甘氨酸能否作為甜味劑利用？
之前好奇嘗了一下感覺雖然甜度不如蔗糖，但是可以作為甜味劑的一個代替。。。對於糖尿病患者應該危害比較小？
這個是不是就是傳說中的添加劑，求樓主詳細介紹，我總是對添加劑這些很敏感
我只知道每次做wb的時候.配電泳液和轉膜液的時候都會偷偷的聞一下glycine. 真的挺香的.手動斜眼笑
甘氨酸——甘是什麼意思啊……就是因為甜才叫甘氨酸的啊
按我國食品添加劑使用衛生標準規定，甘氨酸允許使用的範圍為調味料和豆奶，最大使用量是1g/kg，乳飲料企業添加甘氨酸屬違規超範圍使用。2016年針對酸奶企業過量添加甘氨酸冒充奶粉，國家質檢總局有過突擊專項抽檢。
甘氨酸用量有嚴格的安全範圍，過量會影響人體對其它氨基酸的吸收。不建議糖尿病患者大量服用。
少量食用可以，過量則加重代謝負擔。糖尿病，可以考慮用三氯蔗糖之類的甜味劑。
甘氨酸含有特殊甜味，但是是人體的非必需氨基酸，非必需氨基酸就是不需要從食物中獲得的氨基酸，人體自身可以合成的。可以作為部分食品的調味劑，但是不可以過量食用，過量食用對身體會產生不利影響。
謝邀，甘氨酸主要是能緩和酸，鹼味，掩蓋食品中添加糖精的苦味增加甜味。如果攝入量過多，會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其他氨基酸的吸收，導致營養失衡而影響健康。
其實木糖醇，麥芽糖醇，赤蘚糖醇，木糖作為替代蔗糖的甜味劑更好一些。
其實已經有賣的了...圖片來自股溝搜索「glycine sweetener」
gly好像是心情舒緩劑，從這個角度來說不能作為食品使用，因為大量食用可能會有副作用。
個人感覺只能少量吧。。之前嘗了一點，感覺有股鮮味，多了應該會很怪
這個有甜味？
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