請資深、業內人士解答（沒喝過的繞道別編。）因為超市促銷買了這款牛奶，然後徹底顛覆我的認知。

我們可以看到，光明優倍才是低溫鮮奶，鮮活力的「鮮」子，還有「fresh milk」等標示。

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而光明優加則是一款常溫奶，工藝也是UHT滅菌，包裝是沒有「鮮」或「fresh」等字樣。

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還有一個比較有意思的是，這些年很流行的透明袋包裝的常溫奶，特別文藝，但是因為袋子透光，光照會使一些活性物質變形，所以即使是常溫奶，保質期也只在一兩個月以內。我也挺喜歡這種包裝，雖然袋裝看著簡陋，但實際喝起來比盒裝更容易洗乾淨哈哈哈哈，而且特別有新鮮感！！

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所以其實看來，新鮮牧場的高溫殺菌工藝並無什麼亮點，限定牧場奶源才是它的真正優勢，這一點我比較認同客服的說法。而且很多時候其實常見營養物質高低跟風味並沒有必然的聯繫，再者只要蛋白質達到標籤上的80%就算合格，允許誤差範圍也比較大。 目前也沒有很公認的說法牛奶好喝是由什麼具體營養物決定，而且不同人對好喝的定義也是不同的。所以什麼牛奶好喝要親自試過才知道，一箱也不貴，多試試不吃虧。

而很多人都公認比較好喝的牛奶有像黃金奶源帶牧場的花園、天潤等，它的優勢也是自由牧場以及獨特的地理環境優勢。而且是真的很好喝

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也可以試試傳說中的水牛奶，像最出名的是廣西的百菲酪，4.0g乳脂，口感是真的很不錯，很多人說像融化的冰激凌，而我覺得更像是液狀奶油蛋糕，十分香濃，唇齒留香！

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沒有喝過這個奶，但是覺得還是可以回答一下。因為你一切問題的基礎，都認為這個產品屬於超高溫滅菌奶，但其實不是的。這個牛奶是高溫殺菌乳，屬於所謂的ESL製造工藝的牛奶。以下內容來自百度百科：

ESL乳即延長了貨架期的巴氏殺菌乳，是一種營養價值高的優質鮮牛乳。目前還沒有一個法定的概念，可以定義為：基於特定市場需要，通過新型加工技術和一定的殺菌方式處理，以減少微生物數量，在嚴格的衛生條件下灌裝，在冷藏條件下可以一定程度地延長貨架期的液態乳製品。

目前ESL乳主要採用比巴氏殺菌乳更高的殺菌溫度，但比UHT（超高溫滅菌）乳的殺菌溫度低，保溫時間更短。因此，ESL乳不但有巴氏殺菌乳的新鮮口感，而且滅菌後的ESL乳的細菌數比巴氏殺菌乳更低；包裝過程中受二次污染的幾率小於巴氏殺菌乳，在貯存、分銷過程中菌落數也低於巴氏殺菌乳，所以保質期長於巴氏殺菌乳，而表觀的色、香、味以及內在的營養成分的保留狀況與傳統的巴氏殺菌乳十分接近，故被稱為「新一代巴氏殺菌乳」。ESL乳製品的貨架期一般定在巴氏殺菌乳與UHT乳之間，其貨架壽命在冷藏條件下至少15天，最長可達45天。

如果你把這個產品認為是巴氏殺菌乳，是不是所有的問題都解決了？希望能幫到你！

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不是乳品業內人士的回答：

這個又需要冷藏，但不是巴氏殺菌技術進行處理的牛奶，因為不符合國家關於鮮奶的國標，一般廠家在國內包裝上標：新鮮牛乳，高溫殺菌冷藏牛奶。廠家一般會在廣告里說采ESL技術。明治公司宣傳稱日本90%冷藏牛奶採用ESL技術生產。

ESL：Extended Shelf Life，一般翻譯為延長保質期/貨架期。目前還沒有一個明確的概念，可以定義為：基於特定市場需要，通過新型加工技術和一定的殺菌方式處理，以減少微生物數量，在嚴格的衛生條件下灌裝，在冷藏條件下可以一定程度地延長貨架期的液態乳製品。

因為比較多廠家生產ESL奶用了高於巴氏殺菌溫度，低於UHT殺菌溫度，少於UHT殺菌時間（有的廠商說0.09秒）的，所以ESL奶又被叫超巴氏奶。但也有廠家採用更低微生物指標的奶源，傳統巴氏殺菌技術，同時配合以膜過濾技術和更先進的罐裝和包裝微生物控制技術，使其產品達到14天+的保質期，也標稱自己是ESL。但這樣的話超巴氏的概念，應該從保質期來說了，不是殺菌工藝溫度了。而利樂包裝宣傳他們的新技術可以使得ESL保質期達到30天+。故不應該固化概念，殺菌溫度高低是區分ESL奶的絕對唯一標準。

從一定意義上來說，可以將市面上流通的官方保質期大於14天的必需冷藏保存的牛奶認為是ESL奶。其市場意義是比UHT純牛奶更好的口感，比傳統巴氏冷藏鮮牛奶保質期7天更長。

不過口感這東西比較主觀，也不乏喜歡UHT技術常溫奶的人。只是從調查統計學來說，不管歐美還是亞洲市場，普遍更喜歡巴氏奶的口感。不同廠家巴氏奶口感不一，同樣的殺菌工藝，受限於乳源和包裝技術等，口感也會不同。同廠商旗下不同品牌口感亦不一樣。而從營養上來說，營銷層面更推廣，較低溫度和較短時間的殺菌，可以保留更多類似乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養物質。

光明新鮮牧場鮮牛奶 950ml*1京東￥ 14.90去購買?

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