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直接做海綿蛋糕啊，全蛋打發！

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首先，大量的糖在蛋黃里可能融化不完全。

其次，沒有加糖打發的蛋清會非常粗糙和不穩定，後面混合的時候就很容易消泡，消泡的結果直接導致蛋糕失敗了，不長個，口感差等。

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把糖攪化

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重新打雞蛋黃，這些就炒了吃吧

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不會有太大的問題，但是一定要確認蛋黃糊裡面的糖全部都融化了再混合蛋白糊。

如果做的是戚風的話，糖在打發蛋白的過程中會起一定的穩定效果，但是你也可以在蛋白中放一些塔塔粉或者一點點檸檬汁保持打發蛋白的穩定。

如果你做的蛋糕不是戚風的話那更不用擔心了，因為本來也就要用泡打粉。

如果實在擔心而且發現麵糊消泡嚴重可以加一些泡打粉。

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蛋白不太好打發，但是也不是絕對救不了吧

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沒事 我前兩天烤戚風也是這樣 蛋白也打發得很好 翻拌均勻就好 烤出來也不會有什麼問題

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