黑枸杞中的花青素能被人體吸收嗎？
會的，得注意方法
大家食用黑枸杞最常見的就是泡水。
黑枸杞泡水方法：
選擇冷水或者是溫水來沖泡(因為高溫會破壞花青素和部分營養物質，建議50-60度水溫)，等待5分鐘左右即可飲用，可一次性放入20至30粒黑枸杞，多次沖泡飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉;也可以把黑枸杞分多次沖泡(當營養成分和花青素釋放完之後，部分果實會呈略透明的白色)。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜等。
黑枸杞既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
另外，黑枸杞泡水會呈現不同的顏色，這不是因為黑枸杞被染色了，是因為黑枸杞中的花青素是水溶性色素，會根據酸鹼度的不同呈現不同的顏色，在酸性水中呈紫色，在鹼性水中呈藍色。
首先我要回答題主的問題！黑枸杞中的花青素是可以被人體吸收的，因為花青素是可以溶解在水中的花色素，對人體的健康是有很大幫助的！其實大多數蔬菜水果中都有花青素的存在，但是不是所有的花青素都可以被人體所吸收！下面就這個花青素的問題系統的給大家來普及一下，究竟什麼是花青素？花青素的功能有哪些？服用花青素最有效果的是什麼？
什麼是花青素？
花青素(anthocyanidins),又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有遊離的花青素存在。花青素主要用於食品著色方面，也可用於染料、醫藥、化妝品等方面。
花青素種類
花青素廣泛存在於開花植物(被子植物)中, 其在植物中的含量隨品種、季節、氣候、成熟度等不同有很大差別。[1]據初步統計: 在27個科, 73個屬植物中均含花青素, 如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂、牽牛花等植物的組織中均有一定含量。 最早最豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅色素, 它於1879年在義大利上市, 該色素可通過葡萄酒酒廠的廢料-葡萄渣提取。接骨木漿果( Elderberries)中含大量的花青素, 並且都是矢車菊素, 每百克鮮重在200 ~1000 mg。另外, 花青素在大麥、高粱、豆科植物等糧食作物中也廣泛存在。研究發現, 葡萄籽與松樹皮的提取物中花青素的含量最高。
花青素的應用
抗氧化及清除自由基功能 花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。紫色甘薯花色苷產品對－ OH、H2 O2，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其對－ OH 的清除能力強於抗壞血酸，且清除作用與濃度呈劑量關係。 抗突變功能 花青素的作用不僅使植物呈現五彩繽紛的顏色，也具有降低酶的活性，抗變異等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素濃度的提取物能有效預防不同階段癌變發生，但花青素的個體作用並不確定，部分原因是與其它酚類物質等穩定成分分離後進行生物測定，花青素易降解。 在食品中的應用 隨著科技的發展, 人們對食品添加劑的安全性越來越重視, 天然添加劑的開發利用已成為添加劑發展使用的總趨勢。花青素在食品中不但可作為營養強化劑, 而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑, 並且可作為食品著色劑應用於平常飲料和食品, 符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的總要求。
有人會問了都含有花青素但是最容易被人群接受的花青素是哪中水果呢？對比花青素含量來說更偏向於哪一種呢？
其實花青素含量最高最容易被人體吸收的就屬藍莓和黑枸杞了，藍莓最多的還是大興安嶺野生藍莓，個頭小但是花青素含量是種植藍莓的40多倍，藍莓在歐洲被稱作是「可以口服的化妝品」
藍莓花青素營養的提取
花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二百倍。它對人體的生物有效性是100%，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。 花青素在歐洲，被稱為「口服的皮膚化妝品」尤其藍莓花青素，營養皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過敏性癥狀。是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增強微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動，進而達到異常皮膚的迅速癒合。 花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，皮膚屬於結締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。 花青素對皮膚的作用扮演了雙重作用： 1、它可促進膠原蛋白形成適度交聯； 2、它作為一種有效的自由基清除劑，可預防皮杜「過度交聯」這種反常生理狀況的發生，從而也就阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現，花青素還可以阻止硬性蛋白酶的產生並抑制其活性阻止自由基或彈性蛋白酶降解硬性蛋白，從內部明顯改善皮膚的健康狀況。
藍莓花青素的作用
1、增強視力，消除眼睛疲勞；
2、延緩腦神經衰老；
3、對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；
4、增強心肺功能；
5、預防老年痴呆。
藍莓花青素的價值
藍莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最優良（尤其是有16種生物類黃酮組成的花青素，有比一般植物花青素更優越的生理活性），應用範圍最廣，副作用最低，也是價格最昂貴的品種。花青素含量達25%的藍莓提取物，價格是含量達95%的葡萄籽提取物的5—6倍，可見其超凡的價值。
藍莓花青素的萃取
現代人們就是利用了藍莓花青素的非凡價值，萃取出藍莓花青素片！ 花青素具有活化視網膜功效 強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。 並且據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞,醫學臨床報告也顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。 抗自由基防止細胞退行性改變 對抑制血小板聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病症具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能、增強兒童骨質密度、防止便秘。 藍莓果實營養物質豐富品種多樣 藍莓果實中除了常規的酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。根據對國外引種的14個藍莓品種分析，果實中花青苷色素含量高達163mg/100g，鮮果VE含量 9.3L|g/100g鮮果，是其他水果的幾倍甚至幾十倍,總氨基酸含量0.254%。 藍莓所含有的花青素（Anthocyanosides）、有機鍺、有機硒、熊果苷、氨基酸、果酸等特殊營養成分；對人體有著非常大的促進作用！
本人一直在服用大興安嶺的野生藍莓花青素片，效果很好，下面是本人分享的一些心得？
起初接觸到藍莓還是2012年的一次旅行說起，都說藍莓對眼睛有好處，我一直處於繁忙的工作之中，每天對著電腦至少要10個小時，長時間對著屏幕，我的視力大不如以前，度數一直在漲，可是沒有辦法，長時間的大量工作，使我的眼睛 乾澀難忍，疼痛，流眼淚，不適於在繼續工作下去，醫生建議我要休整一段時間，索性年假還沒有休息過，我大膽的向公司申請休年假，因為家裡有孩子的關係我就和我愛人來到了他們的老家大興安嶺！大興安嶺是一個神奇的地方，他位於北緯52度 有草原 有原始森林 還有口岸！來到了我愛人的老家呼倫貝爾 一切都是那麼的舒暢 天是那麼藍 水是那麼清 感覺是到了人間仙境一般，因為工作我一直也沒有機會來到這邊，我感覺這個地方真的特別神奇，草原上生活著游牧民族，趕著 放著馬 哈哈 不好意思跑題了，來到這裡跟著我愛人就上了她從小都要去爬的山，裡面幾乎都是原始森林 她告訴我這裡生長著最多的就是野生藍莓 蔓越莓 樹莓等天然水果，尤其是野生藍莓當地新鮮的採摘下來也要30多塊錢一斤了，而且形態是小小的，一不小心就碎了 裡面是慢慢的花青素，手上全部都是紫紫的顏色，吃起來酸酸的感覺 拌上白砂糖吃是最好的方法 酸甜可口。
在這裡呆了一段時間 結實了我愛人的同學 他是專業做野生藍莓花青素的 在他的推薦下我果斷的買了幾盒嘗試，效果是出奇的好！！連我自己也不敢相信，吃了兩周時間 我的眼睛不在有乾澀疼痛的感覺，在面對電腦和手機的時候也不會感覺那麼疲勞難受了，我欣喜若狂，服用一個月我發現我的視力有所提高，眼底的皺紋開始慢慢的減少了，度數下降了100度，這樣的效果放在誰身上都是不敢相信的，但是真的就是這麼神奇，我的皮膚有了明顯的改善，今年是我服用的第二個年頭了，除了視力提高了，我的胃病也神奇的得到了修復，看到這裡有很多朋友都會感到懷疑，這是發生在我自己身上的真實例子，對於女人來說，最在意的應該是自己的美麗容顏，藍莓本身就是抗衰老的，所以不僅能讓您的視力得到提高，緩解視疲勞，還可以讓您的容顏美白 年輕 為您延長您的青春時光。好處真的太多了，自己受用了 就會把這樣的感覺分享給其他人，我就是這樣的想法，好的東西值得去收藏 分享。今天說了這麼多，下次再和大家一起分享我的點點滴滴。
黑枸杞含有豐富的花青素，且容易被身體所吸收。
食用黑枸杞有以下功效：
① 延緩衰老
黑枸杞富含花青素，能有效清除自由基的堆積和沉澱，延緩人體細胞組織衰老，保護膠原蛋白，從而讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態，延緩衰老。 ② 淡化色斑 隨著年齡的增長和所處環境，人體會產生大量的自由基，造成代謝紊亂，使得體內的褐色素生成沉積在心、肝、脾、肺、腎、腦和血管細胞和皮膚細胞中，形成色斑、黃褐斑、蝴蝶斑及老年斑。黑枸杞所含有的花青素能分解褐色素，保護腑臟器官，起到淡化色斑的作用。 ③ 改善睡眠 花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，黑枸杞中的花青素可以幫助改善你的睡眠。 ④ 預防皺紋 一直以來花青素素有「口服的化妝品」之稱，而黑枸杞則是所有的食物和藥物中花青素含量最高的，經常食用花青素含量豐富的食物，可以預防皮膚皺紋的提早生成，可以說自然界中最有效的抗氧化物質。黑枸杞是目前最天然、最有效的養顏抗衰老食材，被廣大女性譽為「女性聖品」、「天然抗衰老神器」。食物中的花青素是從攝入到吸收有一個漫長且不可控的過程，如果需要儘快改善身體機能，可以考慮花青素補充劑，花青素補充劑是經過提純的小分子花青素，含量和濃度都很高，吸收效果優於黑枸杞，而且避開了果蔬中通常含有的糖分。
黑枸杞中的花青素跟藍莓的花青素是一種東西，都是可以吸收的
水溶性色素，是可以的
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