蛋白質的食物來源主要是？

蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白質中，穀類含蛋白質10%左右，蛋白質含量不算高，但由於是人們的主食，所以仍然是膳食蛋白質的主要來源。豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%-40%，氨基酸組成也比較合理。蛋類也是優質蛋白質的重要來源。奶類是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。肉類包括禽、畜和魚的肌肉，肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。

主要是人們每日從飲食中攝取的蛋白質分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。各類食物所含的蛋白質在數量上與質量上有著很大的差別。
一般說來，動物性蛋白質在數量和質量上都優於植物蛋白質。一般來自於肉、奶、蛋、魚和大豆中的蛋白質為優質蛋白質。
主要蛋白質來源的種類

1、豆類。豆類蛋白質含量較高，大豆含蛋白質達35%~40%,其他豆類蛋白質含量為20%~30%。
2、堅果類。如花生、核桃、葵花子、蓮子等含有15%~25%的蛋白質。
3、肉類。肉類含蛋白質10%~20%，所含的必需氨基酸種類齊全，數量充分，屬優質蛋白質。
4、禽類。禽類蛋白質含量為15%~20%，其氨基酸構成近似人體肌肉組織，利用率較高。

主要且日常的有：
豆製品類（豆腐、豆皮、豆巾...）
各種豆類（黃豆、黑豆、鷹嘴豆...）
奶製品類（牛奶-不包括各種風味牛奶）
雞蛋、雞胸肉、各種瘦肉、各種魚、海產品類
經濟基礎越好，可以喫些更優質的蛋白質食物

營養是維持生命活動及健康的物質基礎，也是影響免疫力的關鍵因素。均衡合理的日常飲食能夠為個體提供充足全面的營養，幫助提高自身免疫力。蛋白質是生命的物質基礎，人體細胞中的固體成分70%是蛋白質，因此合理膳食均衡營養離不開蛋白質，尤其是優質蛋白質的補充。

優質蛋白質中所含的各種氨基酸種類和比值更接近於人體內的蛋白質氨基酸組成，易於被人體消化吸收，包括動物蛋白（魚、禽、肉、蛋、奶）及植物蛋白大豆（黃豆、黑豆和青豆）。
優質蛋白質十佳食物相關數據

註：氨基酸評分是通過將食物蛋白質的必須氨基酸組成與參考蛋白比較，來評價蛋白質質量的高低，得分越高則說明蛋白質質量越好，機體越容易吸收和利用。

為普及合理膳食知識
及指導居民日常飲食
中國居民膳食指南
給出以下六條核心推薦
1、食物多樣，穀類為主

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。
每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。食物多樣、穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵。
2、喫動平衡，健康體重

各年齡段人羣都應天天運動、保持健康體重。
食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。
堅持日常身體活動，每週至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；主動身體活動，最好每天6000步。
減少久坐時間，每小時起來動一動。
3、多喫蔬果、奶類、大豆

蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優質蛋白質。
餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜應佔1/2。
天天喫水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。
喫各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g。
經常喫豆製品，適量喫堅果。
4、適量喫魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，平均每天攝入總量120-200g。
優先選擇魚和禽。

喫雞蛋不棄蛋黃。
少喫肥肉、煙燻和醃製肉製品。
5、少鹽少油，控糖限酒

培養清淡飲食習慣，少喫高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過5g，每天烹調油25~30g。
控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。
每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。
足量飲水，成年人每天7~8杯（1500-1700ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。
兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

6、杜絕浪費，興新食尚

珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。
選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式。
食物製備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。
學會閱讀食品標籤，合理選擇食品。
多回家喫飯，享受食物和親情。
傳承優良文化，興飲食文明新風。
怎麼喫纔是合理膳食

你都清楚了嗎？
我們一起來做健康達人吧~

蛋白質肉蛋奶都有，但白肉裏含量多一點，比如雞肉，魚類，牛肉羊肉豬肉含量稍微低一點，雞蛋蛋白含量較多，蛋黃含膽固醇較高，牛奶也是含蛋白質比較高的，植物蛋白，豆類豆製品食物含量比較高，一般對於減肥的人喜歡喫蛋白質比較高的食物，蛋白質高有助於增肌，加速代謝不容易長胖！不過要合理飲食！其他食物也要補充！身體才能健康！

主要蛋白質來源的種類
1、豆類。豆類蛋白質含量較高，大豆含蛋白質達35%~40%,其他豆類蛋白質含量為20%~30%。
2、堅果類。如花生、核桃、葵花子、蓮子等含有15%~25%的蛋白質。
3、肉類。肉類含蛋白質10%~20%，所含的必需氨基酸種類齊全，數量充分，屬優質蛋白質。
4、禽類。禽類蛋白質含量為15%~20%，其氨基酸構成近似人體肌肉組織，利用率較高。

豆製品偏多一些吧~

優質蛋白來源就是雞蛋牛奶瘦肉和大豆製品，其他食物中也有蛋白，屬於劣質蛋白，優質和劣質是相對來說的，並不是說劣質蛋白就不好，區別是其中蛋白質的氨基酸比例是不是和人體蛋白質氨基酸組成比例是否接近，越是接近的，進入人體後越容易吸收利用。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。

蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白質中，穀類含蛋白質10%左右，蛋白質含量不算高，但由於是人們的主食，所以仍然是膳食蛋白質的主要來源。豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%-40%，氨基酸組成也比較合理。蛋類也是優質蛋白質的重要來源。奶類是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。肉類包括禽、畜和魚的肌肉，肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。

1.蛋白質含量最高的是豆類，大概是每100克含有35克左右。2.瘦肉，動物蛋白有時候與植物蛋白可以聯合應用，促進吸收會更好。3.魚類，含量在每100克有15克左右。4.穀物類，比如燕麥。5.奶蛋類，因為奶蛋類本身含有水分，所以吸收量是很高的。

動物肉，植物中的大豆含優質蛋白，還有雞蛋，牛奶中

果蔬蛋白質比較豐富的有，豆類，特別是黃豆及其製品，如豆漿豆腐等，其實小麥和大米含量也不算低啦！
然後主要是肉類蛋白質含量會更高，品類也更多，比如瘦豬肉，瘦牛肉，瘦羊肉，雞鴨肉，魚蝦等蛋白質含量都很高，但是補充蛋白質的時候並不是所有人都適合補充高蛋白，特別是腎臟功能不好的人不建議喫太多。
除了以上那些食品，蛋類以及奶類也都是蛋白含量很高的食品，我們常見的雞蛋鴨蛋以及牛奶，都是非常好的補充蛋白質的食品，而且雞蛋和牛奶也更健康更適合普通大眾。

肉魚蛋奶豆。
肉的選擇遵循：四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的（豬牛羊不如雞肉，雞肉不如魚類）。
豆類選擇大豆（青豆、黃豆、黑豆），並且豆類與穀類配合食用更佳（蛋白互補）。

動物性食物肉類、魚類、蛋類、乳類是膳食中最好的蛋白質來源，其蛋白質含量一般為10％～20％。動物性蛋白質量多，易消化吸收、質量好，屬於優質蛋白質，缺點是脂肪含量高(尤其是飽和脂肪酸含量)。因此選食動物性食品應有限度。
植物性食物如穀類、豆類、蔬菜類、菌藻類、堅果類的蛋白質也是我們膳食中蛋白質的主要來源。大豆是最佳也是最經濟的蛋白質來源，其中黃豆蛋白質含量達30％左右，其他幹豆類蛋白質含量在20％左右。幹豆類食品賴氨酸含量較多，與糧谷等主食搭配食用，可達到較好的互補作用。堅果類如花生、核桃、蓮子也含有15％～30％的蛋白質。糧食一般只含蛋白質6％～10％，而且質量較差，但因是主食，攝入量較大，仍是食物蛋白質的主要來源。

我們國家，列出了優質蛋白的排行榜，從上到下前十名的優質蛋白都是比較好的，可以看一下，
雞蛋，牛奶，魚類，雞鴨，豆腐，豬牛羊肉，堅果。
平常我們，我們在喫飯的時候，主要還是靠我牛奶雞蛋一些常用的肉類，就已經足夠了還，稍微喫一點豆腐就可以了。
牛奶每天，可以喝一杯，雞蛋每天可以喫1到2個，其他的肉類每天可以喫二兩左右。
雞蛋被認為是最接近於人體吸收的蛋白質。所以靠這些就足夠了。
但是有一一些消化吸收功能比較差的人，或者說是食慾比較差的人，她不想喫這些東西，可以喫專門的腸內營養粉，也不貴60多塊錢一瓶。喫四天沒有問題。你喫飯還要便宜。

瘦肉，海鮮，豆製品，乳製品等等

雞蛋是比較優頂的蛋白質來源之一

魚肉豆蛋奶

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