---

有奶油有水果，必須冷藏。原因簡單，新鮮香緹奶油不耐高溫不耐凍。如果不冷藏，動物奶油會融化。如果有新鮮水果，也不能凍。所以只能冷藏。蛋糕胚會有一定程度老化，但一般奶油蛋糕不建議過夜，奶油口感也會打折，喫都是可以喫。

沒有奶油沒有新鮮水果，一般蛋糕（戚風）建議常溫或者冷凍。

慕斯蛋糕可以冷凍，雖然有奶油，但奶油中加入吉利丁，沒有遊離水，冷凍不太會破壞奶油組織。

為什麼純蛋糕體不建議冷藏，跟麵包不冷藏是一個道理，冷藏溫度是澱粉老化的最佳溫度，會最快速加速澱粉老化。

雖然越新鮮越好喫，但總有喫不完的時候，為了最大程度保持，冷凍也是好方法。

除非是燙麵法製作的麵糰或者是高糖高油的常溫蛋糕，這一類蛋糕由於不易老化，因此冷藏對組織影響不會特別明顯，可以適度冷藏。

放冰箱有幾個注意事項，一是注意密封，防止蛋糕變幹，二是時間不要太久，冷凍也盡量在1個月內食用完畢。

---

可以的，但是盡量不要放在冷凍。

---

可以放冰箱冷藏保存，3天之內喫完最好，放的時間越久，變質風險越高。

---

可以呀，不是冰激凌蛋糕就行

---

蛋糕是可以放在冷藏裡面的。冷藏溫度是5-10攝氏度。

但是蛋糕是可以吸附一些味道的。所以冷藏室沒有味道還好，如果有味道，而且長時間存儲，那麼容易串味給蛋糕，影響口感。

另外有的冰箱是一個蒸發器，也就是說冷藏跟冷凍也是聯通的，所以肉類的味道也會傳給蛋糕。

---

當然可以，有的蛋糕卷還可以放冷凍這樣水分保持的更好

---

蛋糕是可以放冰箱冷藏保存的，3天內食用完畢即可。放入冰箱內務必密封保存，蛋糕很吸味，竄上其他食物的味道就不好喫了哦。

---

放冷藏就好

---

可以，只是沒有現做的好喫

---

新鮮蛋糕可以放冰箱冷藏儲存，但因蛋糕是即食的在放進冰箱前要用保鮮盒做好密封，避免在冰箱裏被交叉污染，當天的新鮮蛋糕放冰箱冷藏存儲不要超24小時，盡量在24小時內食用完，時間過長蛋糕容易滋生細菌，帶來風險！

---

一般鮮奶蛋糕，新鮮的可以放冷藏，隔味保存，儘快食用。

---

如果是沒有奶油的可以不放冰箱冷藏，有奶油或者果醬夾心的，就一定要放冰箱冷藏，不然很容易引起變質不能喫。

---

可以放冰箱保存

---

可以

---

推薦閱讀：