你的家鄉有什麼特色家常美食，但有時候喫起來又有一點重口?
我是重慶人，大刀燒白（梅菜扣肉）不知道有多少人瞭解，我們這裡的人不管男生女生都喜歡，但聽老一輩的人說現在的都太縮水了，以前的大刀燒白是大刀有多大多長一塊肉就有多大多長，那個肥肉啊，喫起來真的是油脂亂飆，滿嘴都是……。還有炸豬油，炸成一坨坨，加一點糖就可以喫了(●—●)
謝邀。
南京人，以前男女老少都喜歡喫的一種特色小喫。
旺雞蛋。活珠子。
旺雞蛋有些地方又叫做毛雞蛋，鳳凰蛋。主要是江蘇地區喫的多。浙江也有一些。
活珠子和旺雞蛋是有區別的，活珠子是10-12天左右的停止孵化的雞蛋。
旺雞蛋又分兩種，全雞和半雞半蛋。全雞是孵化了大概20天的雞蛋，半雞半蛋應該是孵化了15-16天大概吧。
現在很少見了，已經很多年沒喫了，主要是因為市容管理，路邊攤幾乎都消失了。真要想喫也還是不難找的。
我曾經因為這個被人說變態，噁心，殘忍，沒人性，等等等。
不少人都是這樣的，沒辦法，正常喫老母雞沒問題，但是剛出生的小雞就是可愛，肯定不能喫，更不要說還沒孵化出來的了。也適用於其他動物。
直接喫沒什麼味道的，要粘椒鹽喫。油炸的不需要。
我小時候一次能喫十幾個。
上幾張圖，感受一下。
有些人接受不了全雞，覺得毛比較噁心，只能喫半雞半蛋。
我個人是無所謂的，都能喫。
更多的人喜歡喫活珠子，就跟雞蛋一樣，口感更好。胚胎已經發育了但是一點都沒有成型。
有的還會買禮盒裝的送禮。這個應該全國人民都可以接受吧。
再上一張微博上的長圖。稍微介紹下。
同重慶
燒白好喫能接受！！！看著就垂涎三尺好嗎
但是還有不能接受的。就燒烤的那個烤腦花，沒錯，烤腦花（豬腦）！！！
這麼恐怖的東西為什麼會有人喜歡喫！！！學醫的我會想到人體組織的好嗎！！！
俗話說喫什麼補什麼，喫豬腦。。。。（不怕越來越笨嗎）
然後官方介紹也可怕「像芝士一樣滑膩，綿綿的，又像脊髓」打冷顫。
能這麼比喻的一定對它是真愛
然後製作方法你們瞭解一下
第一種：先把腦花拿出來用牙籤仔細的挑掉上面的血絲，就是一個白白嫩嫩的腦花兒了（沒看錯，白白嫩嫩）
把它分成兩半，更容易烤熟，還入味些。上火開烤，火一定要調到最小。在快熟的時候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了（熟了！）
第二種：腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花，開後改小火，一分鐘後瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用。
芡粉加蛋清加適量水攪散，以能裹上腦花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤。空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆瓣醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，味精少許，鹽，雞精，醋，白糖，芡粉攪散下鍋燒開，加蔥花淋在炸好的腦花上既成。
最後附圖，，，看著確實白白嫩嫩，像豆腐（笑哭
大連人。最愛喫的重口當然都是海鮮類。強推兩道。
一是生拌嘎巴蝦。一種本地的小蝦，必須要生拌纔敢放心喫，死了的反而容易喫壞肚子。配以料酒、蔥、姜、蒜、辣椒等香辛料，把這嘎巴蝦「灌醉」，稍加冰鎮後再喫。喫的時候甚至有的蝦還在動。那個滋味太棒了。
二是大連本地蜢蝦醬。原理就和臭豆腐、螺獅粉一樣，聞著臭喫著香。但這蝦醬還多了一味——腥。
這樣的重口味特色菜，別說如今在國外，就是出了大連，恐怕都難以喫到。晚上餓醒的時候，腦海中，鼻子裏，味蕾上跳出來的這一味，大概就是家鄉味吧。
我是重慶開州的，我們家鄉有一種非物質文化遺產叫做黴豆卷，從名字上就可以聯想出它的狀態但跟豆腐乳又是不一樣滴，它的外觀就像屎黃色乾癟的口香糖，一般用來煮湯，那味道emmmm一般人是會喫出表情包的，但據說喫多了就會愛上…
柳州螺螄粉……
煎餅卷大蔥。有時候喫著蔥蘸甜麵醬侃侃而談的時候會比較神似大蔥鴨。
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