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紅薯也是糧食，那叫雜糧。且紅薯吃多了腸漲氣 很難受。人的飲食應鈞衡，西方人以麵食為主，中國人以大米為主，紅薯只能作輔食。

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可以。

紅薯可以替代米面作為主食，只要你每天吃不膩的話。

紅薯做主食，也可以像米飯一樣搭配各種炒菜來吃，營養可均衡全面。

或是像麵條一樣的吃法，紅薯為原料加工而成的紅薯粉絲，紅薯寬粉，煮起來吃口感並不比麵條差。

紅薯，或土豆，是健康的主食選擇，和糙米、全麥麵粉一樣，完全可作為普通大米和普通精製麵粉的健康升級主食新選擇。

這些新主食選項輪換著吃，或混合著吃，或許才更不容易感覺膩，比普通大米、普通精製麵粉做的普通主食，更健康。

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注意總能量，是沒問題的！食物還是要多樣，營養要均衡，避免單一！要吃的快樂，不要太悲壯！

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紅薯吃多了會得腎結石，每天吃紅薯不吃糧食，營養不均衡。

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題主是打算自己嘗試嗎？是的話我就鼓勵一下樓主把。

奉獻紅薯菜譜，每天不同款，吃出好身材。

1、紅薯片

　　材料：紅薯

　　作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平晒乾，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。

　　特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工製作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。

2、地瓜小點心

　　材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

　　作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。

　　建議：一天吃2次，2餐之間吃。

　　口感：甜脆可口。

3、紅薯發糕

　　取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。

4、紅薯蔥餅

　　將紅薯洗凈蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

5、紅薯燒餅

　　用發酵好的紅薯麵糰，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。

6、紅薯丁湯

　　紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。

7、地瓜濃湯

　　材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙

　　做法：地瓜洗凈去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機中打成泥。花椰菜洗凈切成小朵狀備用。將水煮滾後加入花椰菜煮2分鐘，再加入地瓜泥續煮30秒後關火。將太白粉加20c.c。水調勻加入湯中，將湯調成糊狀即可。

8、油炸薯條

　　將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，瀝干後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。

9、紅薯雞蛋飯

　　大米、紅薯250克、雞蛋4隻，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，後將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用

10、烤紅薯

　　把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟掰開，撲鼻而來的烤紅薯味道，吃在嘴裡又香又甜。拿三個磚頭準備些起火的東西然後就是快火最後慢火滅火烤紅薯就好了。

　　材料：紅薯

　　做法：把紅薯洗乾淨，入烤箱220度35分鐘（要看紅薯大小）即可。

11、紅薯銀耳羹

　　紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富，還可用以治療夜盲症，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯銀耳羹，抑制脂肪，養顏排毒，滋養身體，是最健康的養顏排毒食品。

　　材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克

　　做法：準備好銀耳、紅薯、冰糖。銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用。紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。加入冰糖，燉煮10分鐘。燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。

12、紅薯臘腸燜飯

　　紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7．34，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

　　紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，用適量的肉類搭配煮食，以補充營養物質的不足。紅薯臘腸燜飯，綿軟香甜，營養搭配均衡。一個人的時候，簡單的這麼一鍋，也是不錯的一餐。

　　材料：紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量

　　做法：準備好大米、紅薯、臘腸。紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯。倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。加入適量冷水。調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。淋入芝麻油，拌勻後食用。

13、小米紅薯粥

　　材料：紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許

　　製作順序：將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。加入少量的食鹽，不可多家，食鹽過多會破壞掉紅薯中的營養物質。蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然後換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。加入白糖，可根據個人口味加多或是加少。

　　食用價值：紅薯小米粥具有補氣、通便、潤腸的功效，對於一些啤酒肚、產後無食慾、術後、大便乾燥患者有很明顯的療效，特別是腸胃功能紊亂者是很好的食療佳品。

14、紅薯粉圓

　　主料：紅薯（適量）

　　調料：番薯粉（適量）、糖粉（適量）

　　廚具：煮鍋

　　做法：紅薯去皮切片蒸熟。放在大碗里碾成紅薯泥。乘熱加入番薯澱粉和少量糖粉（量不用過多，能將薯泥揉成團即可）。用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來越有嚼勁。最後成為一個光滑的薯泥麵糰。取一部分薯泥團搓成長條。切成幾小段。滾上一些澱粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。吃的時候像下湯圓一樣煮至浮起撈出。配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜，我用的是黑米薏仁糊底。美味的薯圓，一碗吃了還不夠！

15、蒜香紅薯燜面

　　主料：機軋濕面（200克）、紅薯（150克）

　　輔料：青椒（適量）、蒜瓣（適量）

　　調料：食油（1茶匙）、郫縣豆瓣醬（2茶匙）、蒸魚豉油（適量）、鹽（適量）

　　做法：青椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用。鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯，翻炒均勻。加入郫縣豆瓣醬，炒勻。淋入適量冷水，煮5分鐘。將濕面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。鍋中湯汁減少，將麵條翻動一下，淋入蒸魚醬油，炒勻。燜好的麵條，調好味盛入碗中。

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紅薯就是糧食啊，不吃蔬菜肉啊之類的會營養不均衡長期對身體不好。

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鬧饑荒那時，天天吃草根樹皮吃了一年也沒嘎嘣，並且活到九十多歲，你還問我天天吃紅薯可以么……

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不會的喔，都是碳水，要注意營養攝入的均衡

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