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人體血糖調節是一個很複雜的過程，只有保持一個穩定的數值才能維持人體的正常運作，一旦出現高血糖或者低血糖，身體就會釋放激素輔助調節，直到恢復適宜人體的穩定值。

如果我們攝入能量，葡萄糖較多的時候，血液中的葡萄糖開始大量上升，這時候人體處於高血糖的狀態，身體就會通知「胰島素」來處理，胰島素的作用是打開葡萄糖通往細胞的大門，讓葡萄糖從血液進入細胞供能，這樣血液中的葡萄糖下降，就能降糖，不過如果葡萄糖多到細胞無法用完的情況，胰島素就會把它們轉化為糖原，先存放在肌肉和肝臟，到能量不足，又迴轉化為葡萄糖繼續供能；但如果糖原也沒有用武之地，最終他們就會轉化為脂肪，所以糖分攝入過量也會導致肥胖。

如果能量不足，血糖低的話，大腦也會給予調節，這時候胰島a細胞會參加「糖異生」作用，積極分解身體儲備的糖原供能，減少葡萄糖儲備。身體也會開始消耗脂肪供能，一切為提高血糖為主。腎上腺素、皮質醇也會釋放提高血糖。

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人體的血糖主要有3個來源：

①由含碳水化合物的食物消化吸收而來；

②由肝臟內儲存的糖原分解而來；

③由脂肪和蛋白質轉化而來。

人體的血糖是由胰腺分泌的一對矛盾的激素調節的，即：胰島素和胰高血糖素。當血液中血糖低的時候，胰島的a細胞會分泌胰高血糖素，動員肝臟的儲備糖原，釋放入血液，導致血糖上升；當血液中血糖過高的時候，胰島素的b細胞會分泌胰島素，促進血糖變成肝糖原儲備或者促進血糖進入組織細胞，從而降低血糖。

此外、腎上腺素、皮質醇和生長激素等也會引起使血糖升高。由於升高血糖的激素（胰高血糖素和腎上腺素等）和降低血糖激素（胰島素）之間的微妙關係，使得人體血糖含量總能保持在正常範圍內。

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人體血糖的調節主要是靠肝臟來調節的。胰島素通過肝臟作出調節，縮小最高血糖與最低血糖之差值。肝臟也能通過脂肪的生成和脂肪的分解在較大時間跨度上平穩血糖。

胰高血糖素與胰島素圍繞血糖和血糖的消耗平衡胰島素抵抗，當胰島素增加受限不能對胰島素抵抗中抵的力量有貢獻時，胰島β細胞就去分化，變成α細胞去分泌胰高血糖素。

血糖的高低不與腎上腺素、生長素、皮質激素有關。

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當我們飢餓時，垂體激素分泌產生飢餓感，同時分泌促甲狀腺激素，至甲狀腺激素分泌作用小腸加快是轉化吸收營養素，碳水化合物葡萄糖由門靜脈進入血液。糖在胰島素的作用下打開細胞的受體進入細胞被利用！

當血液中的葡萄糖不足時，胰腺會分泌胰高血糖素來啟動能量儲存糖原轉化為葡萄糖來維持！

沒有真正意義上的降糖！都是為了細胞生存而升糖和吸收糖！

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當血液中的血糖濃度升高時，會刺激胰島素釋放；當血糖濃度降低時，則會引起使血糖升高的另一類激素（胰高血糖素或腎上腺素）的釋放。由於它們之間的微妙關係，使得人體血糖含量總能保持在正常範圍內。

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人體唯一能夠降血糖的就是胰島素，其他激素都是升高血糖的。

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葡萄糖經吸收進入血液，胰腺分泌胰島素，葡萄糖轉化成脂肪。

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