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除了硬體客人沒法挑，調酒師也沒法改變以外，調酒師負責其它一切關乎客人體驗的部分。

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不是從業人員，準確職責不清楚

僅以顧客角度來回答

（打完才發現文不對題...應該回答的是怎樣算好的調酒師....算了都打了，大家隨便看看吧哈哈哈哈哈哈）

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去過這麼多家bar，讓我記住名字的調酒師有幾個，他們都讓我在酒吧有段放鬆、愉快的時光。

以時間排序

第一位，

他做的酒很有個人特色，在那邊至少喝過20杯以上不同的特調，每一杯都層次豐富。

而且如果是剛營業時有空閑，他還會來桌邊講解。

第二位，

先是被他粗獷、有特色的卡通外表吸引目光，再來是調酒時暴力的搖蕩手法，最後臣服於細膩的瓊漿玉液上

第三位，

調製的第一杯經典實在很普通，不是難喝，只是沒有驚艷的點。但他善於聊天與傾聽，對我們提出的初階問題，也耐心並用我們能理解的方式回答，不會上來就一堆專有名詞。

最誇張的是，當我們時隔三個月後再訪，居然還記得人以及談論過的話題。

第四位，

他的手和眼睛很漂亮。

會根據時間、喝的順序及點酒時口味上的基本瞭解，選擇更適合的材料、推薦更適合的下一杯，不會依外表斷定直接來杯酸甜少女酒（真遇過都給酸甜的，喝的鬱悶....）。

遇上不了解的材料時，簡短、耐心介紹，甚至倒了一小丟丟給我試。

尾聲時，先是細心問，還能再喝一杯shot嗎？想請你一杯。這個詢問真是太到點上了，不是免費賺一杯覺得爽，而是被考慮到的感覺很好！

第五位，

打扮的像默劇大師卓別林。

細心詢問喜好。

有個人風格的詮釋調酒。

講話幽默風趣。

根據不經意的聊天內容推薦下一杯。

每次去舌尖味蕾都有意外驚喜。

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專業相關知識、小趣聞

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獨特的穿搭or美麗的外表

對待不同人的溝通、傾聽技巧

卓越、有風格的技術（好喝的成品）

超強的記憶力

耐心、細心，讓人感覺有溫度

除了專業外以上五個條件有一半都算很拔尖的了

PS. 噢對了，那個」耐心細心有溫度」，在遇到借酒裝瘋鬧事的人身上不適用！！他們不配！！

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硬核一點的說法

服務好你的客人，讓他們高高興興的來，高高興興的走。你開不開心無所謂，客人開心，錢掙都到手，你的職責就完成了。其他的什麼，做賬，做衛生，做盤點，做什麼都沒有「讓客人開心你掙錢」更重要。

軟一點的說法

做好一切的本職工作，那你又要問了，什麼是調酒師的本職工作？

你酒吧安排你做的事，你都做到了，你的職責也就完成了。

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給顧客一段美好的時光，給老闆一份合理的收益，給學徒一個正確的示範。

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調製雞尾酒

成本控制

選擇供應商並進貨

撩客人

就這樣

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遇到不喜歡的客人不要下毒

別在吧檯裏對瓶吹

賬目清清楚楚

會聽客人說話

調酒？千里馬常有伯樂不常有罷了。

（北上廣深除外）

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調酒師的職責應該盡自己最大的技能把酒調好和把客人哄開心吧。因為自己去夜店很少，也沒和他們打過交道，所以自我感覺吧。

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bartender，可以翻譯為酒吧招待，也指調酒師

最重要的可能是 引導 ，比如，幫助客人選擇合適的基酒 風格 等等。

抖個機靈，可能誤讀#

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調出讓人滿意的酒，以及會聊天，會喝酒，僅個人看法

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