1、注意不要盲目開水果店，多做準備

開水果店不要衝動。開水果店並不是所謂的利潤很高，什麼利潤對半開，真正去賣水果的時候，微利賣，虧本賣，賣不動直接扔掉的比比皆是。現在基本上開水果店都競爭很大，不是隨便開個店就能開花結果的年代了，反而是鐵打的店面，流水的水果店老闆比較多。

盲目的去開，也許運氣好，能夠支撐下去，然後慢慢變好。但是，絕大部分情況，當運氣碰上現實的時候，基本上就會被現實按在地上摩擦。

2、開水果店一定要注意選址

一般好的店面沒有那麼容易找到，很多店面已經被別人租了，只有很多需要轉讓能騰出來的店面，才能有機會進入，就是這樣的機會需要一些運氣。要是在平時，找店面是比較難的事情，但是這次疫情以來，店面卻空出來很多，剛好需要開水果店的老闆，就更有機會去盤下來了，可能有人說現在經濟不好，開店容易虧，這個要看大家對未來經濟的信心了，消費會慢慢恢復，但是找店面的機會不會越來越多，只會越來越少。更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。跑店面的時候多看看附近人口情況，經過店面的客流情況，有時間可以去踩點數數人頭，這樣看的店面客流要准一些，水果店有沒有生意，核心點就是看有沒有客流經過，然後再去看看客流經過後方不方便顧客進店，對於一些引流品方不方便顧客看到。

3、多去了解一下水果的保存方式

為了更好的讓損耗減少，除了提高銷量，提高水果周轉外，還需要將現有庫存的水果保存好，那麼就需要對各類水果的保存方法要熟悉知道。更多開水果店經驗分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早讀課，歡迎入圈與開水果店同行交流。比如香蕉的根部會釋放乙烯，乙烯會催熟水果，所以最好用保鮮膜或者錫紙包住，也最好不好靠近蘋果和獼猴桃，那樣會相互催熟，但是如果需要催熟，那麼就放一起。很多水果放在冷櫃的時候，最好用紙箱封住，裡面用報紙包裹好，雖然冷櫃溫度低，可以給水果保鮮，但是也會讓水果減少水分，適當的包住可以讓水果保留下來，保持水果的口感。

4、開水果店的經營方法也去學習一下

比如水果店開業的時候，不要莫名其妙就開業了，什麼宣傳都沒有，一開業就店內鋪貨，花籃之類的，太唐突了，很多店覺得只要店裡面搞好聲勢就行了，吸引路人過來就能做好很大的宣傳。事實上，不一定，如果自己的店址比較好，而且周邊的人都有出來閑逛的習慣，城市的生活氣息比較足，適合生活的城市，人都會出來散步，那麼這樣的店可以考慮直接開業。但是有些城市節奏很快，都沒空去逛，那麼要想做好開業的人氣，那麼必須要去做前面的鋪墊，發傳單，掃樓，吸粉做裂變都要去做，堅持一個星期以上，做好開業活動的預熱。有很多水果店都不去搞這些，但是開業了一個月了，很多顧客都不知道這裡竟然開了一家水果店。

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開一家水果店並非什麼容易的事情，你想做的成功，水果店的選址、進貨貨源、擺放、庫存還有次品水果處理，這些要素是開水果店必不可少的，因為它涉及到了你的成本還有利潤的問題。

1、選址。我是反對要把水果店開在繁華的區域的，須知開水果店首先是性價比，鬧市區租金太貴，更適合單品利潤率高的東西比如衣物，飯館等。

其次繁華區通常是人們逛街消費用的，你逛街的時候會買個衣服鞋子，會吃個飯買個水，但很少會提著一袋水果到處逛吧。水果是日常消費品，消費群體更主要的是做飯的大叔大媽，所以開店的選址應該是靠近居民住宅區，或者比較大的公交車站，如果是一線城市，最好附近有停車場。當然，最好避開競爭對手，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。

2、進貨。每個城市的水果批發市場都各有特點，這點很難一概而論。

但有幾點是通用的：一、進貨人的選擇非常非常重要，水果容易腐爛，好壞有時候差非常多。招一個老實靠譜，在批發市場做過的人是個好選擇；二、跟供貨商打好關係，不要算得太清楚，他們想幫你想弄你都是很簡單的事；三、如果有可能，盡量多聯繫當地的菜園或者果園，批發市場的供貨商是要賺錢的，跳過這一步你能省很多錢。

可以跟菜園溝通，幫你種不施肥料的菜，你拿到這些菜，在打上有機的噱頭，很可能這就是你的競爭點。

3、店內擺放水果。國外是有專門的做水果店架子的公司，根據水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。

這裡有一個方法，你可以嘗試，去買一些二手的泡沫箱，可能很多海鮮批發市場有，不貴，然後根據不同水果的大小，形狀和顏色等情況自己切割，再鋪上軟海綿或者塑料的綠色的假草。這些X寶上都有賣。

有一點非常關鍵，就是階梯架子的角度，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發市場各種水果蔬菜買一些來試著擺一擺，多調整，最終確定。

4、庫存。這點在很大程度上決定你的成敗。要說的太多，我就揀幾樣重要的來談一談。

第一，進貨量，看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節。建議有能力的話一定一定要建兩個冷庫，一個溫度最低做到3度左右，一個可以高一些。這點我也不太清楚你的城市是在哪裡，所以沒法給做庫更多建議。你可以詢問建冷庫的人。

第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時候進，怎麼擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什麼時候會壞，都要掌握得非常細緻。

5、次品處理。蔬果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤為重要。

在國外很多水果店都有自己的榨汁機器，以及沙拉櫃。水果過熟的話就拿這兩樣東西來消耗。不僅處理了次品，而且這兩個東西利潤非常高。

如果次品太多，實在處理不了了。建議買一些一次性的盒子，用透明紙包上，寫上更低的價格銷售，來買你東西都是你的鄰居，以次充好騙個一兩回，他們就不再來了，這一點都划不來。

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不開比較好

最值得關注的就是備貨問題吧！生鮮內的這個就是核心競爭力呢！關係到你的成本和售價！歸根到底就是你掙多少錢！

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