為什麼總感覺電壓力鍋蒸出來的米飯沒有電飯煲蒸出來的好喫？兩者最大的區別是什麼？

之前還不覺得，後來用過一次電飯煲（普通的那種），感覺好好喫啊，雖然買的電壓力鍋也是800多大洋的，但就是覺得還沒那個普通的電飯煲做出來的好喫，這是為什麼呢？對於壓力鍋們來說，蒸米飯是副業麼？

口感很主觀，不同鍋煮飯的模式也千差萬別，不能一概而論。

說一些普遍被認為口感不好的米飯特點和原因吧。

1，米粒心太硬或外皮太軟、太水。一般是沒有充分吸水，加熱又太快造成的。煮飯前不泡米，直接大火迅速煮開就容易這種口感。一般推薦煮飯前用比較涼的水泡米二十分鐘以上，煮飯過程小火加熱，到煮開的時間越長越好，煮開後再改大火。

2，米飯口感不均勻。鍋太薄了受熱不均勻。

3，整體偏軟偏水。煮熟後沒有繼續悶。

電壓力鍋是把米飯蒸熟的，電飯煲是把米飯煮熟的，電壓力鍋做出來的米飯口感略微發乾發硬，電飯煲做出來的米飯含水量較大，彈性較好。電壓力鍋的強項是燉肉，可以把食材在高壓環境下快速地燉熟燉爛，電飯煲的強項是做米飯，可以使米飯充分地受熱吸水。

所以，題主說電壓力鍋做的米飯不如電飯煲是正常的，如果題主喜歡喫米飯，並且對口味要求比較高的話，盡量選擇一款電飯煲，最好是IH電磁加熱的。

如果題主還有疑惑，可以參考下這篇文章，個人覺得還不錯：

奔跑的樹懶：電飯煲該怎麼選？如何選到高性價比電飯煲？2020年最新電飯煲避坑指南/推薦?

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一碗好喫的米飯需要很好的火候，現在很多追求極致好喫米飯的電飯煲都專門配有柴火飯的設置。

在相同條件下煮飯，不管是外觀色澤口感，鑄鐵鍋和土鍋屬於領先的。因為升溫慢，斷火後保溫時間長，因此對於做米飯算是很高配的工具了。

如果想要喫碗高標準的米飯，在做飯工具上優選鑄鐵鍋、土鍋、高品質的IH電飯鍋。

而電壓力鍋升溫快，壓力大，其實更傾向於燜燉難熟的肉類、大骨、豆類等等。

不同的電器讓它發揮自己最大的極致，幫助我們過更有品質更舒適的生活，纔是最大宗旨。

大家蒸米飯常用的廚具就是電壓力鍋和電飯煲，同樣的電壓力鍋和電飯煲，不同型號品質也不同的米飯做出來其實都是有差別的，每個人的口味可能也會有所差異，不能一概而論。

喜歡軟糯口感的就選電壓力鍋，喜歡米飯硬一點的那就選電飯煲。

現在很多有那種柴火飯的壓力鍋電飯煲，做出米飯的口感會更好些。

而電壓力鍋除了煮米飯還可以煲湯、燉肉、燉排骨、豬蹄筋等等，功能就更加強大了。

如果平時只是煮米飯、燉湯多，那就選電飯煲。

如果喜歡燉肉排骨，功能更強大的鍋，那就選電壓力鍋。

熱水器日記：2021年電壓力鍋選購指南：松下、蘇泊爾、九陽、美的等品牌電壓力鍋推薦，從此告別電壓力鍋選購困難！?

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同感。

不光蒸出來的米飯沒有電飯鍋的好喫，嘗試過燉肉、做菜都沒有普通的燉鍋做出來的味道好，不入味，唯一的優點就是快，家裡的電壓力鍋已經閑置了。

可能美食本身需要時間的沉澱，才能釋放出最好的味道。

現在的家庭來說電飯煲已經是美佳的必備了！畢竟認識鐵凡是鋼我想沒有幾個人是可以真正做到斷米的，但是Q彈軟糯的米飯都是怎麼做出來的呢。

其實大米的選擇是有關係但是更重要的是取決於電飯煲的內膽和它的加熱方式，所以相對比起來電飯煲的質量材質纔是真正能取決於米飯是否能軟糯香甜的重要因素。但是什麼樣的電飯煲才能做到這樣呢？

首先是電飯煲的加熱方式，加熱方式首選IH電磁加熱，IH電磁比價老式的底盤加熱是可以直達米芯的，就不會出現想底盤加熱時會有的加熱不均勻悶出來的米飯還有夾生的現象！而且因為一般的搭配上高功率就可以實現20分鐘快煮飯，即使是臨時忘記燜飯也能最快的解決這個問題！

還有就是內膽的問題了，以前家用的內膽多半都是不鏽鋼的，但是時間一長就會出現內膽點漆地啊你飯煲的壽命也會很短，而且燜出來的米飯是屬於那種軟趴趴的還會有粘鍋的問題，更別提什麼香味可言了~而現在市面上好多採用的都是塗層鐵鍋了，悶出來的米飯是有老式柴鍋飯蒸出來的香味的，而且不會有粘鍋的問題也會更加好清理，傳熱的效果也會相對更好一點！

整理出來幾個比較小眾的商品和大家分享一下哦~

福庫的電飯煲是有一個叫SMART IH的功能可以更好的控制溫度也會去受熱更加的均勻，就連米飯的選擇也有更多種類型。採用的內膽啊其實也和其他品牌是不同的，氟化碳樹脂的內膽，導熱性也會更快更加聚熱~關鍵還是防刮防劃的，可以說是想的很周到了。同樣也支持18分鐘的快煮飯，不得不說在千元價位中算得上是出類拔萃的。