酒精可以破壞細胞膜的磷脂結構嗎？
就是酒精會不會溶解細胞膜？
如果可以的話 為什麼做細胞切片的時候 可以用酒精來進行脫水？
這其實就是討論的酒精是種什麼溶劑嘛。酒精是極性溶劑。不能和過多的疏水性溶質相容，所以用酒精處理細胞，不會使細胞膜中的磷脂被溶解。酒精的作用是使蛋白質變性，進而破壞細胞的活性。再做細胞切片時用酒精脫水的過程是70%酒精—80%酒精—90%酒精—100%酒精。過程明顯是用酒精替換掉細胞中的水（酒精可以被動擴散進入細胞，可以和水無限比例混溶），然後酒精揮發使細胞脫水。
溶解是不存在的，否則切片就全毀了。脫水的原理是讓水往外擴散，相當於把水吸出來，和濃的蔗糖或食鹽水是一樣的。
酒精可以自由進出細胞膜，應該不會對細胞膜造成破壞。
嗯，一個是蛋白變性，一個是脂質類溶解，這樣細胞的形態就固定了，水溶性染料就能夠著色了。
酒精脫水是因為酒精和水一樣可以無限制進出細胞膜，
當細胞外面有大量酒精時，後果是什麼？
進入唄，然後細胞就被撐破了
酒精還一個特性是什麼？揮發唄，
水也揮發
然後就脫水了……
哪裡不明白，很簡單啊？
看你酒精濃度多高了吧
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