全素食戒奶、肉、蛋，不喫水果（糖）、米飯（碳水）！怎麼喫能保證人體所需營養？

只喫蔬菜，不用動物油！

不知道題主什麼時候開始這樣的飲食習慣的，但是如果可以的話，我非常不建議，也希望您三思！

我也不清楚題主的動機，從題主的這些飲食習慣看來，無非就是 純素 + 低碳水 甚至有點生酮的傾向，不知道題主究竟是奔著倫理還是健康因素而選擇這樣的飲食呢？我相信題主已經略微地感受到這樣的飲食習慣並不容易保證營養均衡，而且低碳水飲食往往用大量肉類來彌補人體的能量空缺，與純素飲食有一定的相悖。

所以，我無論如何都要建議題主三思！

我既是素食者，也曾是國內某低碳水產業的利益相關人。希望題主能合理斟酌適合自己的飲食方式，切忌盲目跟風。

如果題主是名女生，選擇純素食是因為某博士的無肉蛋奶無脂肪的「學說」並且還進一步準備低碳水這種雙極端飲食的話，我求求您放過您自己吧！停經事小，傷身事大！

如果題主堅持要執行這樣的飲食習慣，也一定得記得脂肪和碳水都是人體的必需品！

豆類包括但不限於豇豆、四季豆、甜豆等各種完整豆類
豆漿、豆腐 作為蛋白質的主要來源，請確保豆製品攝入充足
深綠色蔬菜 西蘭花、菠菜、油麥菜、油菜等深綠色蔬菜儘可能多一些，以確保膳食纖維、礦物質的攝入充足
優質碳水 玉米、土豆、紅薯等粗糧都是良好的選擇，一定不要因為害怕攝入碳水而拒絕這些粗糧，這些都在低碳水飲食建議食用的範圍內，而且會為身體提供膳食纖維和其他微量元素
優質脂肪 核桃、花生、杏仁等堅果，奇亞籽和亞麻籽油是不錯的 Omega 3 來源。初榨植物油也不失為一種良好的選擇，如果用初榨植物油做飯的話，記得低溫烹飪
低糖水果 草莓、蔓越莓等漿果和柚子、木瓜、牛油果等水果的含糖量其實並不多，如果不是重度糖尿病患者的話，大可不必什麼水果都不喫，適量喫一點就好

寫在最後，真的不建議長期執行這樣的飲食習慣！請題主一定三思！

人類是一種雜食性動物，需要的是多元化，喫食物的目的就是為了涉足人體所需要的七大營養素，以滿足細胞的生長需要，像你說全素食，然後戒掉了這些基本都是富含蛋白質的食物，你就很難去確保身體所需要的營養。

每種食物都攜帶一種生命信息，長期素食遲早會出現問題的，時間越長出現的越明顯。

肉蛋奶為啥要戒啊，我每天就靠這個活著呢

主要關注的是:1你的代謝底物是什麼？是脂肪還是碳水。2你的蛋白質來源是什麼，我看只有植物蛋白了吧，那就只有豆子了。

足量的大豆（及其製品）+足量的蔬菜，可以保證熱量（能量）的需要，可以保證全蛋白、脂肪酸和纖維素的需要，也可以保證部分維生素和部分微量元素的需要；但必然缺乏膽固醇、某些微量元素和某些維生素。

鷹嘴豆，橄欖油…

除了那些不喫的，其他多喫些。

只是不明白，為什麼要戒那麼多。

水果喫一點點沒事的。

大豆。土豆燕麥奇亞籽。碳水本身就是人體所需你跟我說不喫？？？隨便一答說話不嚴謹也不較真，這問題沒法答

不喫肉蛋奶可以理解，但為啥不喫水果和飯？素食也需要豆果谷蔬均衡攝取，並且喫飽喫好。當然精製碳水換成粗糧更好，但不喫水果肯定不行。