如果有充足的、多樣的蔬菜，還需要吃水果嗎？

從維生素、纖維、礦物質的含量上來看，蔬菜都遠勝水果。而水果的含糖量又比蔬菜高很多。那麼為了健康，以及省錢，是不是可以在有充足的、多樣的蔬菜吃的情況下，可以不用吃水果了？

即使吃了充足多樣的蔬菜，還是需要吃水果的。

雖然，蔬菜的品種遠多於水果，大多數蔬菜，尤其是深色蔬菜中的礦物質、維生素、膳食纖維以及植物化學物的含量確實是高於水果的，所以水果不能代替蔬菜。

但是，水果中的碳水化合物、芳香物質、有機酸比新鮮蔬菜多，水果中的有機酸，如：果酸，枸櫞酸，蘋果酸等比蔬菜豐富，可以刺激人體消化腺分泌，增進食慾，有利於食物的消化。同時，有機酸對VC的穩定性還具有保護作用。此外，水果中的黃酮類物質，芳香物質，香豆素等植物化學物，具有特殊的生物活性，對健康非常有益，可以抗氧化，調節免疫力，降低膽固醇，延緩衰老等。且水果食用前不用加熱，其營養成分不受烹飪因素的影響。所以水果的營養價值也是蔬菜無法代替的。

水果的糖分是比蔬菜要高，但不能因此說它不健康。水果中的糖屬於天然糖分，並不是添加糖，所以正常吃水果都是非常推薦的，當然，任何食物的攝入都講究一個度，攝入過多，依然會造成熱量過剩。所以《中國居民膳食指南2016》推薦成年人每天吃水果200-350g克，盡量選擇新鮮應季的水果。

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從營養的角度來講，蔬菜足矣

喜歡吃水果只是個人的偏愛，並不必要，和零食沒有什麼區別，也不見的更健康

人要想維持正常的生理活動，需要的是營養元素按照膳食營養素參考攝入量，和吃什麼東西基本上沒有關係。

但是老百姓沒辦法直接攝入營養素，所以國家就根據膳食營養素參考攝入量制定了膳食指南。