是一種不可理喻的物種，也挺有道理的。

（以下內容的圖片盜自網路，侵刪）

馬齒莧

不少地方叫馬屎漢。但請注意這是方言讀音，字不是這樣。至於是哪幾個字？就抱歉得很囉。馬齒莧加香油涼拌，或者包餃子，都很好。

魚腥草

折耳根的名頭不小，但最近出的都不是啥好名聲。不過誰讓咱們是不講道理的喫貨呢？喜歡喫就是喜歡喫。哈哈。

秋葵

現在的秋葵基本人工栽種，偶爾出現類似放養跑山雞般的「野生秋葵」，也就當野生了。不過總覺得野生的口感也不見得優於栽種。蒜蓉蒸秋葵是最愛。

蕨菜

蕨菜打理起來有些麻煩，取脆嫩部分，撕掉帶絨毛的表皮，喫起來口感纔好，最好簡單涼拌。

野藠頭

有說叫野蔥。記得小學課本上說，野蔥又苦又澀，後來發覺編課本的真是戲精，真的！以四川的水豆豉調和，稍稍醃製入味，是下飯神器。唯一缺點是喫後的效果不亞於喫蒜。

蒲公英

故老相傳蒲公英能夠去濕熱，連續食用效果更好，不要覺得是中醫理論就不靠譜，還真有人喫出了效果的。

蓬蒿

茼蒿菜，最喜歡地喫法，熬鍋油花滿滿的雞湯，或者是大骨湯，在沸騰的鍋中將茼蒿一撩，蘸上蘸料喫。

秋天的菠菜

水靈靈的秋天的菠菜無疑是很美好的------

皮一下?(???;)?=3=3=3

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謝邀了

秋天本就是充滿美食的季節。在找足各種理由狠貼了陣秋膘以後，清新鮮嫩野菜的誘惑，又勾起喫貨的念想。因此會在某個週末，突然乘興而起去到山野，捧著大把掛著剔透露珠的野菜回家。

確實的新鮮美食。據說，秋天的野菜在吸收了夏季充足陽光之後，更有利於秋冬寒冷季節進補。雖然聽起來玄，還不科學，但是心情還是莫名地開朗。

傳統思維的影響，還真是很大啊(*^▽^*)。

所以說喫貨是一種不可理喻的物種，也挺有道理的。

（以下內容的圖片盜自網路，侵刪）

馬齒莧

不少地方叫馬屎漢。但請注意這是方言讀音，字不是這樣。至於是哪幾個字？就抱歉得很囉。馬齒莧加香油涼拌，或者包餃子，都很好。

魚腥草

折耳根的名頭不小，但最近出的都不是啥好名聲。不過誰讓咱們是不講道理的喫貨呢？喜歡喫就是喜歡喫。哈哈。

秋葵

現在的秋葵基本人工栽種，偶爾出現類似放養跑山雞般的「野生秋葵」，也就當野生了。不過總覺得野生的口感也不見得優於栽種。蒜蓉蒸秋葵是最愛。

蕨菜

蕨菜打理起來有些麻煩，取脆嫩部分，撕掉帶絨毛的表皮，喫起來口感纔好，最好簡單涼拌。

野藠頭

有說叫野蔥。記得小學課本上說，野蔥又苦又澀，後來發覺編課本的真是戲精，真的！以四川的水豆豉調和，稍稍醃製入味，是下飯神器。唯一缺點是喫後的效果不亞於喫蒜。

蒲公英

故老相傳蒲公英能夠去濕熱，連續食用效果更好，不要覺得是中醫理論就不靠譜，還真有人喫出了效果的。

蓬蒿

茼蒿菜，最喜歡地喫法，熬鍋油花滿滿的雞湯，或者是大骨湯，在沸騰的鍋中將茼蒿一撩，蘸上蘸料喫。

秋天的菠菜

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皮一下?(???;)?=3=3=3

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