葡萄酒釀造是一個規定的流程，當工藝設備、釀造技術等外在的條件大同小異，酒的品質決定性的影響便在於種出的葡萄好壞上了。只有品質好的葡萄才能提供足夠的微量物質給葡萄酒在釀造和陳釀的過程中消耗，好的葡萄酒在陳年之後能夠提供更高層次的色香味和口感享受的關鍵便在於此。

最好的葡萄酒肯定是好的葡萄和好的釀酒師的合作結果，互相成就對方。

作為葡萄酒的原料，葡萄的好壞肯定是最終酒好壞的決定因素之一。如果葡萄實在太次，那麼無論多麼妙手的釀酒師也救不了。相反，如果葡萄本身的品質就不錯，那麼 釀酒師需要做的就是把他的本身品質實際水平發揮出來，就能出來不錯的酒了。

釀酒師的工作其實就是在各個不同的葡萄酒品質的年份盡量把葡萄釀成一款不錯的酒，在好的年份把葡萄的真實水平都體現出來，甚至超水平發揮。而在一般的年份，能夠讓葡萄酒的水平不會太差。

葡萄的種植和葡萄酒的釀造都很重要，二者缺一不可。單一的葡萄或者單一的釀酒師元素決定了葡萄酒品質的下限，而二者的結合決定了葡萄酒的上限。

好的葡萄酒即是種出來的，也是釀出來的。

葡萄佔據70%，釀酒師佔據30%。一瓶好的葡萄酒二者缺一不可，不過也不代表釀酒師重要性不如葡萄種植，因為釀酒師30%是可以在葡萄質量的基礎上進行加減的，而並非只能相加。畢竟種植步驟在前，釀酒步驟在後，一個好的釀酒師可以給葡萄賦予靈魂，不好的釀酒方式可能毀了一批高品質葡萄。

「葡萄酒三分釀造，七分原料」

相信這句話從事葡萄酒行業的人都知道，只有好的葡萄原料才能得到好的葡萄酒………